1. 青菜餅怎麼做又軟又好吃
蔬菜餅的做法：
【製作主料】：菠菜1小把、胡蘿卜1根、米粉1大勺、雞蛋2個
【製作調料】：鹽1勺、十三香1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽和幾滴植物油，把摘洗干凈的菠菜下入鍋中，焯水1分鍾，用以去除菠菜的部分草酸。
製作蔬菜餅的注意事項：
（1）制團李作這個蔬菜餅的菠菜要用開水焯一下，用以去除草酸，因為草酸含量比較高。
（2）焯水的時候要放一點鹽和幾滴植物油，可以減少營養流失，同時讓菠菜保持翠綠的顏色。
（3）製作麵糊，最好只用雞蛋，不要放水，這樣做出的口感比較好。
（4）麵糊一般不要太稀，也不好太干，否則口感就不好，一般干濕和濃米粥差不多。
（5）烙餅的時候不要大火，用小火慢烙，防止火大了，餅的表麵糊了，而里邊還沒烙熟。
（6）不喜歡吃菠菜的，可以把菠菜換成小油菜、紫菜等等，簡單省事！
2. 蔬菜餅早餐怎麼做簡單好吃
食材：胡蘿卜，黃瓜，火腿
步驟1：胡蘿卜，黃瓜，火腿切絲備用。
步驟2：加入適量麵粉，五香粉，油，鹽，水攪拌，可以加一顆雞蛋加強營養哦！
步驟3：混合均勻，沒有麵疙瘩，漿糊狀態
步驟4：大火上鍋熱油，加入一勺攪拌好的漿糊，不要太厚
步驟5：大概十秒鍾翻面，改小火，蓋上蓋子悶熟
蔬菜餅是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、澱粉、麵粉、蔬菜等。清淡爽口，調開脾胃。煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。菜品特色普通的家常菜，清淡爽口，調開脾胃。調麵糊的技巧很重要，也需要多練習，但蔬菜餅做法簡單又健康，當成宵夜點心都很合適。
3. 菜餅怎麼做好吃
【蔬菜餅】
【食材】：韭菜、粉絲、食鹽、土豆、胡蘿卜、胡椒粉、食用油、雞蛋、麵粉。
【製作步驟】
蔬菜餅
第一步：准備一個土豆洗干凈削皮擦成細絲，胡蘿卜洗干凈擦成細絲，再把韭菜擇洗干凈，切成小丁，都放在一個碗中即可。
蔬菜餅
【注意事項】
1：土豆要記得削皮擦成細絲，胡蘿卜也是擦成細絲，最後再把韭菜切成小丁、粉絲切碎都放在一個碗中就可以了，胡蘿卜和土豆擦得越細越好，很粗的話做出來的餅容易鬆散。
2：在蔬菜碗中打上雞蛋3個、食鹽、胡椒粉、食用油攪拌均勻，然後倒上適量的麵粉攪拌均勻，可以邊倒邊攪拌，攪拌到蔬菜糊黏稠就可以。
3：先把電餅鐺刷油預熱，再把蔬菜糊倒進去烙的兩面金黃出鍋，你可以按壓一下餅，只要是快速回彈就證明餅熟了。
以上就是蔬菜餅的做法，如果家人不喜歡吃蔬菜的話，你可以在家把多種蔬菜搭配在一起，做成一道營養豐富的早餐餅，這樣端上桌家人會很喜歡吃的，你們覺得此做法怎麼樣？喜歡的話，抓緊在家試著做一下吧！
4. 各種蔬菜餅的製作方法 美味蔬菜餅三種做法分享
1、鮮蝦蔬菜餅。
用料：
新鮮基圍蝦350克、嫩豆腐半塊、西蘭花4朵、胡蘿卜半根、雞蛋一個、澱粉2大勺、醬油一勺、生薑粉適量、五香粉適量、鹽適量、雞精適量、油適量。
做法：
（1）准備備食材備用，蝦，豆腐，胡蘿卜，西蘭花。
（2）先把蝦剝掉蝦殼去掉蝦線和蝦腸。
（3）然後清洗干凈，剁成肉泥。
（4）西蘭花清洗干凈，焯水至斷生。
（5）然後撈出控干水分切碎備用。
（6）再把胡蘿卜也切成胡蘿卜丁。
（7）豆腐抓碎，加入蝦肉裡面。
（8）把西蘭花，胡蘿卜，蝦肉，蔥花，豆腐，加入盆里，打一個雞蛋。
（9）攪拌均勻，加入適量的鹽。
（10）加入適量的五香粉，加入一勺原味鮮頭道特級鮮醬油。
（11）加入適量的雞精。
（12）加入適量的生薑粉。
（13）加入2大勺澱粉。
（14）攪拌均勻即可。
（15）電餅鐺預熱刷油，取一塊肉餡攤成餅放入鍋里小火烙。
（16）烙至兩面金黃即可出鍋。
2、發面蔬菜餅。
用料：
麵粉200g、各種蔬菜適量、發酵粉2.5克、清水250克、雞蛋2個、鮮雞汁約8克、鮮貝露約10克、芝麻香油適量、食用油少許、火腿片3片、小蔥1根。
做法：
（1）先把酵母粉倒入水中，攪拌至融化，然後放入麵粉攪拌均勻，蓋密封蓋室溫發酵即可。
（2）期間把各種蔬菜切碎。切絲都可以，反正就是易熟就行。
（3）發好的面表面呈蜂窩狀，而且比較有粘性。
（4）將所有蔬菜倒入麵糊中，再加一點切好的小蔥。
（5）打入雞蛋。
（6）倒入鮮雞汁。
（7）倒入鮮貝露，味道也鮮美。
（8）再來點芝麻香油，增加香味。
（9）放入所有食材後攪拌均勻。
（10）鍋中倒一點點油，燒熱後倒入麵糊，均勻的鋪滿鍋底，也可以用平底鍋，記得要燜3-5分鍾，待表面凝固翻面。
（11）翻面後再蓋上鍋蓋燜3-5分鍾。
3、三色蔬菜餅。
用料：
雞蛋一個、普通麵粉適量、胡蘿卜半根、鹽適量、水適量、馬鈴薯一個、蘑菇4-5片、小蔥根據個人喜好、生抽一勺。
做法：
（1）馬鈴薯，胡蘿卜，蘑菇切小顆粒狀。
（2）加入適量麵粉，麵粉量根據做多少餅，麵粉多點，菜就多點，這個根據個人。加入冷水，攪拌成糊狀後加入蔬菜，放入鹽、生抽、小蔥攪拌均勻即可。
（3）鍋內加入油，用勺子講麵糊倒入鍋內，成小餅狀。
（4）兩面煎熟，成金黃色。油溫控制在中火，不要太大，容易糊。很容易的，也非常好吃，新手很適合。