㈠ 餛飩皮可以做什麼美食
餛飩皮可以製作成許多美食，比如將餛飩皮直接放在高溫的油鍋裡面煎炸，待皮面稍微有一些金黃了以後，這個炸過的餛飩皮就可以代替煎餅果子裡面的薄脆來吃。
在炸餛飩皮時，可以根據個人的口味，在餛飩皮上撒蔥花護著是白芝麻，需要注意的是，在餛飩皮下油鍋之前，需要把每片餛飩皮都沾上水，上面再均勻的抹上鹽，這樣煎炸出來的薄脆才更有味道。
(1)如何把餛飩皮做的好吃擴展閱讀：
餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食。
上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。
㈡ 餛飩皮的做法大全
涼拌餛飩皮是一道傳統的漢族小吃，屬於浙江菜。 鮮咸適宜，風味獨特，口感潤滑。下面就讓我給你介紹一下餛飩皮的做法大全。
一、涼拌餛飩皮的做法
材料
餛飩皮20張，小黃瓜1條，蕃茄1個，柳丁1個，白醋2大匙，橄欖油1大匙，糖1大匙
做法
(1)將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，用熱水煮熟，撈起後再沖冷水，瀝干水份備用。
(2)將小黃瓜、蕃茄洗凈，切片備用。將柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然後再壓汁備用。
(3)把調味料及柳丁汁拌勻，即為醬料。
(4)將餛飩皮、小黃瓜片、蕃茄片及醬料輕輕拌勻，最後撒上柳丁皮末，即可食用。
二、餛飩皮水果糖的做法
材料
餛飩皮，香蕉
做法
1、香蕉切段。
2、餛飩皮邊沾水，把香蕉段包住，兩頭擰緊。
3、鍋里油加溫，慢慢炸至兩面金黃色即可。
三、餛飩皮版燒賣的做法
材料
主料：糯米(量米的杯子一杯)、餛飩皮
輔料：肉末、香菇、紅蘿卜、玉米
做法
1、糯米提前一夜泡在電飯煲，水與糯米平，按煮飯。
2. 炒肉末：熱鍋倒油，下肉末炒到變白。
3、加香菇、玉米、蘿卜、青豆繼續炒。
4、放鹽、醬油、料酒、味精。
5、炒好裝盤，放入電飯鍋和糯米一起蒸。
6、蒸好的糯米放一勺老抽、一勺生抽，倒入蒸好的肉末拌勻。
7、拌好的糯米包在餛飩皮里，用虎口收緊，收成一個瓶口的樣子。
8、在露出的糯米上點綴玉米、青豆等。
9、上鍋再蒸幾分鍾，餛飩皮熟了就可以了。餛飩皮本來是黃色的，蒸出來十分漂亮。
小訣竅
1、肉末炒好本來要熬一會，為了放便我直接放電飯煲跟糯米蒸，蒸過之後的肉末更爛，更入味。
2、餛飩皮用的是溫州的餛飩皮，薄得像一張紙，因此我用了兩張，收緊之後把多出的皮剪掉。餛飩皮的黃色配上青豆蘿卜和玉米的顏色很漂亮。
四、餛飩皮玉米餅的做法
材料
玉米粒，肉末，餛飩皮，胡蘿卜粒，青豆，芝麻
做法
1.3肥7瘦的豬肉切丁後剁爛，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，向著同一個方向攪拌至起膠，倒入玉米粒、胡蘿卜粒、青豆拌勻
2.取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間
3.拉起餛飩皮的四個角
4.小碟裝一點清水，把餛飩皮在蘸上一點水
5.再粘上芝麻
6.反過來，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，後面自然就會粘合在一起，這樣就做好一個玉米餅了
7.把玉米餅逐一放在抹油的容器上
8.鍋里水開後，放進玉米餅，大火蒸15分鍾，關火虛蒸5分鍾即可。(這個時候已經可以吃了，想香脆一點的就煎一下再吃)
9.平底鍋刷一次薄油，燒熱，放入玉米餅，小火煎至兩面金黃即可。10、幾個玉米餅，配上一碗粥，就是一頓營養又美味的早餐啦
㈢ 教你餛飩皮新吃法，煮一煮拌一拌，勁道爽滑，家人愛吃
說起餛飩皮，大家都挺熟悉吧，這是我們常見的一種麵食，平常大家都喜歡去超市買上幾塊錢的餛飩皮，自己在家調點肉餡，做點餛飩吃！
餛飩吃起來外皮很薄，一口一個餛飩，越吃越過癮！今天我給大家帶來餛飩皮的新吃法，把它做成面條，再加上雞蛋醬，當成主食，越吃越過癮，下面我就把雞蛋面最詳細的做法說一下，教你餛飩皮新吃法，煮一煮拌一拌，勁道爽滑，家人愛吃！
【食材】：餛飩皮、雞蛋、青椒、小蔥、甜面醬、豆瓣醬、黃瓜絲。
【具體的做法】：
准備一個盤子，先刷上一層食用油，再把餛飩皮一張一張放進去，每張餛飩皮都得刷上一層油，蓋上一層保鮮膜，醒發10分鍾。在小碗中打上雞蛋3個攪散，把青椒去籽切成小丁，小蔥切成蔥花即可。
【溫馨小貼士】
第一：先把餛飩皮一張一張的摞在一起，每張餛飩皮都得裹上一層食用油，這樣餛飩皮的拉伸性比較好（如果餛飩皮刷上食用油的話，拉伸一下，就容易斷開）。
第二：想吃寬點的面條，就切寬一點，想吃細面條，就切細一點。
第三：面條煮好後，先過一遍涼水，這樣就不會粘連在一起了。
㈣ 餛飩皮還能做什麼好吃的
餛飩皮還可以拿來做紅薯卷，裡麵包上香甜的紅薯，是一道非常可口的甜品，具體做法如下：
主料：餛飩皮適量、熟紅薯適量。
輔料：植物油適量、白糖適量。
步驟：
1、主料：餛飩皮、熟紅薯。輔料；植物油、少許白糖。
㈤ 餛飩皮怎麼做好吃又簡單
餛飩皮好吃又簡單做法：
1、將中筋麵粉、玉米澱粉、雞蛋液、水和鹽入主鍋，先30秒揉面，再2分鍾揉面沒有玉米澱粉的用中筋麵粉替代，揉成絮狀。
2、混合揉成團，沒乾粉的狀態。剛活好的面團比較硬，蓋上保鮮膜醒20分鍾，醒面後面團會變軟。
3、醒好的面團再揉一會兒，揉勻揉成光滑的面團。
4、再蓋上保鮮膜醒20分鍾，醒完後再揉勻。
5、揉勻後的面團已經非常柔軟光滑，把面團一分為二，一半面團包裹好保鮮膜繼續醒。
6、切好的面團是沒有氣孔的，說明揉到位了。
7、檯面上撒上一層玉米澱粉防粘，多撒點。
8、擀麵杖像這樣從中間沿著米」字箭頭方向向四周擀（也可分別用壓面機壓至最薄檔，中途要不停撒澱粉防粘哦。然後將面片疊起，先豎著切成7-8cm寬的長方形，再橫著從中間一分為二（這台壓面機的寬度是15CM，不同的壓面機，尺寸不同，請酌情調整尺寸），切成正方形；），用力要均勻。每次由中間向四周輻射擀會越擀越大越擀越薄。
9、醒完以後的面很軟有延展性，很容易擀大擀薄擀成薄皮。
10、正面也撒上一層薄薄的玉米澱粉，正反面都撒了粉防粘。
11、像這樣Z」字形來回折疊起來。用刮板均勻分成幾段。(分段的時候注意每次都要垂直於邊緣)，
12、取一段展開，就是一長條面片了。把所有面片展開，兩邊對齊疊放起來。
13、按自己需要的尺寸(大餛飩皮、小餛飩皮)將麵皮等分切成一段段，得到成品餛飩皮。
14、如果覺得不夠薄，還可以把4~6片餛飩皮疊放一起，再用擀麵杖輕輕擀一下。(可以擀更薄，但要注意餛飩皮兩面必須都粘有防粘粉)。雲吞皮薄到半透明，一般大餛飩皮也不用這么薄透，注意要用保鮮袋包好小心風干，一般可以放冰箱冷藏保存3天左右。
15、雲吞包法：兩角依次往中間折，四個角稍微錯開一些，餡料足足的雲吞皮包好了。
㈥ 餛飩皮怎麼做好吃
一，皮薄如紙的白色餛飩皮
1，500克高筋麵粉加鹽3克、、雞蛋清1個、水170克放食鹼1克融化。
2，把麵粉搓成面絮，蓋好醒15分鍾。
3，把醒過的面絮放壓面機，調寬間距，把面絮反復壓成光滑的厚面胚。
4，面胚用保鮮膜覆蓋，再次醒15分鍾。
5，把醒過的面胚繼續壓幾遍，壓到面胚光滑細膩無破損，均勻的撒上澱粉防止沾連。
6，分多次把壓面機間距調薄，一直把面胚壓成2毫米厚度，皮薄如紙、顏色白亮。
7，把壓薄的餛飩皮均勻的撒上干澱粉，折疊後切成需要的大小。
這樣皮薄如紙的白色餛飩皮就做好了，這種餛飩皮適合做福建千里香餛飩、沙縣小餛飩。
二，黃色鹼水餛飩皮
1，500克麵粉加鹽2克、鴨蛋2個、水150克加3克食用鹼融化。
2，把麵粉搓成面絮，鹼水不要一次加完，根據面絮干濕程度適量加減。
3，把面絮醒15分鍾後上壓面機，壓成光滑的厚面胚，繼續醒面15分鍾。
4，醒過的面胚繼續壓光滑細膩無破損，均勻的撒上澱粉，確保不會沾連。
5，壓面機間距調小，分多次壓成需要的厚度，然後折疊後切割成型。
黃色的鹼水餛飩皮有薄有厚，可以根據需要製作。也有隻用麵粉加鴨蛋和鹼，不加一滴水製作的餛飩皮，比如廣式雲吞就是用的這種做法。
三，黑餛飩皮
1，高筋麵粉500克、紅薯澱粉50克、鹽2克、水180克。
2，把麵粉和紅薯澱粉混合後搓成面絮，要搓到沒有乾粉，醒15分鍾。
3，把面絮壓成厚面胚，繼續醒15分鍾。
4，把醒過的面胚壓到光滑細膩無破損，撒上均勻的干澱粉防沾連。
5，分多次把厚面胚壓薄，折疊切成需要的餛飩皮大小。
黑餛飩皮沿用傳統做法，因為加入了紅薯澱粉，所以餛飩皮發黑。黑餛飩皮常常用來包大餛飩，上海人喜歡的老底子大餛飩皮就是這種。
㈦ 做餛飩皮時，麵粉里加入什麼，才能筋道又好吃
包混沌的面一般的高質量小麥麵粉都可以，前提是面可以加少量鹽和鹼面，面不可以偏硬，尤其是和面有揉好了，才有嚼勁，撲面不可以過多，湯的口味才好吃了。普通麵粉，高筋粉都可以，看你的必須啦。如果你想吃勁道的雲吞面，那麼就挑選高筋粉，或是在和面時往小麥麵粉中放生雞蛋，那樣擀出的餛飩皮較為勁道，在煮的情況下也不容易燉爛。用普通麵粉就對擀餃子皮時間有點兒規定，由於普通麵粉做的出去的餛飩皮勁道不夠，擀麵皮一薄就包不住餡，而皮硬了煮下來的不就是水餃嘛！
不必一次放水許多合成很松的面。和完面後要多醒一會兒。醒之後不斷揉，變軟了再擀成片狀，擀的那時候要灑木薯澱粉替代小麥麵粉，那樣麵皮較為光潔，入鍋煮也不粘，吃著口味滑滑。最先一定要用冷水和面，揉面不要太硬，輕中度就行。隨後分為一小塊，用擀麵杖擀餃子皮，用勁的擀壓不必過薄，由於太薄了以後會系統漏洞戳破。最終把擀好的皮切成片，要窄一些，隨後在一條一條的把擀麵皮擀成你需要的薄厚，再切割成梯狀，就能夠包出美味可口的雜亂了。和面時加一點植物油和少許鹽，可以讓面又彈牙，擀制時還不容易粘連。