㈠ 怎樣炸黃豆醬
雞蛋炸黃豆醬的做法
主料
雞蛋
2枚
輔料
油
適量
蔥
適量
清水
少許
雞精
少許
蔥伴侶黃豆醬
120g
步驟
1.黃豆醬、雞蛋、大蔥准備
2.雞蛋磕入碗內打散
大蔥切碎
3.炒鍋燒熱後加入適量食用油燒熱
倒入打散的雞蛋炒熟並鏟至無大塊狀盛出備用
4.炒鍋內再次加入適量食用油，較炒蛋時的油量要多
加入大蔥碎後翻炒爆香
5.倒入黃豆醬用菜鏟不停翻炒兩分鍾後改中小火
再加入少許清水繼續翻炒熬煮至醬粘稠、醬香濃郁
6.倒入炒好的雞蛋繼續翻炒
7.至雞蛋入味，雞蛋與醬粘稠狀，加少許雞精翻炒片刻關火
8.美味的雞蛋炸黃豆醬就做好了
㈡ 素炸黃豆醬怎麼做好吃
前言
天氣熱了，就經常喜歡吃面條，孩子又喜歡吃炸醬面，特別是素炸醬，就用甜面醬和黃豆醬做了雞蛋炸醬，味道還不錯。
材料
主料：甜面醬100g、黃豆醬50g；
輔料：油適量、蒜薹50g、雞蛋50g、薑末適量、黃豆適量
素炸黃豆醬
1
甜面醬和黃豆醬用水稀釋一下，黃豆用水焯熟，蒜薹切丁
2
炒鍋放油先把雞蛋攤熟
3
再放油
4
油熱後加薑末爆香
5
放入蒜薹翻炒
6
再放入焯好的黃豆
7
放入稀釋好的醬料
8
最後放入雞蛋，鍋開後就可以出鍋了。
小貼士
黃豆醬本身就是鹹的，所以不能在放鹽。
㈢ 炸黃豆醬怎麼炸
雞蛋炸黃豆醬的做法
主料
雞蛋
2枚
輔料
油
適量
蔥
適量
清水
少許
雞精
少許
蔥伴侶黃豆醬
120g
步驟
1.黃豆醬、雞蛋、大蔥准備
2.雞蛋磕入碗內打散
大蔥切碎
3.炒鍋燒熱後加入適量食用油燒熱
倒入打散的雞蛋炒熟並鏟至無大塊狀盛出備用
4.炒鍋內再次加入適量食用油，較炒蛋時的油量要多
加入大蔥碎後翻炒爆香
5.倒入黃豆醬用菜鏟不停翻炒兩分鍾後改中小火
再加入少許清水繼續翻炒熬煮至醬粘稠、醬香濃郁
6.倒入炒好的雞蛋繼續翻炒
7.至雞蛋入味，雞蛋與醬粘稠狀，加少許雞精翻炒片刻關火
8.美味的雞蛋炸黃豆醬就做好了
㈣ 黃豆醬怎麼做好吃
黃豆醬做法如下：
食材：干黃豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面醬300克，食用鹽50克，白糖20克，高度白酒2瓶蓋和一些家常香料。
做法：
1、首先我們先准備200克的干黃豆，挑去裡面的壞豆子，然後清水淘洗干凈後，再加入清水把黃豆浸泡一夜。
2、第二天，把泡好的黃豆，控水，倒入煮鍋里，煮黃豆時要多加水，這樣才能把豆子煮爛。起初先大火燒開，燒開後，拿掉鍋蓋，防止溢鍋。一直煮到豆子軟爛但是不爛掉，豆子形狀還是很完整的這種。
3、再准備800克鮮紅辣椒洗干凈，晾乾水分。辣椒我們最好選這種線椒，水分水，熬豆的時候，水分蒸發的會快些。
4、然後我們准備一些家常香料，有八角，桂皮，香葉，小茴香，大蔥，大蒜。用350毫升的食用油，開小火慢炸，炸出香味，一直炸到像這樣，香料變成褐色控油撈出。
5、豆子煮軟爛後，控干水分，一點把水分控控，這樣熬豆時，不會因為水油不溶，導致廚房濺的都是油花。再把控干水分的辣椒，用絞肉機打成末加進來。
6、現在開始熬豆，全程開中小火。一開始是這樣的狀態，水油混合物的液體，雖然金黃，但是不透亮。
7、大約熬上40分鍾的樣子，液體明顯變得比較透亮，這種狀態就可以了。再把准備好的咸口味的甜面醬300克加進來，一定要加甜面醬的，不然做出來不好吃哦。攪拌均勻。依然開中小火，再熬10分鍾。
8、10分鍾後，向裡面加入50克食用鹽和20克白糖，再熬上5分鍾。其實加過甜面醬後，可以嘗嘗鹽味大小的。
9、再過5分鍾，加入高度白酒2瓶蓋。攪均勻，再熬5分鍾就可以了。放涼後，找一個干凈的瓶子裝起來，放入冰箱冷藏。