⑴ 雞尖怎麼做好吃
雞尖的幾種做法，雞尖怎麼做好吃?
一、鹵雞尖
材料：雞翅尖500克、鹵水2000克做法：1、雞翅尖室溫解凍，冷水清洗干凈後過沸水氽至斷生時撈出，濾干水分備用;2、自製鹵水一罐;3、鍋中倒入鹵水，大火煮沸後下入翅尖;4、蓋上蓋子，煮至再次沸騰時轉小火，燜30分鍾即可;5、開蓋時觀察，如果雞翅上色顏色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，此時即可關火;6、蓋上蓋子，讓雞翅再在鹵水中泡15-20分鍾後，用筷子夾出即可。
二、紅燒雞尖
材料：雞尖半斤、醬三勺、糖一勺、干辣子適量做法：1、雞尖洗凈備用。2、鍋內加油燒熱加干辣子炒出味加入雞尖煸炒。3、將雞炒至出水。4、加醬油和糖調味。5、加入清水沒過雞尖。6、燒至湯稠味濃時關火。7、出鍋裝盤即成
。三、爆炒雞尖材料：雞尖、小辣椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、白糖、料酒。做法：1、買來的雞尖解凍之後，加入鹽半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺醬油，放容器里腌制半小時。(家裡有多餘的翅根就一起放進去腌漬了)2、鍋里倒適量油，把腌好的雞尖放進去中小火慢煎。煎好的雞尖撈出控油。3、鍋里留余油，爆香姜蒜末之後，再把煎好的雞尖放入翻炒。4、翻炒會之後，加入料酒2勺，白糖半小勺鹽，雞精半勺，清水4勺，鹽一點點(先前腌制時有放鹽了)，等湯汁收的差不多的時候把小辣椒或辣椒粉放進去煸炒，出鍋。不喜歡吃辣的可省略不放辣
。四、干鍋雞尖材料:雞尖若干，洋蔥一個，燈籠紅椒，生薑，蒜頭適量，辣醬，五香香料，食鹽，白糖，生抽，黃酒少許做法：1、炒鍋下油大火加熱，放入配料煎炸出香。2、放入翅尖煸炒，待均勻混合後加入適量清水，炒鍋加蓋小火加熱燜燒10分鍾入味。3、待鍋中香味四溢之時打開鍋蓋，大火加熱至湯汁吸收完全後出鍋，點入少許香蔥點綴。
⑵ 干鍋雞尖怎麼做
干鍋雞尖的做法：
食材：雞尖 500g；藕 一節；土豆 2個；萵筍 1根；郫縣豆瓣 1.5勺；姜，蒜，花椒，白芝麻 少許；干辣椒條（根據個人口味） 15個；香料，白糖，蚝油（沒有可不加） 少許。
步驟：兆晌敬
1、雞尖洗干凈後，先過一次水。
2、過水過程中准備素菜，土豆和萵筍切成條，藕切薄片。在鍋中多謹廳加一點油，將土豆和萵筍分別先用油炸一次。
3、炸好之後裝在盤子里，多餘的油盛出來放在碗里，鍋中剩餘少量的油，將准備好的調料和郫縣豆瓣一起道入鍋中炒香，加入少量白糖，然放入過了水的雞尖，多炒一會，然後加入藕，翻炒一會後，放入土豆和萵筍，然後加入少量的蚝油，繼續翻炒，期間可以加入鹽和雞精，在這過程中，族慎要不停的翻炒，不然容易黏鍋，炒的差不多的時候，加入白芝麻，翻炒幾下，就可以出鍋拉。
⑶ 干鍋雞怎麼做好吃
干鍋雞是一道特色傳統名菜，以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾，營養價值豐富。下面是我為你帶來的干鍋雞怎麼做好吃 ，歡迎閱讀。
干鍋雞如何做，才會更加的好，吃對於喜愛這道食物的朋友們，當然不能夠錯過以下所介紹的這幾種吃法，通過以下介紹的`這種做法，那麼做出來的干鍋雞才會更加的香辣爽口。
輔料： 芹菜100克
調料： 辣椒(紅,尖,干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大蔥40克,豬油（煉制）150克,味精3克,雞精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,鹽5克 干鍋雞的特色：色澤紅亮，肉質嫩，香辣爽口，香氣誘人。
1.干辣椒去籽及蒂，切成長約2厘米的節；
2. 芹菜清洗干凈，切成長約五厘米的節；
3. 老薑洗凈，切成薑片；
4. 大蔥洗凈，取其蔥白，切成段；
5.土雞洗凈，斬成約2.5厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽，薑片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鍾；
6. 鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸干水分撈出；
7. 鍋內留少許油，燒至五成熱，下干辣椒節，花椒炒香撈出；
8. 鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，薑片，蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鍾，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老乾媽豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻；
9. 起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌；
10. 上桌後，點燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯干香氣四溢時即可食用。
⑷ 如何在家裡做出好吃的干鍋雞
干鍋雞主要就是以辣為主，主要就是雞和調料以及配料的選擇，再加上正確的烹飪方法，正宗干鍋雞也就是雞在烹飪中不加一滴水，以干炒的方式把雞肉給炒香。
製作干鍋雞時雞肉用作特別的去腥處理（不用灼水），因為雞肉腥味較小通過配料中的香辣味完全可以覆蓋過腥味。干鍋雞需要慢慢炒制，不要使用加入清水快速烹煮，那樣會使雞肉的味道變淡，吃起來就沒有了干鍋該有的干香了。