㈠ 藕片夾肉怎麼做
做法一：
材料
藕一節，肉末100g，雞蛋一個，麵粉60g，芡粉30g，鹽，胡椒粉，料酒適量
步驟
1.藕取中間一段切成厚0.6cm的連刀片，第一刀不切斷，第二刀切斷
2.肉末中加鹽，料酒，少許胡椒粉拌勻
3.取適量的肉末夾在藕片之間
4.把麵粉，芡粉，雞蛋都放在一個碗里加水攪拌成麵糊狀，放置10分鍾
5.把夾好肉末的藕夾放在麵糊中沾滿麵糊，放到燒熱的油鍋中炸熟即可
6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒醬食用
做法二：
材料
蓮藕2節，豬肉200g，小蔥，番茄沙司，自發粉
步驟
1.豬肉切丁剁成肉末；放入大碗加入蔥花、鹽、生粉、雞精、胡椒粉；用筷子向同一方向攪拌至起膠
2.蓮藕削皮切厚片，瀝干水分；2湯匙自發粉慢慢加入水，調成比較稠的麵糊；另外在盤子里准備一些生粉，把藕片兩面都沾上生粉
3.在一塊藕片上盛入一勺肉膠；蓋上另一片藕片；稍壓緊，把周圍多出來的肉膠用調羹刮下
4.依次把全部藕夾做完；用筷子夾一個藕夾，放進麵糊里，沾滿麵糊；小奶鍋放油燒至大熱，放進藕夾，中火炸1分鍾，定型後小火炸熟
5.小火炸時注意翻動；炸熟後撈起，瀝油；放涼後把油燒至大熱，復炸1分鍾撈起即可
㈡ 蓮藕豬肉餃子餡怎麼調
蓮藕豬肉餃子餡的做法
用料：蓮藕一節、肉餡適量、大蔥一根、姜一塊、生抽適量、老抽適量、鹽適量、白鬍椒粉適量、花椒適量、八角粒少許、食用油適量
1、首先先把蓮藕洗凈削去皮，然後用刀切成碎狀。
㈢ 藕夾肉用什麼肉既好吃又有營養怎麼做呢
做法一
主料
蓮藕500克、肉200克。
方法
1、首先把雞蛋打到麵粉里，再加入適量的水，攪拌均勻，和成麵糊。
2、取幾段新鮮的蓮藕洗干凈待用。
3、將洗好的蓮藕，去掉皮，放入盤中備用。
4、將洗凈去皮後的蓮藕，用菜刀切成兩片連在一起的藕夾。
5、將切好的藕夾裡面用筷子塞入提前調制好的肉餡，注意別把藕夾弄斷了。
6、將夾好肉餡的藕夾，放入到備好的麵糊中，讓其雙面都均勻沾上麵糊，然後放入油鍋中開始炸。
7、炸的過程中注意翻轉，避免炸糊了，幾分鍾後，香噴噴的炸藕夾就出鍋啦
㈣ 藕夾肉的做法
油炸藕夾肉的做法：
1.肉洗凈剁成肉餡，加入鹽、蔥花、黃酒後攪拌均勻。
2.將藕片去皮後連刀切，中間塞入肉餡。
3.取雞蛋、麵粉、水、鹽各適量攪拌成麵糊。
4.將藕夾裹上一層麵糊。
5.鍋內放油燒熱，放入藕夾炸。
6.一面炸熟翻一面繼續炸，炸至兩面金黃即可。
炸藕夾是湖北一帶的地方傳統名小吃，屬於鄂菜系藕夾算不上名貴，但早年常吃它的人家不多。
㈤ 藕夾怎麼做好吃
主料
蓮藕
2節
瘦肉
適量
元貝
若干
芝麻醬
2勺
生抽
適量
玉米油
適量
澱粉
適量
白糖
大半勺（少許）
姜
1片
蒜
3片
香菇
3個
雞蛋
1個
老抽
一點點
輔料
蔥
適量
咸鮮
口味
一小時
耗時
簡單
難度
藕夾的做法步驟
藕夾的做法步驟：1 1先做基礎版肉餡。瘦肉，也可以添一點肥肉，剁成肉泥。
藕夾的做法步驟：2 2元貝事先清洗好、泡好，撕成絲條。同樣，姜和蒜剁成末。
藕夾的做法步驟：3 3在肉泥中加入元貝絲、芝麻醬、生抽、玉米油、澱粉、白糖、薑末、蒜末。芝麻醬里的油可以加一勺，鹽可以加一丁點。以上材料，攪拌均勻。最好用圓勺子一邊壓一邊拌，因為芝麻醬是塊狀的，要用勺子碾壓才能與其他材料均勻混合。
藕夾的做法步驟：4 4基礎版肉餡做好了，可以放冰箱2-3天。
藕夾的做法步驟：5 5取出適量基礎版肉餡，加入香菇末、蔥末，打入一個雞蛋。不知道泡好的香菇能不能放冰箱冷藏幾天，所以還是考慮現吃現泡吧。同樣，蔥和雞蛋也現吃現加。
藕夾的做法步驟：6 6打入雞蛋後，發現肉餡有點稀，於是補上少許澱粉，繼續攪拌好。
藕夾的做法步驟：7 7蓮藕洗凈、削皮，切成細片。如果刀功好，可以切成夾狀，就是2片蓮藕留一處連在一起。
藕夾的做法步驟：8 8像夾心餅一樣，在兩片蓮藕之間夾入肉餡。建議在藕夾外面裹一層澱粉或者麵糊。我這里沒有裹澱粉，所以後面煎的時候，發現藕夾很容易散掉。
藕夾的做法步驟：9 9鍋中加入油，將藕夾一塊一塊地夾進去小煎一下。
藕夾的做法步驟：10 10小心地用鏟子翻面。
藕夾的做法步驟：11 11想保證肉餡熟透且入味，於是輕輕倒入清水，加入適量生抽，加入一點點老抽上色。蓋上鍋蓋煮5-6分鍾。
藕夾的做法步驟：12 12煮好了。
藕夾的做法步驟：13 13先把藕夾用筷子夾出來。
藕夾的做法步驟：14 14剩餘在鍋里的水，可以用來做醬汁。倒入少許澱粉水，加蔥花，翻拌一下。
藕夾的做法步驟：15 15將醬汁澆到藕夾上，一道美味就做好啦！開吃！^^
㈥ 蓮藕夾肉餡的做法大全
如下：
主料：豬肉末100克、豆腐30克、蓮藕1段、澱粉3克。
輔料：清水100克、醬油適量、輔料：蔥花／無添加醬油／鮮菇粉適量。
步驟：
1、食材准備。主料：豬肉末100克／豆腐30克／蓮藕1段。芡汁：澱粉3克／清水100克／醬油。輔料：蔥花／無添加醬油／鮮菇粉。
㈦ 藕夾肉的家常做法是什麼
准備用料：藕500g、花蛤蜊750g、豬肉末150g、中筋麵粉適量、雞蛋50g、精鹽3g、姜適量、黃酒10ml、醬油25ml、小蔥30g。
1、花蛤裝盤，水開後上鍋蒸3分鍾，取出裡面的肉。（蒸出來的花蛤湯汁不要倒掉，可以當作水加到豬肉糜裡面，最底下的湯汁就不要了，為了防止有沙子）