⑴ 正宗麻辣海錐做法
以下為麻辣海錐螺的基本做法：
1 買回來的新鮮海錐螺用清水沖洗干凈
2 然後把錐螺的尾巴尖插在漏勺上，輕輕一掰就把錐螺尾巴尖去掉了，非常簡單，有朋友說這么費勁干什麼，直接買處理過的不好嗎，原因也很簡單，咱過日子能省就省唄！一斤處理過的要5塊多一斤，沒處理過的講講價只有2塊多錢一斤，有省下的錢多買幾斤回來吃不好嗎？
3 把處理過的錐螺重新清理干凈，鍋里水燒開，放入薑片，蔥段，半勺料酒把錐螺焯上1分鍾去腥，去異味
4 焯好後，撈出瀝干水分備用
5 起鍋燒油，放入蔥段，八角，蒜片，花椒，干辣椒，幾片香葉炒香
6 倒入一勺豆瓣醬炒出紅油
7 倒入半勺蚝油
8 少半勺醬油
9 倒入半瓶啤酒，剩下半瓶自己喝，嘿嘿！
10 加入一小盆清水
11 少許十三香，雞精和食鹽
12 倒入錐螺
13 大火燉上10分鍾
14 喜歡吃干一點的就把汁水收干，本人喜歡汁多的，吸螺的時候有湯汁的感覺
15 做好的錐螺鮮香麻辣，美滋滋！