『壹』 炒蘿卜絲怎麼做
炒蘿卜絲做法一，
材料
白蘿卜1條，紅蘿卜1小節，青蔥1根，糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許
做法
1、將紅、白蘿卜刨成絲；青蔥切斷，分成青白兩份。
2、起鍋燒油，爆香蔥白和紅蘿卜絲後即可倒入白蘿卜絲炒。
3、炒到有些透色出水時，加鹽和雞精翻炒，緊接著下糖再炒。
4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。
小訣竅
1、如果喜歡酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把紅蘿卜換成紅辣椒的。
2、有時俺也用沙葛替代白蘿卜，更甜呢，只是換成豬油炒更好咧！
做法二，熗炒蘿卜絲
材料
白蘿卜1個、干辣椒6個、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陳醋5ml 、鹽少許、油15ml
做法
1、白蘿卜洗凈，切成粗細均勻的細絲，加入鹽拌勻，腌制10分鍾，擠去多餘水分。干紅辣椒切絲，大蒜拍破切碎；
2、炒鍋倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分鍾，再放入蒜末和干紅椒絲熗炒答亮出香味，轉大火，放入蘿卜絲快速翻炒，
3、依次調入生抽、陳醋和鹽翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
生的白蘿卜有一些苦澀味，在炒之前最好用鹽腌制一下，濾掉其汁水再烹飪，苦澀味就會減少很多，但要注意鹽的用量，不要太咸了。
蘿卜絲要切得粗細均勻，炒的時候受熱才會均勻。也可以用刨絲器刨成細絲。
花椒要涼油下鍋小火慢炸，才能將它的香味激發出來。花椒和辣椒的用量可以依口味添加。
做法三，蝦皮炒蘿卜絲
材料
白蘿卜600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150㏄，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許
做法
1.白蘿卜洗凈，去皮後切絲。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香後撈出備用。
3.於作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鍾後，倒入高湯，並蓋上鍋蓋燜煮約10分鍾後，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
做法四，韓式炒蘿卜絲
材料
"白蘿卜 半條","鹽巴 1匙","魚粉 少許","蔥 1支","醬油 1匙","紫蘇油 1匙半","蒜泥 1匙","白芝麻粒 少許",
做法
1:首先將白蘿卜切成絲太後放入容器內並放入1匙塩巴後，充份的攪拌它，讓塩巴都可以均勻的附著在每條蘿卜絲上，之後先放置在一旁等候10分鍾，同寺也將蔥花切起來。
2:10分鍾後蘿卜絲出水後，水倒掉再將蘿卜絲放入炒鍋內，不放油直接掉久一些小魚粉下去炒它，翻攪一下再將蔥花、醬油、紫蘇油、蒜泥及白芝麻粒都投入下去拌炒鍵舉螞，炒到蘿卜絲軟化後，再將他呈起裝入保鮮盒內。（待冷卻後再整盒放入冰箱）
3:想要吃的時候，再從保鮮盒中取出一些稿埋放置在疊子里即可以使用。
『貳』 怎麼樣炒白蘿卜炒得好吃
小貼士：
1.蘿卜焯水可去除異味。
2.出鍋前放蚝油，味道更加鮮美。
3.如果湯汁過多，可淋少許水澱粉。
『叄』 蘿卜怎麼炒好吃又簡單的做法
好吃又簡單的蘿卜做法如下：
食材：辣蘿卜、蒜、姜、蔥、辣椒、鹽、白糖、生抽、雞精。
具體做法：
1、綠皮辣蘿卜一個（白蘿卜也可以），去皮後洗凈，再切成稍微粗一點的蘿卜絲。如果切得不均勻，可以用擦絲器直接擦成絲。然後根據蘿卜絲的量，加入少許鹽拌勻，腌制10分鍾。
2、准備幾個紅辣椒或者干辣椒，切成圈。姜切絲，蒜切末，小蔥切段，蔥白和蔥葉分開放。
3、蘿卜絲腌了十分鍾左右，將腌出的水倒掉，再將蘿卜絲稍微擠一擠水。蘿卜絲經過腌制之後，可以去除辛辣味，口感更清新。
4、熱鍋放油（炒蘿卜絲最好用豬油。或者一半豬油，一半蔬菜油混合），倒入蔥、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。
5、將處理好的蘿卜絲倒進來，大火快速翻炒，將蘿卜絲炒至斷生。
6、蘿卜炒熟，放入小蔥葉，再加白糖、生抽、蚝油、雞精調味，大火翻炒均勻就可以關火了。
小貼士
1、蘿卜絲加鹽腌出一部分的水分，可以去除蘿卜的辛辣味，也可以使炒好的蘿卜絲口感更脆。但是這里的鹽一定要少放，不然最後很容易就把菜炒咸了。
2、蘿卜絲是腌過的，炒蘿卜絲的時候又加了生抽和蚝油，這兩種調味料也是鹹的，所以調味時就不需要再放鹽了。
3、炒蘿卜絲，最好用豬油，成品味道更香。
『肆』 怎麼炒胡蘿卜絲
可以做一道簡單的清炒胡蘿卜絲，以胡蘿卜為主要材料炒制而出。搭配其他調味料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作清炒胡蘿卜絲。
清炒胡蘿卜絲的食材：胡蘿卜150g，蔥、油、鹽、糖、醬油、味精各適量。
清炒胡蘿卜絲的做法：
1、將胡蘿卜去皮切成薄片然後快刀切絲，將蔥切絲。
食用價值：
1、胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有益於維持身體健康的需要。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以轉化成維生素A，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目的作用，有保護視力和治療夜盲症的作用。
2、胡蘿卜素還含有降血糖的物質，有降糖的功效，還能增加冠脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，有降壓、強心的作用。胡蘿卜還有植物纖維，能促進腸蠕動，有防治便秘的作用。