⑴ 蒸魚干怎麼做好吃法
超下飯的蒸魚干
⑵ 蒸小魚干做法大全家常
泡軟後洗干凈魚干
魚干切件
切好姜絲
姜絲鋪面
淋上醬油和食用油
煮飯時一起蒸就好了。
鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、蔥段、薑片5g、檸檬1個、鹽、油適量
【做法】
1.將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒腌製片刻。
1、將魚洗干凈瀝干，肚子裡面黑色的一定要洗干凈，不然會腥。
2、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！
3、將姜蒜、辣椒（可不放）切末
4、把魚身上擦一層油，盤子里放一點油，水開後上鍋蒸（時間根據魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）
5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽腌），待變色之後，澆到魚身上就可以了！！
⑶ 怎麼蒸小魚 干好吃
食材：小魚干
調料：蔥、姜、料酒、蒸魚豉油
製作方法：
1、將小魚乾洗凈用清水浸泡約1小時；
2、將洗凈的小魚干碼入盤中，淋上少許料酒，撒上一些姜絲；
3、將盛放小魚乾的盤子放入電飯煲，煮飯的同時一起蒸制；
4、蔥切蔥花，小米辣切丁，米飯煮好之後，取去小魚幹上面的姜絲，淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥白，蓋上電飯煲的蓋子悶上1分鍾；
5、取出盛放小魚乾的盤子，撒上蔥綠和小米辣，即可。
鮮美的小魚干，配上一些小酒，世界盃看起，清蒸小魚干吃起！
小提示：
1、小魚干蒸制之前一定要清洗干凈，記著要用小鑷子去除魚腮，因為魚腮很腥氣的；
2、小魚干蒸制之前用清水浸泡一下，這樣蒸出來的魚幹才不會太硬太干；
3、小魚干本身就十分鮮美，蒸好之後淋上少許蒸魚豉油就非常美味了，如果不喜歡醬油，蒸之前撒上少許鹽巴也OK。
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