㈠ 蟹煲雞的做法
蟹煲雞是廣東肇慶一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。
選材
選取殼硬、發青、蟹肢完整、有活力的毛蟹，以一斤4 ～ 6 只為理想。
製作
1）先用姜蔥爆香土雞肉，蟹過油文火炒至金黃，加酒、姜、陳皮去腥；
2）然後將蟹與雞肉放進大沙鍋內，加上豬肉、紅棗、玉竹、枸杞、黨參；
3）先用大火煲，然後用文火煲，經2 ～ 3 小時的文火煲後，雞肉與蟹肉互相融合，湯汁醇厚香濃，雞肉滑嫩爽口，即好。
蟹肉新鮮香甜，並具補血養身、補益六腑之功效。
㈡ 雞燜蟹煲的做法，雞燜蟹煲怎麼做
需要提前准備好的材料包括：雞 1隻、花蟹 5隻、蝦 500g、油 適量、鹽 適量、砂糖 適量、生粉 適量、姜 適量、蒜頭 適量、蔥 適量、干辣椒 1個、胡椒粉 小許。
1、第一步把雞處理好洗凈干凈，放一旁備用。
