『壹』 黑胡椒牛柳這道美食，都需要哪些製作技巧
黑胡椒牛柳吃起來香辣開胃，嫩滑可口十分的美味，它是用黑胡椒粉調味做出來的一道美味可口，做起來十分的簡單，在做的時候調味品需放的足一點，那樣做出來的黑胡椒牛柳菜更夠勁美味，下邊詳解如何作出美味的黑胡椒牛柳。
1.加蘇打，商場賣的，很便宜，幾元一包，牛肉豎直紋理切成片，越薄越好，隨後添加小量蘇打，大約500克牛肉，1g-2g就行，多了會出現鹼味。隨後添加清水，拿手不斷的抓捏，使牛肉喝水，是多少水呢？就是一點一點的加，加到牛肉抓起來已經並不是乾巴巴的，只是絲滑，可是又沒有存水的水平就好了，隨後腌制半小時到一個小時。
5，洗鍋後，再次下油，此刻，能夠添加你需要和牛肉配搭的蔬菜水果，迅速熗鍋把菜段生。例如辣椒牛肉，就下辣椒段生，烹入米酒，生抽醬油，味精這些，可是一定要留意鹽不可以多，因為牛肉已經有鹽了。
6，牛肉再度放入鍋中，走紅，和火鍋配菜炒勻，不可以高於1分鍾。起鍋上盤。做菜肉，一定是腌制和炮製時間，關鍵點就是：腌制時間要夠（但過長期肉就爛了，會沒什麼口味），油爆時間較短。千萬別感覺很有可能不太熟，就一直炒。
『貳』 黑胡椒牛柳這道菜，需要製作技巧嗎
黑胡椒牛柳吃起來香辣開胃，嫩滑爽口非常的好吃，它是用黑胡椒調味做出來的一道美味，做起來非常的簡單，在做的時候調料要放的足一點，這樣做出來的黑胡椒牛柳菜更夠味好吃，下面詳細介紹怎樣做出好吃的黑胡椒牛柳。
1、加小蘇打，超市賣的，很便宜，幾塊錢一包，牛肉垂直紋路切片，越薄越好，然後加入少量小蘇打，大概半斤牛肉，1g-2g就好，多了會有鹼味。然後加入清水，用手不停的抓捏，使牛肉吃水，加多少水呢？就是一點一點的加，加到牛肉抓起來已經不是乾乾的，而是順滑，但是又沒有積水的程度就好了，然後腌制半個小時到一個小時。
2、腌制好後，用清水把剛才腌制的牛肉清洗干凈，主要是為了去除多餘的鹼味（不洗也可以，但是小蘇打不要放太多）。然後控水。
『叄』 胡椒牛肉粒的做法竅門
主料main
牛肉300克黑胡椒1克杏鮑菇1個3人份
輔料others
蚝油3勺生抽1茶匙小蔥1顆干紅辣椒3粒玉米油2茶匙鹽1克
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創建時間：2018-04-16
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一枝獨秀1987
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牛肉中含有著豐富的鋅，它具有幫助人體增強免疫力的作用。這是由於它能促進白血球的生長，進而幫助人體防範病毒、細菌等有害數冊物質，櫻野而且牛肉還是人體補充鋅的重要來源。 從中醫角度來說，牛肉性溫而不燥，具有補腎壯陽、驅寒、溫補氣血的功效，因此冬季適當吃些牛肉，可以緩解這些症狀，既可以禦寒，又有很好的滋補作用。冬季養生常吃牛肉，不僅有禦寒的作用，還能防治感冒。
黑胡椒牛肉粒的做法
步驟step
1
黑胡椒牛肉粒的烹飪技巧
『肆』 黑椒汁配方
黑椒汁怎麼做
材料：黑胡椒粉、牛油、老抽、生抽、蚝油、味精、雞精、糖、湯。
做法：1.首先將所有的食材都准備好，將洋蔥在清水中清洗干凈，然後切成洋蔥粒。
2. 再將切好的洋蔥和蒜放入到料理機中，將洋蔥和蒜都打成蓉。
3. 鍋內加入適量的油，在油熱了以後，加入准備好的洋蔥、蒜蓉炒香，然後再加入蚝油、生抽、糖、番茄醬、黑胡椒碎以及適量的清水，開大火煮開。
黑椒汁怎麼吃
黑椒汁杏鮑菇
材料：杏鮑菇、蚝油、黃油、醬油、白糖、生粉、黑椒。
做法：1.首先將准備好的杏鮑菇清洗干凈，然後切成片備用。
2.碗中加上醬油、蚝油、糖、水和少量的生粉攪拌均勻，調成醬汁放在一旁備用。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入切好的杏鮑菇，將杏鮑菇涼拌煎熟。
4.在杏鮑菇兩面都變軟以後，臉上調好的黑椒汁後就可以食用了。
黑椒牛排怎麼做才嫩
材料：牛排260g、蘆筍3個、小蘿卜3個、洋蔥、口蘑2個、植物油、黃油、大蒜、生抽、蚝油、鹽、糖、黑胡椒粉。
做法：1.首先在牛排的兩面分別撒上適量的黑胡椒粉和鹽蒜泥，然後要均勻的塗抹均勻。放在一旁腌制大約10-15分鍾。
2.將其他的食材都清洗干凈，然後准備一個干凈的碗，在碗中加入生抽、蚝油、鹽、糖以及黑胡椒粉攪拌成黑胡椒汁備用。
3.在鍋內加入適量的油，在油熱了以後，加入蒜片和洋蔥炒香。再加入准備好的其他蔬菜，蔬菜煎熟了，再淋上准備好的黑胡椒汁以及少量的鹽就可以取出備用。
4.在鍋內再次加入適量的油，油熱了以後，將准備好的牛排放入到鍋內，一面煎制金黃色以後，再煎另外一面。
5.將准備好的黑胡椒汁倒入鍋內，攪拌均勻，並且鍋內的湯汁變得濃稠以後，就可以關火取出食用了。
黑椒牛排的竅門和配方
1.牛肉：做牛排的牛肉，實際上哪個部位都是可以的，通常像牛小排、肋排、肋眼部位都是可以的，在清洗干凈以後，一定要吸干凈牛肉中的血水，並且要將牛肉仔細的拍打松軟，這樣方便牛肉好入味。
也有人在做牛排的時候，是不事先腌制的，因為會覺得在腌制的過程中，會導致牛肉丟失很多的水分，會影響最後的口感。
2.在煎牛排的時候，在不粘鍋燒至冒煙的時候，將牛排放入到鍋內，注意要將整個牛排都受力均勻，一般煎制兩分鍾就可以了，如果煎的時間太久，否則煎好的肉會很老。一般煎至5成熟，沒有血水的情況下，就是可以放心食用的。
3.醬汁的調制：醬汁的調制也是很有必要的，用煎完牛肉之後油，將洋蔥和番茄炒香，然後煮的爛爛的，最好是淋上適量的紅酒、黑胡椒碎以及適量的鹽，將醬汁做好。
4.如果喜歡多口味的，也可以再配上一些西蘭花、紅蘿卜、西紅柿、馬鈴薯來擺盤，視覺效果是最好的。
『伍』 黑胡椒牛柳這道美食，都有哪些製作的小竅門嗎
黑胡椒牛柳這道美食，都有哪些製作的小竅門嗎？相信在平時的生活中，我們有很多人都是非常喜歡黑胡椒牛柳這道菜的，因為這道菜吃起來是非常的好吃，黑椒牛柳這道菜因為是一道比較出名的菜，所以，他的做法也是非常值得大家去學習的，那麼，這道菜他出名的就是它的味道，所以說，針對於這道菜的製作小竅門，接下來就由小編來給大家講解一下吧。
那麼，再多的技巧也只是技巧，最重要的也是最有效的技巧，那就是經常做就能夠產生不一樣的效果，就能夠達到我們想要的效果。經常做這道菜的話，一定能夠讓我們熟能生巧，這樣，不管怎麼做，這道菜也一定會更加的好吃。