A. 油條面怎麼和面又軟又酥
油條又酥又軟的和面做法：1、選擇中筋麵粉。2、用溫水和面。3、加適量蘇打鹽水。
炸油條的注意事項：
1、將面揉好之後，可以用雙手按壓面團，重復三次，會讓面團更加的軟，炸出來的油條也會更加柔軟蓬鬆。
2、炸油條的時候油溫不能太高也不能太低180-200度為宜。
3、在放進油條胚後，一定要用筷子不停的翻動油條，這樣可以讓油條均勻受熱，不僅更加彭松也能上色均勻。
油條的具體做法：
1、用麵粉、酵母、雞蛋、鹽小蘇打和成面團。
2、將面團蓋上保鮮膜放置冰箱中低溫發酵一個晚上。
3、把面切成一條條的小劑子放入鍋中炸就可以了。
B. 做油條的面怎麼發
1、和面時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右)，水溫不可過高，太燙容易將酵母燙死使面團發酵失敗；
2、做油條的面一定要充分地發酵，如果發酵不充分的話做出來的油條會不夠膨鬆；
3、面團要軟一些炸出來的油條才好吃；
4、步驟10將蘇打鹽水揉入面團中的時候，要用手蘸上少量的水，一點點地將水揉入面團後再反復此操作，不可將水一下子全部放入，那樣會難以揉勻；
5、炸油條的時候油要燒得夠熱，放入油條生胚後會立即浮起脹大，炸之前可先放入一小塊面團試一試
C. 發面做的油條怎麼做才松軟好吃 油條如何做才松軟好吃
1、主料：麵粉300g,鹽3g，酵母3g，雞蛋1個，色拉油10g，溫水120克。
2、將麵粉放入鍋中，加入雞蛋、鹽，酵母，攪拌均勻。
3、加入36攝氏度左右的溫水、和面。
4、和成面團後加色拉油。
5、揉搓均勻，把它的表面塗上一層色拉油。
6、蓋上保鮮膜，讓面團發酵至兩倍的大小。
7、面板上塗一層油，把發酵好的面團按壓成長條形狀。
8、用刀切成2厘米寬的長條。
9、取兩塊長條面，上下疊在一塊，中間用筷子按壓。
10、再次蓋上保鮮膜，使油條胚再醒發10分鍾。
11、把鍋里的油加熱到五成熱度。輕輕地放油條，首先把中間部分放在鍋里，然後放兩個末端。
12、調至小火，慢慢煎炸，炸到金黃色就可以了。
D. 發面油條怎麼做又軟又好吃
發面油條又軟又好吃的做法如下：
1、麵粉中加入酵母，加入鹽，倒入清水，和面。
E. 炸油條的面應該怎麼和
第一、准備的材料：麵粉（最好是特一粉，特二也勉強可以使用），水，鹽，雞蛋（雞蛋也是有助於蓬鬆和醒發），酵母粉（沒有也可以用蘇打代替）。
炸油條的面是怎麼和？
大圖模式
第二、製作過程：
1、和面。先把麵粉、鹽、雞蛋，酵母粉攪拌均勻，然後加水揉成面團，活成面團揣制光滑。（記住，面只能揣不能揉）然後用保鮮膜封起來。封起來的面團每隔20分鍾揣一次，直至光滑，一共揣三次。注意事項：和面的要點就是要稀，面要盡量軟，能成形就可以，粘手的那種。發面要充分，比做饅頭什麼的要發的大，所以我加酵母要比平時發面多一點。和面的時候要均勻，水要一點一點加，加的快一點，用筷子攪。手沾上乾麵粉，把面團成形就可以了。
炸油條的面是怎麼和？
大圖模式
2、做型。取出面團，揉勻，分成小劑子，每個小劑子擀成長形面片，蓋上保鮮膜，再次醒發40分鍾。醒好的面拿出，用麵杖擀到厚薄均勻寬窄一致，切成5公分左右的條，兩條疊在一起，用筷子豎向壓一下成型。注意事項：面條要長短厚薄一致，筷子壓的時候不能用力過大，只要能粘在一起就好。
炸油條的面是怎麼和？
大圖模式
3、炸制。鍋中倒油，多一些，油溫180——200度，可以用一小塊面團放入鍋中測一下，如果面團不能飄起來說明油溫低，如果迅速飄起說明油溫太高。如果能夠飄起來但不會馬上變黃，說明油溫合適。兩手抻長下入油鍋，快速撥動油條，等油條蓬起來再炸至兩面金黃就好了。注意事項：下鍋時兩手要撐一下，盡量把油條拉長一點，下鍋後要不停的的左右翻動油條，讓其在熱油里翻滾，才能快速膨化變大，這是最關鍵的一步。
炸油條的面是怎麼和？
大圖模式
第三、以上就是我分享的油條製作方法和注意事項，希望能夠幫助到您，說的對與錯，還望大家多多包容，