① 怎樣做簡單的玉米餅好吃i
1、玉米面有本身的甜香味，做的時候不建議再加糖；
2、麵糊的稀稠程度決定面餅的厚度，太厚了不易熟，太薄了味道不足；
3、玉米面和麵粉的比例為1:1時，口感才會更好；
4、每烙一張餅，麵糊都要重新攪拌一次，把裡面的空氣排干凈，這樣烙出來的餅，表面更加光滑平整；
5、烙好的餅濃濃的奶香味伴著玉米的清香，非常的鮮香誘人，趁熱吃口感極佳；
【玉米面餅】特點—香甜軟糯金黃誘人
材料准備：
【主料】玉米面200克
【配料】麵粉200克/雞蛋2個/溫牛奶200毫升
【調料】酵母5克
——【具體製作方法】——
第一步：配料我們准備玉米面200克，麵粉200克，玉米面和麵粉的比例為1:1時，做出的餅口感清甜不粗糙~
第二步：調糊加入酵母5克，先把酵母攪散，再打入兩個雞蛋，雞蛋能使做出的餅更加柔軟，營養豐富，准備溫牛奶200毫升，牛奶的量要根據雞蛋的大小稍微增減~
阿飛嘮叨：牛奶要溫的哦
第三步：攪拌邊倒邊攪拌，先把雞蛋攪散，再依次攪入麵粉，攪拌至沒有麵疙瘩，然後把面團蓋住，密封發酵一個小時~
阿飛嘮叨：攪拌到能用筷子挑起、不迅速掉落即可，發酵要密封，用鍋蓋或是盤子蓋上都可以
第四步：發酵1個小時以後，面團已經發酵至兩倍大，內部布滿氣孔，輕輕的翻動，排出裡面的空氣，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面團攪成酸奶稀稠度的麵糊，繼續密封發酵40分鍾~
第五步：攪糊發酵好的麵糊，裡面都是細小的氣泡，不停的用勺子攪動麵糊，排出裡面的空氣，攪拌至麵糊非常細膩，看不到氣泡即可~
阿飛嘮叨：攪拌至看不到氣泡，成品才會出現小蜂窩哦
第六步：出鍋這時我們把電餅鐺燒熱，不用刷油，倒入兩勺麵糊，輕輕晃動鍋，把麵糊鋪成圓形的面餅，保持小火烙5分鍾左右，麵糊全部定型，邊緣微微捲起時即可出鍋~
② 玉米面餅的家常做法竅門
做法簡單快速，不用發面不餳面，個個薄皮大餡，大約20分鍾就搞定，營養又好吃，當早餐很不錯。
【所需食材】
200g普通麵粉，70g玉米面，150g開水，1塊豆腐，3個雞蛋，鹽，花椒粉，辣椒粉，生抽，蚝油，蔥花，少許食用油
【具體做法】
1、和面。200g普通麵粉、70g玉米面，加入150g開水，攪成絮狀，揉成軟硬適中的面團，蓋蓋備用；玉米面燙一下不發苦更好吃，普通麵粉燙一下柔軟勁道涼了不硬。不想和面的，可以買點餃子皮，幾張摞一起擀薄，再揭開，就可以得到一張張薄餅。
2、一塊老豆腐切丁，也可以用勺子壓碎，打入3個雞蛋攪拌均勻，倒入熱油中快速炒散，加入鹽、花椒粉、辣椒粉、生抽、蚝油，攪拌均勻，盛出。
3、面團分成6個劑子，擀成鍋一樣大的薄面片。因為餡料是熟的可以直接吃，想偷懶的，可以頭天晚上就把餅烙好，冷藏保存，第二天早上，一邊加熱一邊炒豆腐或喜歡的菜，不到10分鍾就搞定早餐。
4、時間稍微充足一點的，可以早上現烙。餅擀好後對半切開。放上餡料，撒一層蔥花，對折捏合。1個圓餅做出2個小餅，餅子小方便放入鍋中，也方便食用。
5、電餅鐺或平底鍋均可，預熱刷油放入餅子，上面再刷一層油，這樣可以鎖住水分，餅子口感更柔軟。烙餅時不推崇油多，但也不用片面追求無油，薄薄的刷一層油，做出來的餅子會更柔軟更好吃。
6、中火烙至餅子鼓起，兩面金黃就熟透了。一鍋餅大概6分鍾左右，非常快速。
7、這樣做出來的玉米面豆腐雞蛋餅，餅皮又薄又脆，內部的餡料也非常香，加入玉米面也更加營養。因為是燙面做法，餅皮又特別薄，所以餅子涼了也不硬。配上牛奶，就是簡單營養的一餐。
③ 怎樣做玉米面餅好吃
材料
玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麵糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起就是發酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
小訣竅
1、如果不小心發酵時間過長，麵糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用鹼用少許水化開，拌入麵糊中即可。
2、也可以用大勺舀麵糊，做成和鍋一樣大的餅，熟後切塊食用。
主料：玉米面400克，白面100克
輔料：雞蛋3個
調料：白糖，發酵粉1克，花生油50克
做法
1、將玉米面、白面、雞蛋倒入盆內，用溫水和成糊狀，放入發酵粉、白糖攪勻即可。
2、當餅撐達到一定溫度時，放入花生油，油有七八成熱的時候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型後翻個身在烙會即可出鍋。可以同時烙好多呢！
材料
玉米面200克，麵粉75克，雞蛋2個，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。
做法
1、玉米面內加入泡打粉、麵粉拌勻。
2、加入牛奶、溫水、白糖，磕入雞蛋攪勻成稠糊狀。
3、鍋內刷油燒熱，用手勺舀麵糊入鍋內攤成小圓餅，用小火烙至熟透，底面呈金黃色鏟出，裝盤即成。
材料
玉米粉300g、麵粉200g、雞蛋2個、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶適量。
做法
1、雞蛋磕入碗中打散。
2、玉米粉和麵粉拌勻，加入牛奶、蛋液、白糖和酵母，和成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒30分鍾。
3、面團醒發後再揉一揉，分成小劑子，用手搓圓，再壓成小圓餅。
4、電餅鐺加入少許植物油，預熱。
5、將玉米餅小圓餅放在電餅鐺上，加蓋，煎至一面發黃，翻面繼續煎至兩面都呈金黃色即可。
材料
玉米面250克，溫水適量
做法
1.將玉米面加水攪拌
2.把玉米面用開水燙三分之一，再用涼水和一下，不用加任何輔料，做出巴掌大小的玉米面餅
3.放在平鍋中烙，帶兩面焦黃後出鍋，味香，純正，營養豐富
④ 玉米面大餅子竅門
玉米是主要的糧食來源之一，將玉米研磨之後就會生產出玉米面，而玉米面的吃法相對來說更多一些。比如人們平時喜歡喝粥，那麼喝一點玉米面粥不但可以暖身，更是可以養胃。除了熬粥之外，玉米面也可以做出各種麵食，比如烙餅。下面就來教大家如何製作玉米面大餅子?
正宗東北玉米面大餅子的做法
200g溫水與250g玉米面混合，靜置30分鍾。
接著放入3-4g蘇打粉，(蘇打粉起到「發面」的作用，而且放蘇打粉不損失玉米面的營養，所以一定要放蘇打粉)接下來再放置20-30分鍾。正宗東北玉米面大餅子的做法
步驟1
第二步烙餅講究可多了!
太薄的話玉米面的香味就不濃厚了，太厚的話呢很容易出現底已經糊了，餅裡面還沒熟的情況。所以一定要跟著我的步驟走，保證你能烙出來那種金黃金黃外酥內軟的大餅子!
鍋內刷油，將餅拍扁後放置在鍋內，蓋上鍋蓋。
開火熱鍋，(一般開火1分鍾左右鍋就熱的差不多了，將手放在鍋上方，感覺到輕微的烤手就可以了)
中火烙2分鍾，晃動鍋的時候餅也跟著晃動就可以了。
關火燜2分鍾，全程要蓋鍋蓋!
接下來再開火把鍋燒熱(一分鍾左右)，加沒過餅四分之一的水。
調至大火將水燒干後關火，再燜2分鍾就可以啦。
雖然看起來比較繁瑣，但是做起來是比較簡單的!
第一次做的朋友可能有點迷茫，但是做過一次就非常容易上手啦!
需要注意的是除了加水那一步需要打開鍋蓋，其他的時候都一定要蓋好蓋子!這樣大餅子才能熟透!
步驟2
這樣超美味超健康的粗糧大餅子就做好啦!
⑤ 玉米面薄餅的常見做法
玉米面薄餅製作過程：
1、准備食材。
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⑥ 怎樣做玉米面餅子又香又好吃
所需食材：
大米一碗、雞蛋1個、玉米面一碗、清水、糖
製作步驟：
第一步：先把一碗大米浸泡一個小時左右，浸泡至大米完脹開，再清洗干凈，瀝干水分後倒進破壁機中；接著往破壁機中打入一個雞蛋，並按下「果蔬鍵」，一起打成細膩的米漿；然後把打好的米漿（約380克）倒入大碗中備用。
第二步：往米漿中加入150克玉米面，攪成小疙瘩狀後，再加入150克水或者牛奶，用蛋抽充分攪打攪勻。
第三步：根據個人喜歡的甜度，往麵糊加入適量白糖，繼續攪拌幾分鍾，攪拌成細膩無疙瘩的麵糊，此時的麵糊是可以流動、呈直線狀的。
第四步：無油版小餅。電餅鐺預熱開中火，然後用勺子把入麵糊舀入鍋里（稍稍抬高勺子才會形成圓形的小餅）；烙至定型後翻面，繼續烙至餅變得軟軟的就是熟了。
第五步：有油版小餅。電餅鐺中加入適量食用油，用勺子把麵糊舀進鍋中，烙至定型後翻面，繼續烙至餅變得軟軟的就是熟了。
製作關鍵點：
1.把麵糊舀進電餅鐺中時，稍稍抬高勺子，麵糊落下後就會自動形成圓形。
2.加點油烙出來的小餅吃起來更油潤松軟，吃起來沒有油膩感；可以根據自己的喜歡選擇加或不加食用油。
⑦ 最簡單玉米面餅子做法 玉米面餅子做法
玉米面餅子做做法其實很簡單，具體做法也就是三步驟，第一是准備好玉米面和白糖，以及食用泡打粉，食用泡打粉在很多糧店和超市裡都能買到，這是做玉米餅子最關鍵的一個添加劑，具體步驟下面且看我詳細介紹。
小竅門
如果你不是做玉米餅賣錢，那你自己家裡吃的話，就一次不要准備太多，建議使用鮮玉米磨成糊狀，因為干玉米磨的吃著有時候感覺硌牙。還有就是要掌握好食用泡打粉的用量，用量大了吃著一股子鹼味，用量少了，玉米餅子發不起來，吃著像吃死麵疙瘩。