1. 韭菜煎蛋要先炒韭菜嗎
韭菜煎蛋是一道簡單的家常菜，主料是韭菜 、雞蛋，此菜具有溫腎，益肝健胃的功效。
食材明細
韭菜 一盤
，雞蛋六個，鹽少許。
製作方法
1、韭菜切碎備用。
2、打雞蛋到韭菜內攪拌好，加鹽，少許雞精調味（我這一盆加了6個雞蛋）。
3、先倒一半的蛋液進去煎。
4、煎到一面稍微凝固即可出鍋
5、把剛出鍋的雞蛋倒入另一半沒煎的蛋液內。
6、鍋內再放入少許油，把盆內所有蛋液一起倒進去繼續煎。
7、煎到兩面凝固就好了。[1]
以上這就是韭菜煎蛋的做法，韭菜煎蛋是不需要先炒韭菜的。
如果是韭菜炒雞蛋的話，是先炒雞蛋，然後再把韭菜倒進去，一起翻炒。
。韭菜煎蛋，這道菜是不需要事先炒韭菜的。
2. 韭菜烹蛋怎麼做
做韭菜煎蛋，習慣於在拌蛋液時就將鹽混合好，而且也只會加鹽，不需要其他調味品。將兩面煎好後，再向鍋里加二鏟清水，翻炒，大火收一下，也是我習慣的做法。
不知道大家是怎麼操作的呢？豆媽先來具體分享一下自己的方法：
韭菜煎雞蛋
【准備食材】：
韭菜一把、雞蛋3個、鹽適量
【做法】：
1、雞蛋打散成蛋液。
2、韭菜洗凈，切細小，放入蛋液中。
3、加入適量的食鹽，一起攪拌均勻。
鹽的用量就按照平常炒菜的量就可以，寧淡勿咸（淡了後面可以補救）~
4、鍋里燒熱油，倒入韭菜雞蛋液，攤平。
保持中大火，煎至一面金黃後，翻面，煎另一面。
5、煎至兩面都成金黃色，用鍋鏟稍微切成小塊。
然後從鍋邊向鍋里加二鍋鏟清水，翻炒均勻，炒好即可。
（灑水前可以先嘗一下，如果淡，可加少量鹽與清水中拌勻，然後一起淋入鍋中）
韭菜煎雞蛋完成。
煎的時候真是太香了，隔層樓都能聞得到，配米飯，直接吃，都很給力。
【煎好後，為啥要加少許水？】
我個人覺得煎好後，根據韭菜的用量，一定要加一到二鍋鏟清水，原因有三：
1、直接煎的韭菜雞蛋雖然香，但因為是煎過的，表面帶油，吃多了會覺得稍有油膩感，加水後，表面的油被溶入湯中，吃起來不油膩（當然了，如果您就是喜歡吃那層焦香的味兒，那就不要加水了）。
2、煎好後，最後加少許清水蓬一下，這樣做的韭菜煎蛋吃起來內外都是水嫩嫩的，更下飯。
3、尤其對於把握不好鹽量的朋友來說，最後將部分鹽溶入清水中，可補救前面的加鹽量不足。
3. 請問糖醋韭菜煎蛋怎麼做
糖醋韭菜煎蛋
12、然後把糖醋汁澆在韭菜煎蛋上即好。
小竅門
蛋液中加入少許胡椒粉可除去雞蛋的腥味。
韭菜蛋液倒入鍋中不要馬上翻炒，等底部稍凝固再翻炒，這樣韭菜和雞蛋才能更好的混合在一起。
4. 韭菜煎雞蛋的做法
韭菜煎雞蛋的做法竅門
准備材料：韭菜、雞蛋。
韭菜泡水洗干凈後切碎（用淡鹽水泡韭菜，能去除葉子上的農葯等化學殘留物）。碗里敲入兩個雞蛋。加入少量的鹽、雞粉，打散成雞蛋液。
鍋里加入食用油，油熱後加入韭菜，大火煸炒。炒到韭菜散發出濃郁香味時，加入少量的鹽，拌勻後加入雞蛋液，改小火煎一分鍾左右。煎到雞蛋液快凝固時，翻面煎另一面；煎到雞蛋液全部凝固時，關火即可出鍋。
小貼士
韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入葯。具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。春季養生重在養肝，韭菜的根和莖貯存了大量養分吃韭菜可以增加人體脾胃之氣，強化肝功能，是防春困的良蔬。
▸功效與作用
養腎補腎、補陽壯陽、養肝護肝、調理腸胃、開胃消食
▸營養價值(好處)
1.提高免疫力
韭菜含有的硫化物，具有殺菌消炎作用，能增強免疫力。
2.防癌抗癌
韭菜富含纖維素，能促進胃腸蠕動，防腸癌發生。