① 平茹怎麼炒好吃菌茹
炒平菇可以搭配多種食材，雞蛋、胡蘿卜、青椒等等皆可，多樣的搭配使得整道菜的口感和價值都會提升不少，而在炒平菇的時候當然也需要技巧，平菇的口感才會更加好，很多人不知道平菇是否需要事先焯水這個步驟，而只有用對了方法做，平菇才會更加鮮香軟嫩好吃，炒平菇看似比較簡單，而實則用上技巧做口感才會更加好，下面我便會將炒平菇的方法詳細分享給大家，學會後在家做很簡單，對於菌菇類的食材，我們平常適當吃也是非常有好處的，尤其平菇的價格還比較實惠，當然不能錯過吃。
平菇炒雞蛋的做法：
備用食材：平菇200克，雞蛋2個，青椒2個，生抽2勺，白糖小半勺，蚝油1勺，蔥姜蒜適量；
製作過程：第一步，平菇准備出適量，將其摘去根蒂後，用手掰開撕成條狀，然後放入在淡鹽水中浸泡一會，差不多10分鍾的時間即可；
第二步，准備一個小碗，磕入雞蛋，加上一點點食鹽，用筷子將雞蛋打散成液，青椒摘去根蒂並且去掉辣椒籽後，將青椒斜著切成塊狀；
第三步，待將平菇泡好水後，用手將其中的水擠干，炒鍋中添上食用油，待將油燒熱後淋入雞蛋液，待將雞蛋的底部煎至定型的時候即可翻面繼續煎；
第四步，直到兩面都煎好，用鍋鏟切成大塊盛出，一個小碗中，加上生抽、蚝油、白糖和少許的食鹽，用筷子攪拌均勻，重新給鍋中放油燒熱後放入蔥蒜；
第五步，小火煸炒出香味，放入平菇，將其中的水分炒出，看到平菇變軟的時候，將青椒放入鍋中，炒至其斷生的狀態，然後將雞蛋塊放入炒勻，淋入料汁大火收濃汁即可。
② 青椒炒蘑菇最好吃的做法
青椒和菌類是很普遍的食物，並且作法也是十分多的，青椒炒蘑菇不但味兒美味可口，製做起來也是比較簡單的，主要是由辣椒，菌類等食物製做而成的，吃起來菌類的味兒是十分美味的，是能夠提高人的食材，不但味兒美味可口，營養成分也是比較豐富的，吃起來口味淡，可是十分可口，那青椒炒蘑菇的粉絲的做法是什麼呢?
青椒炒蘑菇的粉絲的做法
1、將菌類去蒂，掰成小塊，放冷水中清洗，預留。
2、大蒜瓣削皮，清洗，切成片;辣椒清洗，切段兒。
3、坐鍋打火，倒進食用油燒開，進行爆香大蒜。
4、加菌類片煸炒至爛熟。
5、炒過好，放進海鮮醬油續炒勻稱。
6、最終添加辣椒段炒成香氣就可以。
菌類內營養豐富，美味可口，從古至今被列入上等美味，是高蛋白食物、含有身體必須氨基酸、礦物、維他命等營養元素的身心健康食品。並且常常食用菌類能非常好地推動身體對別的食材營養元素的消化吸收。菌類內含有著18種碳水化合物，一些菌類中蛋白的碳水化合物構成比例比牛羊肉更為好些。
維他命菌類中帶有維他命D，而新鮮水果和新鮮水果也不含維他命D，菌類是個列外。而且，菌類在其中的維他命D成分比較豐富，有益於骨骼身心健康。
菌類類食材中帶有豐富多彩的B族維生素，這種維他命具備美白皮膚、保養頭發的功效。此外，菌類類食材含有的鐵制也十分充裕，這不僅有益於血液的產生，並且對維持臉色的白里透紅也具備著關鍵的功效。由此可見，菌類類的食品可以柔亮秀發，滋養皮膚。
研究發現，菌類中帶有著破骨細胞。這類物質具備減少血壓、預防心臟病的功效。因而，但梵谷血壓病人與心臟病病人理應常常吃蘑菇，針對病症的康復治療十分有益。
③ 平菇炒什麼好吃又簡單的做法
青椒炒平菇
·· 用 料 ··
平菇 200g 青椒 2個
雞蛋 2個 生抽 2勺 蚝油 1勺
糖 1g 鹽 蔥 姜 蒜
·· 做 法 ··
1 | 平菇掰開沖洗干凈，在清水中浸泡上10分鍾。
2 | 雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
3 | 青椒去蒂去籽切成斜片。
4 | 泡好的平菇瀝水待用。
5 | 內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的松軟。
6 | 給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗里備用。
7 | 調制碗汁，生抽兩勺，蚝油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。
8 | 鍋內重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
9 | 直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。
10 | 撒入青椒片，翻炒到斷生。
11 | 將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。
12 | 倒入調制好的碗汁，大火翻勻收汁，由於加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
13 | 一道好吃又營養的平菇青椒炒雞蛋就做好了，從開火到出鍋不會超過10分鍾，美味快手家常菜。
·· 小 貼 士 ··
1 | 這道菜主要食材是平菇，菌類都有自己特殊的鮮香味道，所以這道菜不要放雞精味精蔬菜精之類的。
2 | 放一勺蚝油除了調和味道之外，還能起到勾點薄芡的作用，蚝油不放也可以，用少許芡汁代替，再稍微補點糖和鹽。
3 | 大火快炒，青椒斷生就可以了，不然青椒口感不脆爽
④ 怎麼炒蘑菇好吃又簡單
怎麼炒蘑菇好吃又簡單
怎麼炒蘑菇好吃又簡單，蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。下面看看怎麼炒蘑菇好吃又簡單。
怎麼炒蘑菇好吃又簡單1
西藍花炒蘑菇
材料：西蘭花、鹽、平菇、生抽、植物油、大蒜
做法：
1、西蘭花洗凈切小朵，平菇洗凈撕小朵，大蒜切片。
2、鍋燒熱，放油，放西蘭花翻炒。
3、西蘭花變嫩綠之後放平菇，繼續炒。
4、平菇炒出水後，放生抽和大蒜，翻炒均勻。
5、然後放鹽，加水，煮大概三五分鍾
素炒平菇
材料：平菇、鹽、醬油、小蔥、青椒
做法：
1、把平菇洗好，撕成適量大小的條狀，裝好備用，把小蔥和青椒分別切好備用。
2、架好鍋，放入油，燒熱，大火爆炒平菇，炒三四分鍾，放入青椒，適量鹽。
3、再炒兩三分鍾左右放入一點醬油，撒點小蔥，再趁熱拌勻就可以出鍋了。
平菇炒黃瓜片
材料：蘑菇、黃瓜、蔥、蚝油、生抽、食鹽
做法：
1、將蘑菇撕成小塊，用水焯熟，黃瓜切小片，切點蔥花。
2、鍋里燒油，放入蔥花炒出香味。
3、加入蘑菇，蚝油，生抽，一點鹽翻炒均勻。
4、放入黃瓜片，再炒10幾秒出鍋。
平菇炒肉片
材料：平菇、豬肉、生薑、大蒜、青椒、生抽、老抽、鹽
做法：
1、平菇洗凈撕小塊；豬肉切薄片；生薑、大蒜切碎，青椒切斜段。
2、起鍋放入適量油；油五分熱放入生薑、大蒜；翻炒爆香後放入肉片。
3、肉片炒至變色放入平菇，繼續翻炒；平菇翻炒出水後倒入青椒繼續翻炒。
4、青椒炒變色後，倒入生抽、老抽、鹽等進行調味；翻炒均勻裝盤出鍋。
怎麼炒蘑菇好吃又簡單2
菜品：蔥燒蘑菇
配料：口蘑，蟹味菇，白玉菇，蔥段，蔥末，蒜末，香菜末，食用油，蚝油，醬油，清水，澱粉，鹽等
烹飪步驟：
1、將所需的蘑菇准備好，當然食材要新鮮，去掉蘑菇的根部，接著是將蘑菇清洗干凈放在盤子裡面。
2、瀝水之後將蘑菇切成小塊，大概2厘米左右的小快，當然沒有這么標准，差不多大小就可以了。
3、接著是將水澱粉調好，還是要拿一個干凈的小碗，放入適量的清水和澱粉，比例也是要掌握好，混合在一起之後，直接用勺子攪拌均勻，這樣水澱粉就調出來了。調好的水澱粉先放在一邊，後面炒菜的時候會用到。
4、小蔥洗凈後切成末，還需要剝幾個蒜瓣，洗一下之後也是要切成蒜末，多洗幾根香菜，直接切成小段，全部放在一個碗中，後面會用到。
5、在炒鍋中加入少許的'食用油，不需要太多。
6、等到鍋里的油溫加熱之後，先將蔥段放進去，用小火來慢慢的煎，將蔥段的香味煎出來。
7、當蔥段煎香煎到微焦的程度，再將蔥段取出來。
8、這樣蔥油就做好了，再將切好的小蘑菇塊倒進鍋里翻炒，就是要簡單的翻炒，將蘑菇塊炒軟。
9、接著是加調料，鍋里炒出來少量湯汁的時候，加入適量的蚝油，醬油和鹽。醬油已經有鹹味了，所以鹽不要多加。
10、等到鍋里的蘑菇塊都炒熟之後，將調好的水澱粉倒進去勾芡，一起翻炒均勻之後用大火來收汁。
11、等到食材都炒熟炒入味之後關火，關火後再將拌好的蔥末，蒜末和香菜末放進去，這樣味道更香，一道菜也做好了，直接將炒好的菜裝盤即可，看著就很有食慾。
烹飪貼士：
1、蘑菇的味道本來就很鮮美，所以不需要提前水焯，這樣會破壞鮮味。
2、勾好的芡汁不要一下子全部倒入鍋里，可以分次的添加，薄薄的芡汁就可以了，這樣炒出來的菜會更加好吃。
3、要是不喜歡香菜或者大蒜的話，也可以不加，但是不放味道可能會差一點。
4、翻炒的過程中要合理的添加配料，這樣才能炒出來好味道。
怎麼炒蘑菇好吃又簡單3
一、白玉菇炒時蔬
材料：西蘭花、胡蘿卜、白玉菇、雞蛋、蚝油、鹽、生抽、大蒜、薑末
做法：
1、准備所有食材，處理干凈備用，胡蘿卜切片，西蘭花、白玉菇焯水，撈起過冷水備用。
2、鍋中倒一點點油，倒入雞蛋炒熟盛出。
3、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡蘿卜，翻炒片刻，加少量清水有助於胡蘿卜快速變軟。
4、然後倒入事先准備好的西蘭花和菇類翻炒均勻，加入雞蛋，然後再加入鹽、生抽、蚝油翻炒均勻即可。
二、素炒白玉菇
材料：白玉菇、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、鹽、雞精、生抽、蚝油、白糖
做法
1、白玉菇洗凈用開水焯一下撈出，瀝干水分備用。
2、胡蘿卜和青椒切絲，蔥姜蒜切碎備用。
3、起鍋燒油放花椒和干辣椒，爆香後撈出倒掉，再放入蔥姜蒜爆香，然後加入胡蘿卜絲翻炒，再加入白玉菇翻炒。
4、加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調味。
5、出鍋前加入蚝油調鮮，翻炒幾下裝盤。
三、小炒素三鮮
材料：白玉菇、黑木耳、芹菜、胡蘿卜、小蔥、蒜、蚝油、鹽、生抽、白糖、土豆水澱粉、麻油或花椒油
1、准備白玉茹洗凈，准備提前泡發好的木耳，芹菜洗凈切段。少許胡蘿卜，胡蘿卜切菱形片。准備蔥花，蒜末。
2、鍋中燒開水，放入一勺鹽，一勺油，放入白玉菇，木耳，胡蘿卜焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒。焯水好的菜，過涼水控干水分備用。
3、熱鍋涼油放入蔥花蒜末炒香，放入菜大火翻炒十秒炒出水分。
4、快速放入蚝油、生抽，少許的白糖提鮮，雞精。放入稀一點的水澱粉即可。
5、出鍋時喜歡吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香。
四、雙菇炒肉絲
材料：白玉菇、瘦肉、蚝油、生抽、鹽、糖、料酒
1、白玉菇洗凈備用，裡脊肉切絲用料酒和生抽腌製片刻，然後拌點油免得粘鍋。
2、起油鍋將裡脊肉絲炒至斷生盛出備用。
3、油鍋再放入少許油爆香蔥姜蒜末。
4、下蘑菇翻炒，加一勺蚝油及一勺生抽調味調色。
5、菇變軟後加入肉絲繼續翻炒，適量加鹽和糖調味。
6、最後加入蔥段拌勻即可起鍋。