A. 冰凍螃蟹怎麼做比較好吃
螃蟹是很多人都愛吃的一種海產，螃蟹的營養價值很高，而且做法也有很多。以下是我整理的冰凍螃蟹怎麼做比較好吃，歡迎閱讀。
清蒸螃蟹
用料
螃蟹
姜
白醋
做法
螃蟹用清水浸泡，用刷子將外殼刷洗干凈
蒸鍋入水，放入螃蟹
大火水開後，繼續蒸四到五分鍾
出鍋。很肥的螃蟹，燦爛每次吃螃蟹用白醋、薑末調下汁，蘸著吃，味道不錯，大家可以試下
炒螃蟹
用料
螃蟹 3隻
蔥 2根
姜 3片
辣椒 1個
大蒜 2顆
醬油 少許
鹽糖麵粉 少許
做法
把螃蟹沖水，活的.我不敢直接切，用水過一下。
在鍋里放水燒開，放入螃蟹，顏色變紅了就撈出來，待涼後扒開螃蟹，殼去掉，然後把螃蟹切成兩半。
螃蟹扒好之後，用麵粉把螃蟹裹一下。
大火起鍋，倒油，油熱後將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加點老抽，然後將螃蟹倒入鍋里，炒個兩三分鍾（螃蟹已經是煮過的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加點水摻著）、鹽、糖，調到小火，等它收汁就ok啦。
醬香焗花蟹
(1)准備花蟹兩只，蒜頭、鹽、普寧豆醬、麻油適量，上湯少許。
(2)蒜去皮，洗凈;花蟹洗凈，切塊。
(3)鍋上火，油熱時放入蟹塊稍炸，撈出瀝油。
(4)鍋中留少許油，放入蒜頭爆香，再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽，加入少許上湯，用慢火焗熟即可。
香辣蟹
(1)准備蟹、蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油適量。
(2)將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊。
(3)將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。
(4)坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
牛油蒜蓉蟹
(1)准備蟹(兩只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、蔥蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一湯匙)、水(1/4杯)、鹽(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)。
(2)蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件後灑下少許鹽拌勻。
(3)蒜頭剁碎，蔥切碎。
(4)燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內，泡煎至轉紅色，反轉再煮片刻。
(5)將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。
(6)灑下蔥蓉即可上碟。
姜蔥螃蟹
(1)准備螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
(2)螃蟹去殼洗凈，改刀成塊;取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蚝油，調成汁待用。
(3)將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
清蒸大閘蟹
(1)准備大閘蟹3隻、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。
(2)將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
(3)蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右。
(4)老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。
(5)將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
(6)將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
青蟹糯米飯
(1)准備青蟹2隻(約900克)，糯米400克，色拉油3湯勺，老抽半湯勺，生抽2湯勺，粒酒1湯勺，糖2茶勺，鹽2茶勺，青豆、胡蘿卜、玉米、蝦米、香菇、鮮筍丁、蔥花、蒜、姜碎末適量。
(2)糯米提前浸泡4小時以上，蝦米、香菇等提前泡發處理好。
(3)青豆等清洗好，該切粒的切粒。將青蟹洗干凈後卸掉蟹殼，去掉沙包，蟹鉗拍碎，切成塊備用。
(4)鍋中下油，爆香蒜薑末，將配料都倒進去翻炒出香味，加入水或高湯1碗。
(5)將糯米和步驟4里的所有配料拌勻，放進煲中(電飯煲也可)，螃蟹塊擺於米飯上，湯若不夠就加水，水不用多，稍稍高過米粒就可以了。
(6)一般大火半小時，關火後切記不可立刻開蓋，要燜15分鍾以上，糯米方才能徹底焗熟，吃時撒上蔥花即可。
B. 冷凍海蟹怎麼做好吃又簡單方便
一、冷藏的海蟹怎麼做美味：香辣蟹
主要材料：冷藏海螃蟹
調味品：蔥、鹽、白砂糖、純糧酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油
作法：
1、將蟹放到容器中添加適量純糧酒，蟹酒醉去腮、胃、腸，切割成塊；
2、將蔥、姜清洗，蔥切割成段，姜切一片；
3、坐鍋打火加點油，油至三成熱時，放進麻椒、干辣椒炒出香辣香氣時；
4、添加生薑片、蔥段、蟹塊，倒進米酒、醋、白砂糖、鹽煸炒勻稱起鍋就可以。
二、冷藏的海蟹怎麼做美味：水煮螃蟹
1、買回來冷凍海螃蟹洗干凈；
2、燒開水；
3、等水開鍋裝進去大閘蟹，大概10-15分鍾吧；
4、等大閘蟹浮起來，再煮2-3分鍾；
5、隨後取下快來等涼些就可以吃完；
6、吃的情況下可以用蒜頭姜哪些的做下醬蘸著；
7、湯還可以放入電冰箱，之後煮麵條吃；
8、假如一次買來許多大閘蟹，煮好後還可以放電冰箱（吃剩的話）。
C. 冰凍螃蟹如何做才好吃
記住吃冷凍螃蟹的時候化凍後看看是否有異味如無異味可以如下做法:
1 煮蟹法 洗凈蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鍾，六兩以下的十五分鍾。
蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鍾。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鍾即可。
2 秘籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蚝油，糖，雞精粉適量
做法：
1．把蟹處理干凈，切成六塊。
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。
切記切記吃螃蟹時一定要喝些酒尤其是凍蟹!!!!!!!!!不然會鬧肚子的
D. 凍蟹的做法 凍蟹怎麼做如何做好吃
凍蟹是能夠 服用的，可是沒有新鮮的大閘蟹口感好，尤其是在肉質地上邊，因此 凍蟹是不適合開展清蒸的的，能夠 用以清燉或是燜大閘蟹等。冷凍蟹我們需要將蟹撕成兩截以後，清理干凈大閘蟹里邊的內臟器官及其底端灰黑色的東西，隨後再用薑片、大蒜及其朝天椒等調味品開展油爆，就可以製做出味甜味較為重的凍蟹。
冷藏海蟹的做法
被冷藏過的海螃蟹盡管能吃，可是在作法上也是有一定的區別哦，由於被冷藏過以後毫無疑問肉質地沒有新鮮的好，因此 也不建議清蒸的了。能夠 考慮一下做下香辣蟹，或是水焯?一起看出來，能夠 如何做吧!
一、香辣蟹
主要材料：冷藏海螃蟹
調味品：蔥、鹽、白砂糖、純糧酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油
作法：
1、將蟹放到容器中添加適量純糧酒，蟹酒醉去腮、胃、腸，切割成塊;
2、將蔥、姜清洗，蔥切割成段，姜切一片;
3、坐鍋打火加點油，油至三成熱時，放進麻椒、干辣椒炒出香辣香氣時;
4、添加生薑片、蔥段、蟹塊，倒進米酒、醋、白砂糖、鹽煸炒勻稱起鍋就可以。
二、水煮螃蟹
1、買回來冷凍海螃蟹洗干凈;
2、燒開水;
3、等水開過裝進去大閘蟹，大概10-15分鍾吧;
4、等大閘蟹浮起來，在煮2-3分鍾;
5、隨後取下快來 等涼些就可以吃完;
6、吃的情況下可以用 蒜頭 姜哪些的做下醬蘸著;
7、湯還可以放入電冰箱，之後煮麵條吃;
8、假如一次買來許多 大閘蟹，煮好後還可以放電冰箱(吃剩得話)。
冷藏海螃蟹有營養成分嗎
很多人感覺冷藏過的海螃蟹沒有新鮮的好，因此 猜疑它也有這么多的營養成分嗎?如今迫不得已對你說，就算是冷藏的海螃蟹也還是有營養成分的。冷藏過的盡管影響了口味、肉質地，可是對它的營養成分是沒有影響的哦!
每100克的海螃蟹能食一部分就帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物，及其別的維他命和營養元素，對人體有非常好的滋補養生功效。蟹棒美味可口，但因為蟹屬性涼，有清熱去火、補骨添髓、養筋活血化瘀，利肢節，滋陰養血陰，充胃酸之作用;針對積血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的飲食療法實際效果。此外，海螃蟹是一種高蛋白食物的滋補品，能調整酶的活性;參加神經、肌肉的活動和遞質的釋放出來;調整生長激素的代謝;調整心率、減少心腦血管病的滲透性;控制發炎和水腫;保持酸鹼等。
E. 凍螃蟹的做法和吃法
凍螃蟹的做法和吃法
被冷凍過的海蟹雖然能吃，但是在做法上也是有一定的差別哦，因為被冷凍過之後肯定肉質沒有鮮活的好，所以就不建議清蒸了。可以考慮一下做個香辣蟹，或者水煮？一起看下來，可以怎麼做吧！
凍螃蟹的做法和吃法
一、香辣蟹
主料：冷凍海蟹
調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
做法：
1、將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮、胃、腸，切成塊；
2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；
3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時；
4、加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即可。
二、水煮螃蟹
1、買來冰凍海蟹洗干凈；
2、燒開水；
3、等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鍾吧；
4、等螃蟹浮起來，在煮2-3分鍾；
5、然後取出來吧 等涼些就可以吃了；
6、吃的時候可以用 大蒜 姜什麼的做個醬蘸著；
7、湯也可以放進冰箱，以後煮麵吃；
8、如果一次買了很多螃蟹，煮好後也可以放冰箱（吃不完的話）。
冷凍海蟹有營養嗎
很多人覺得冷凍過的海蟹沒有鮮活的好，所以懷疑它還有這么多的營養嗎？現在不得不告訴你，就算是冷凍的海蟹也還是有營養的。冷凍過的雖然影響了口感、肉質，但是對它的`營養價值是沒有影響的哦！
每100克的海蟹可食部分就含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及其他維生素和微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹肉味道鮮美，但由於蟹屬涼性，有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。另外，海蟹是一種高蛋白的補品，能調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。
冷凍海蟹哪些人不宜吃
冷凍海蟹，雖然肉質上差一點，但是營養卻還是那麼齊全，但是並代表著人人都可以吃哦！因為它是屬於海鮮，屬於寒性的食材，到底有哪些人不適宜吃呢？一起跟著看下來吧！
一般有些人是不適宜吃海鮮的，因為一吃就會有過敏的現象，所以有些天生就對海鮮過敏的親們就不大適合吃海蟹哦，另外，如果最近有傷口還沒癒合的親們，也要戒口不吃冷凍的海蟹，因為吃了反而容易引起傷口感染，或者對傷口癒合有影響，以免傷口化膿、惡化。
最後，胃虛的人、體寒的人也是不適合吃的，可以少吃，解解饞，但絕對不能多吃。另外，如果是有痛經，或者月經不調的妹紙們也最好不要吃的。
冷凍海蟹保存生的還是熟的好
一開始我們買回來的海蟹就已經是冷凍過的了，但是沒想到買多了，吃不完，那麼，我應該把它煮熟了再放冰箱冷凍，還是直接放進去呢？相信偶爾你也會遇到這樣的情況吧，那麼，該怎麼處理？現在就為你支招哦，讓你吃出美味營養幸福感！
注意哦，冷藏的時間也不宜太久哦，最好隔天就把它給消滅掉。最好就是熟的冷凍，你可以直接放水裡煮熟，以後吃的時候放微波爐里熱一下就可以吃了。因為這個海蟹是不能放在冷凍箱里的，因為它的肉不是很緊密，又含有水分，凍了以後再做成菜，口感就很差。而且放冷凍死了的海蟹後會分泌一種毒素，所以最好就是熟的保存，絕對不能生的冷藏。生的冷藏會吃壞肚子的，並且一冷藏後直接螃蟹就顯著瘦很多，也會不好吃。
F. 冷凍的螃蟹怎樣做比較好吃呢
冷凍螃蟹的處理方法及做法如下：
處理方法：
清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。 解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，水量小一點，將鉗子、腳、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用力刷，再掰開螃蟹背殼去掉內臟和鰓，沖洗干凈就可以啦。
做法：
1、清蒸。將凍螃蟹洗干凈，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾著醋吃味道特別鮮美。
2、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋，中間添加一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。
冰凍螃蟹解凍方法
冰凍的螃蟹解凍不能像肉食一樣自然解凍，拿出來用涼白開加點鹽浸泡凍螃蟹解凍，不能用溫水解凍，鹽水能夠防止微生物繁殖，還能加速冰的融化。 冰凍螃蟹還可以先移到冷藏櫃中解凍，冷藏溫度一般在1—10℃，足夠讓冰慢慢融化，但是速度會慢一些，需要提前一天解凍。
微波爐解凍也可以，但是使用微波爐解凍螃蟹需要逐步解凍，用最低檔的火力開始，先加熱兩分鍾左右，可以看到冰塊融化，肉質也變軟了一些，再往後每30秒加熱一次，螃蟹肉完全變軟，沒有硬冰塊了就是完全解凍了，但這種方法很難把控，稍不留神肉質就會變的非常柴。
G. 冰凍海蟹怎麼做好吃又簡單
推薦2種凍螃蟹的吃法:
一、清蒸。將凍螃蟹洗干凈，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾著醋吃味道特別鮮美。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋，中間添加一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。
凍螃蟹怎麼解凍
1、冷水化凍
凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。
對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。
應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍
還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
一開始要先加熱兩分鍾左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
溫馨提示
切忌一開始就加熱10分鍾。冷凍後的螃蟹不如新鮮的好吃，冷凍後的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁。解凍後這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了。所以螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，盡快吃掉。但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物污染，味道也沒直接煮的鮮美。