A. 如何做涼皮
自己在家做涼皮方法如下：
首先我們應轎好該把高筋面與水混合，揉成面團，放入水中洗出麵筋握帆臘，把洗好段滑的麵筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面漿水倒入麵粉，攪拌均勻。將濃稠的面漿過濾。並在蒸盤上刷上一層油，均勻倒入過濾後的面漿。放入烤箱，最後取出做出的涼皮。
B. 涼皮怎麼調才好吃
其實對於涼皮來說，原料都是一樣的，味道好不好吃，關鍵就在於調味料的製作上，很多人都喜歡吃涼皮，卻不知道如何調制涼皮，接下來小編就教給大家5種涼皮調料的製作方法，學會了以後，味道想不好吃都難。
5、蒜汁
將大蒜去皮以後搗成蒜泥，並在鍋中放入少量的油，燒熱以後倒入蒜泥中攪拌均勻，把蒜香逼出來，加入少量的鹽，倒入少量的白開水即可。
學會製作這5種調味料後，調制出來的涼皮會非常好吃，很多涼皮攤位的秘訣都是這個，快去試一下吧。
C. 涼拌涼皮怎麼做好吃
D. 買的涼皮怎麼拌好吃
最近看了年年柿紅這部電視劇，劇中說到一個橋段。女主角懷孕了就特別喜歡吃涼皮。其實涼皮是一種非常常見的食物，其製作食材、方法都十分簡單。對於那些吃貨們而言，只要把握好火候，油量的話，都可做出美味的涼皮，那麼涼皮要怎麼拌才能最好吃呢？製作涼皮需要准備的食材又有哪些呢？
材料：涼皮一張，醬油兩勺，陳醋三勺，綿白糖半勺，郫縣豆瓣一勺，辣椒油一勺，葫蘿卜、青瓜一小截，花生兩勺，大蒜兩瓣。
做法：
1、涼皮買回來稍微水龍頭沖一下，切寬條;葫蘿卜青瓜切絲;蒜切沫。
2、小碗加入兩勺醬油，三勺陳醋，半勺綿白糖(綿白糖比普通的白糖更易化)。
3、鍋燒熱，放入少許油，加入一勺郫縣豆瓣，炒出香味，鍋冒煙後，倒入碗內。
4、涼皮加入兩勺花生和一勺辣椒油，隨後加入調料汁，拌勻，在冰箱放一會就可以吃了。
拌涼皮怎麼配料才好吃：寧夏涼皮材料：涼皮一張，麵筋適量，黃瓜1根，西紅柿半個，香菜適量，蒜3瓣，砂糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，香油幾滴，2勺生抽，0.5勺老抽，3.5勺香醋，黃芥末1小勺，辣椒油2湯勺，熟的白芝麻1湯勺，10顆花椒，八畢型角的一個角，半片香葉。
做法：
1、將涼皮麵筋過涼水去油膩;黃瓜切絲;半個西紅柿切碎;香菜切斷。
2、逗燃將2瓣蒜用壓成蒜泥，加入小半碗涼開水，待用。
3、將花椒、八角、香葉，加半碗水煮開後，關火放涼。
4、黃瓜、西紅柿、香菜和涼皮麵筋一起放入大點的碗里，加入泡好的蒜汁，加入步驟3里煮的中葯調料汁。
5、再加一勺糖、一勺鹽、1勺雞精、1勺黃芥末，幾滴小磨香油。
6、將一湯勺白芝麻放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎，倒入涼皮里。
7、再往涼皮里加入2湯勺生抽、0.5湯勺老抽、3.5湯勺香醋。
8、最後加入寧夏特產辣椒山數虛油，用筷子拌開後裝盤即可。拌涼皮怎麼配料才好吃：五香粉香菜拌涼皮
材料：涼皮一小把，大蒜一顆，香菜少許，蔥少許，花椒粉少許，芝麻油一湯匙，橄欖油半湯匙，五香粉少許，豆瓣醬或個人喜愛的辣醬半湯匙，鹽少許，糖少許，生抽一湯匙半，醋適量。
做法：
1、將涼皮用溫水泡軟，之後再用開水焯熟，不要焯太久，保持彈性就可以，焯好後，撈起用冰水泡著。
2、准備一個小容器，將蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣醬，糖，五香粉，花椒粉，鹽拌在一起調一個料汁兒。
3、將料汁均勻的倒在瀝干水的涼皮上，之後將蔥花和香菜沫碼上。
4、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油燒到七八成熱，開始冒煙時，澆在蔥花上，
E. 怎麼做涼皮好吃
1、准備好麵粉和水。
做涼皮的麵粉選用中筋麵粉或高筋麵粉都可以。
2、麵粉里加入少許鹽，分次加入涼水拌成絮狀。
3、揉成光滑的面團，涼皮的面團要揉得硬一些，用冷水揉。
4、蓋上蓋子或包上保鮮膜醒面半小時。
5、在醒面過程中，中途最好將面團再兩三次，這樣做出來的涼皮更勁道。
6、然後用一個大盆裝入冷水，放入面團開始洗面。
7、洗到後面面團會慢慢散開，這是正常現象。
8、洗到最後需要換一個容器，繼續加水清洗洗幾遍，直到麵筋清洗清澈。
9、將洗好的麵粉水靜置沉澱，這個時間最好在3-4小時，時間過短做出來的涼皮發粘，時間過長做出來的涼皮容易乾裂。
10、麵筋控一下水，然後加入2克即發乾酵母揉勻，放到溫暖處發酵至原來的兩倍大小，表面能明顯看出蓬鬆的狀態。
加酵母的疏鬆度比加泡打粉的要差一點，加泡打粉的麵筋組織孔洞更大，但加酵母的更健康。
11、將發酵好的麵筋蒸熟，用蒸鍋的話開水後放入，大約蒸十幾分鍾就熟了。
12、將麵筋切塊備用。
13、面水靜置3個半小時後倒去表面的清水，攪拌均勻。
14、將面水用面篩過濾一下。
15、用一個不粘的模具，我用的是8寸披薩模具，舀入適量面水，轉動披薩盤使其均勻。
如果披薩盤有些沾的話要先刷少許油防沾。
16、鍋里水燒開，放入鍋里。
17、放進去後立即蓋上鍋蓋，差不多兩分鍾左右看到整張涼皮都鼓起來的狀態就熟了。
18、將披薩盤先放到涼水表面，讓披薩盤底部過涼一下，然後表面刷上熟油。
19、從邊緣揭起來，做出來的涼皮是很勁道Q彈的，雙手撐一撐都不容易破。
20、將涼皮切成條。
21、加入麵筋、黃瓜絲、蒜水、生抽、香醋、油潑辣子，撒上花生碎，可以根據個人口味來進行調味。
F. 快速易做的涼皮怎樣做才好吃
【快速易做的好吃涼皮】
一、做涼皮需要的食材：高筋麵粉、水、食用鹽、辣椒油、芝麻醬、黃瓜絲
二、做涼皮的步驟
1.麵粉適量，水適量，食用鹽少許
G. 涼拌涼皮怎麼做好吃又簡單
涼拌涼皮的用料
粉皮（可用薯粉，綠豆粉，青稞粉等） 大概一小把/人大蒜 一顆/人香菜 少許蔥 少許花椒粉 少許芝麻油 一湯匙橄欖油 半湯匙五香粉 少許豆瓣醬或個人喜愛的辣醬 半湯匙鹽 少許糖 少許生抽 一湯匙半醋 適量
涼拌涼皮的做法步驟
步驟 1
將粉干用溫水泡軟，之後再用開水焯熟，不要焯太久，保持彈性就可以。我不直接焯水是為了不讓粉干在高溫下軟硬不均勻。焯好後，撈起用冰水泡著
步驟 2
准備一個小容器，將蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣醬，糖，五香粉，花椒粉，鹽拌在一起調一個料汁兒均勻的倒在瀝干水的粉皮上，之後將蔥花和香菜沫碼在粉皮上
步驟 3
將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油燒到七八成熱，開始冒煙時，澆在蔥花上，呲出香味兒~拌一拌~就大功告成啦~
H. 涼皮怎麼做才好吃 這樣做好吃極了
1、取一料理碗，放入250g高筋麵粉、1g鹽和125g清水，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，包上保鮮膜，醒發30分鍾。
2、倒早鄭入大量清水，揉洗面團，將面團的澱粉洗進水中。
3、將洗出的澱粉水過濾，洗散的面團再放入清水揉洗，反復多次，直至洗出有彈性的麵筋，再也洗不出澱粉即可。
4、澱粉水靜置6小時以上，使水與澱粉分層。
5、在洗出的麵筋中，加入0.5g酵母，稍加揉捏，包上保鮮膜，醒發20分鍾。
6、將醒發好的麵筋放入墊有紗布的容器中，待蒸鍋水煮沸時，入蒸鍋大火蒸20分鍾。
7、拎起紗布取出蒸好的麵筋陸頃頌，趁熱去掉紗布，放涼後切小塊，備用。
8、把已經分層的澱粉水慢慢倒去上層清水，將沉澱的澱粉漿攪勻，過濾備用。
9、在涼皮盤上刷上薄薄的一層油，倒上澱粉乎老漿。
10、放入沸水鍋漂，快速蓋上鍋蓋，中大火3-4分鍾。
11、連盤取出，放冰水或涼水冷卻，刷熟油或橄欖油後，撕下。
12、將做好的涼皮捲起，切條裝盤。
13、放上麵筋塊、綠豆芽和黃瓜絲，撒上花生碎，根據自己的口味添加芝麻醬、陳醋、生抽、香油、蒜水和油潑辣子。最後點綴上香菜葉。