A. 蒸年糕的做法家常做法大全
1、取大盆裝入黃米面。2、黃米麵粉要兌一些水，傳統叫做使漿，使過漿的麵粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團。3、取蒸鍋加入盡量多的水，蒸簾鋪上簾布，撒滿一層提前煮好的芸豆。4、蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好漿的麵粉
。5、每撒一層都要等蒸汽上來再撒下一層。6、待足夠厚度時，最後一層均勻的撒上芸豆，蓋上鍋蒸15分鍾。7、稍涼用鏟子把鍋中的年糕切割成塊。8、一塊一塊放到簾子上，冷卻後即可收藏，切成片油煎特別好吃。9、剛出鍋的年糕蘸白糖實在是太美味了！烹飪技巧：1.使漿不宜過多，多了不愛上汽，蒸出的年糕不成形。撒麵粉的時候一定要等蒸汽穿透麵粉，麵粉變了顏色再撒下一層。
2.有腸胃疾病患者盡量避免食用，不易消化。
B. 蒸年糕怎麼做好吃又簡單竅門
簡單的蒸年糕
第六步
6.蒸熟。好了開吃
大紅棗根據自己的口味適量添加。
主料：糯米面適量、大棗適量
輔料：熱水適量
具體步驟
烹飪技巧
C. 如何蒸年糕又軟又好吃竅門
用料：糯米面2500g、涼水適量、金絲棗。糯米面用涼水，逐步加水攪勻，使其沒有乾麵即可。准備泡好的紅棗備用。把鍋篦鋪上油紙。把糯米粉均勻鋪一層，然後鋪一層紅棗。記得邊上留空隙，比較好熟。上鍋蒸，蒸40分鍾左右，蒸好後，倒扣晾涼，切塊即可。 
D. 年糕要怎樣蒸著吃呢
和年糕面，最好是用開水先燙一半的麵粉，然後再用冷水，不然用來做年糕的粉類都沒有筋性，不用開水稍燙做的時候容易散開，這樣年糕不會塌陷，蒸出來賣相好、口感好。在和面的時候就不容易沾手了，而且蒸出來的年糕不容易變形。只要將黃米面全部打濕，能夠粘成團就可以了。
簡介：
蒸制的時間要看年糕的大小來決定，如果年糕大一些，就要把蒸制的時間延長，以防止年糕沒有熟透，如果年糕個小，時間就用時很短。
用保鮮膜密封好，置於冰箱保鮮室4度上下的溫度保存。在低溫情況下，減緩微生物的繁殖和生長速度，年糕能放置一周左右時間，不長霉不變質。想吃的時候，只要拿出一些現做現吃，剩下的還是用保鮮膜密封好存放，切記要保證裡面是乾燥的。這樣保存的年糕也不易過多，防止一時吃不完長霉變壞，建議存放的年糕一周內吃完最好。