❶ 韭菜梗炒肉絲怎麼做
主料： 豬肉(肥) 250克 韭菜 250克
調料： 植物油 15克 花椒 3克 鹽 2克 料酒 5克 味精 1克 大蔥 5克 姜 3克 各適量
韭菜梗炒肉絲的做法：
1.豬肉洗凈，切細絲；
2.韭菜洗凈，切長段備用；
3.鍋內倒油燒熱後，下入肉絲煸炒變色，加入蔥薑末、料酒、鹽、攪拌均勻；
4.投入韭菜同炒幾下，淋花椒油、味精即可。
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❷ 如何做韭菜梗爆炒淡菜
前言
在家整理衛生，在櫃子裡面清理出一包海虹干，還是過年前在一家網店淘的，老闆是汕頭的，一起購買購買了淡菜乾，生蚝干，蝦皮，特實在的一老闆，產品質量好不說，還贈送了一堆各式各樣的試吃產品。生蚝干，蝦皮都有吃了，唯獨這淡菜乾，被一直遺忘在角落裡了。既然清理出來了，咱也不浪費，配上韭菜梗，弄個下酒菜給老爸喝點小酒，我們女同胞也跟著一起吃吧，就當美容了！
淡菜也稱青口，海虹，是一種大眾化的海產品。其營養價值較高，並有一定的葯用價值，含豐富蛋白質、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。對促進新陳代謝，提供大腦和身體的營養具有積極的作用，所以也有稱淡菜為「海中雞蛋」。一般人群均可食用，特別適合體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用。
材料
主料：淡菜乾250g、韭菜梗100g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、小米椒適量、料酒適量、生抽適量
韭菜梗爆炒淡菜
1
淡菜乾取出，放入碗中，用熱開水浸泡1小時以上，至泡發，用廚房剪刀去除雜質備用。
2
生薑，小米椒切碎備用。
3
韭菜清洗干凈，切除葉子，留梗備用。葉子也不要仍掉，可做其它菜。
4
熱鍋涼油，入生薑，小米椒碎翻炒，加入淡菜乾。
5
淋入少許料酒，生抽燜2分鍾左右。
6
入韭菜梗翻炒。
7
調入適量鹽。
8
翻炒均勻後出鍋即可。
小貼士
1：淡菜乾一定要用熱水浸泡至泡發。
2：先燜再炒，更加入味。
3：韭菜梗不宜炒太久，以免變老影響口感。
4：不食辣者可不加入小米椒。
❸ 炒韭菜怎麼炒
1.將韭菜摘去老葉，洗凈，瀝凈水，將根部切去，因為根部有泥沙很難洗凈。
2.將韭菜切成寸段，將韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要。
3.將豬肉切成絲，我用的豬肉帶些肥肉，這樣炒出的韭菜味道香，將肉絲內加入生抽，料酒，少許鹽，抓勻，腌制1分鍾，這樣可以去除豬肉的腥味
。
4.鍋加油燒熱，下入肉絲，小火將肉絲炒制顏色變白。
5.下入韭菜梗大火翻炒，將韭菜梗炒制顏色變深，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉不會炒過火，韭菜葉和韭菜梗熟制時間一致
。
6.下入韭菜葉和鹽，大火快速翻炒均勻，將韭菜葉炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可
。
小貼士:韭菜切好後，將韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉不會炒過火，韭菜葉和韭菜梗熟制時間一致，如果放在一起炒，韭菜葉容易炒過火，口感不好，炒時間短，韭菜梗有辣味。
炒制時要大火快炒，炒制時鹽要後放，先放容易把韭菜炒出水。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。
韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食慾，增強消化功能。
春天吃韭菜益氣養血補腎肝。
春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。
春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處潤腸通便。
❹ 炒韭菜怎麼做比較好吃
九菜炒捲心菜豬肉做法
配料：
九菜30克，捲心菜 1個、肉 200克、蒜 半頭、紅椒 半個、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精鹽 2克、花椒粉 1克
烹飪步驟：
1.首先備齊所有的食材。
2.把捲心菜外皮撕掉不要洗凈後，把捲心菜用刀切成絲。
3.紅椒切成絲，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干凈切段。
4.梅花肉洗凈後切成粗條。
5.把切條的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥調味。
6.再加入澱粉混合攪拌均勻後腌制10分鍾。這樣炒出來的肉絲鮮嫩多汁口感好。
7.鍋燒熱倒入花生油燒熱，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉條。
8.大火快速翻炒至梅花肉條變色，加入蚝油提鮮調味增加口感。
9.大火繼續翻炒至梅花肉條斷生。
10.這個時候加入捲心菜絲，大火繼續翻炒均勻。
11.加入鹽和花椒粉調味。
12.大火繼續翻炒至捲心菜出汁變色。
13.加入紅椒絲和九菜段。
14.大火翻炒均勻即可關火。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
捲心菜營養價值：
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
❺ 炒韭菜是一道家常菜，炒韭菜怎麼做好吃
炒韭菜是一道簡單的家常菜，可是這道菜餚，看著比較簡單，想把它做的好吃也是一門學問，有的朋友炒韭菜時，為了吃到它鮮美的口感，不是炒的不熟，就是炒過火了，失去了韭菜的風味，有的人每次炒這道菜都會出很多水，吃起來也沒有那麼鮮嫩。教你韭菜炒雞蛋的正確做法，炒的不會出水，不會炒過火，味道鮮，炒的韭菜鮮嫩可口，下面分享下做法：
小貼士：韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
❻ 韭菜梗要怎麼炒才好吃
比較常見的是韭菜梗炒雞蛋，或者清炒。
❼ 韭菜梗炒雞蛋是怎麼做的
前言
今天買了些韭菜梗,好新鮮的,一掐就斷,超嫩，呵呵，炒雞蛋，這道菜是家常菜哦，大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
材料
主料：韭菜梗200g、雞蛋3個；
輔料：油適量、鹽適量
韭菜梗炒雞蛋
1
多新鮮多嫩呀
2
3個雞蛋攪拌韭菜梗
3
韭菜梗切段
4
炒雞蛋
5
雞蛋盛盤
6
接著吵韭菜梗
7
多炒下，變顏色就可放入雞蛋
8
韭菜梗沒辣味就可以出鍋了
9
裝盤
10
大圖
小貼士
韭菜梗要炒掉那個辣味