⑴ 麻醬燒餅怎麼做又軟又好吃
主料:麥芯粉500克、白芝麻適量、蜂蜜適量2人份。
輔料:溫水260克、酵母5克、芝麻醬3大勺左右、香油15克、鹽4克、糖8克、五香粉適量。
1、麵粉、酵母用溫水和成軟面團,蓋上保鮮膜醒發至兩倍大;
⑵ 怎樣做醬香餅又酥又脆竅門
醬香餅,又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅,是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃,又號稱「中國披薩」。製作材料有麵粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。 [1]
土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不燥,外脆里軟。2009年春在湖北開始流行,現已普及全國各大中小城市。
小貼士
1.在面團裡面加入食用油是為了讓餅吃起來比較松軟,不硬。
2.醬的製作中沒有加入鹽是因為豆瓣醬的鹹味大,只需要添加白糖來綜合鹹味即可。
3.烙餅的時候小火烙,偶爾的轉動鍋讓餅受熱均勻。
⑶ 單餅怎麼和面做又軟又好吃
做餅的時候和面一定要用溫水和面,和面的時候一定要非常軟一些,這樣做出來的蛋餅才會柔軟,非常好吃。
⑷ 醬香餅怎麼和面又軟又好吃
材料
麵粉500克,開水140克,涼水160克,植物油少許
做法
1、麵粉放入面盆中,加入開水用筷子攪拌均勻,在分次加入涼水,用手和成較軟的面團,加蓋餳15分鍾。
2、案板上撒一層薄面,把餳好的面團放在案板上揉搓均勻,分成4等份滾圓。
3、取一份面團,擀成長橢圓形面片,在面片上倒入少許植物油抹勻,表面撒一層乾麵粉同樣抹勻,從面片窄的一端開始捲起成條狀,兩端把口收緊後擰幾圈,再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子,其它依次做好。
4、做好的劑子用擀麵杖擀成直徑約為25厘米厚度約為0.5厘米的餅,放入燒至5成熱的平底鍋中,烙成兩面金黃即可。
小訣竅
1、較軟的面團揉的時候會比較沾手,可以在案板上撒些薄面。
2、烙餅的時候要用小火,烙一張餅翻三次面,轉動六次可以保證上色均勻,出鍋以後再提起來抖動幾下,這樣餅的層次就出來了。