1. 怎樣炸雞腿好吃
炸雞腿焦嫩適口，色澤金黃艷麗，外酥里嫩的口感，有沒有讓您的味蕾蠢蠢欲動呢?下面就和我一起學習怎樣製作好吃的炸雞腿吧~
食材主料：雞腿11個
輔料：姜適量鹽適量蔥適量料酒適量白糖適量花椒粉適量雞蛋2個麵包糠適量麵粉適量生粉適量醬油適量
炸雞腿步驟
1.首先將姜切片、蔥切段。
2.鍋中准備好熱水，下入薑片、蔥段、料酒，接著將雞腿倒入鍋中焯水，蓋上鍋蓋，待雞腿煮至7成熟時，撈出洗凈，接著放入薑片、蔥段、1勺鹽、半勺糖、1勺花椒粉、適量料酒、少量醬油拌勻，腌制2個小時。
3.接著來調麵糊：准備好碗，將雞蛋打入碗中，放4勺麵粉，2勺生粉***提示板大意：生粉和麵粉的量，根據粘稠度進行增減***，拌至粘稠備用。
4.准備好麵包糠，先將雞腿裹上麵糊，再放入麵包糠中，均勻裹上麵包糠。
5.在鍋中倒入半鍋油，燒至7成熱時，將雞腿逐個下鍋，炸至金黃色後，即可轉盤了。
2. 怎樣炸雞腿好吃
怎樣炸雞腿好吃
1.准備如下材料：雞腿3-5個，姜、蒜、蔥、料酒、花椒、鹽等調味料，麵粉200克，雞蛋2個、植物油。
2.首先我們要將雞腿清洗干凈，而且要把藏在雞皮下面的雪水都擠出來最好。切薑片、蒜瓣、蔥結，燒熱水，把熱水倒入蔥姜蒜碗中，做成姜蒜水。
3.把清洗干凈的雞腿放到姜蒜水中，浸泡3小時以上，期間放到冰箱的保鮮層里，這樣冰水的浸泡能夠逼出更多的血水，而且姜蒜水能夠達到很好的除腥的效果。
4.在浸泡雞腿的期間，我們來准備麵糊，200克的麵粉，打入兩個雞蛋，放入鹽、花椒、等調味料，期間看麵糊的粘稠度適量的加入純凈水，直到麵糊連成線滴下，這樣的粘稠度就很好了。
5.取出准備好的雞腿，放到麵糊中裹上一圈，再放到乾麵粉裡面裹上一圈，最後又再拿到麵糊裡面裹一圈，准備工作就算全部完成了。
6.起鍋燒油，待油溫6成熱的時候下入准備好的雞腿，關中火，慢慢油炸，直到外殼金黃酥脆，期間因為受熱，可能會有一些血水流出，這是正常的現象，大家千萬不要擔心。大概要油炸10-12分鍾左右，期間我們要注意不停的翻面哦，直到雞腿整個金黃金黃的，就可以撈出來了。
7.鍋中留油，開大火，等油溫7成熱時，再把雞腿放進去復炸一次，這樣的雞腿會更加的酥脆哦，直到完成這一步，炸雞腿才算完全的做好。最後在配上自己喜歡的蘸醬，或者是椒鹽就可以了，是不是超級的簡單呢?
3. 怎麼炸雞腿好吃
問題一：怎樣炸雞腿好吃？ 做法大家都知道所以我摘抄網上的但其中有些自己的小訣竅和技巧
希望你能把帖子看完哦
炸雞腿
【特點】 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料 植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
【製作過程】
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，
蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
炸雞腿
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
香醬炸雞腿
用料：
雞下腿5隻（約500克重），干蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹乾水份，略切開。
②干蔥去衣冼凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鍾），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞腿
主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。
調料 植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
作法 (1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
特點 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
個人的提示和秘訣：
1, 在雞腿上劃幾道口子,為了進味和易熟.
2, 腌一個晚上.
3, 麵粉:澱粉按1:3 比率配製,不能用純麵粉,另不加水,用乾粉,即把腌好雞腿丟到乾粉里裹一層再放油鍋.
4,或選或不選：炸雞翅前可以先用水煮一下,這樣雞翅裡面的油大部門都會煮出來了,炸的時候油6成熱放雞翅,中小火,煮過的雞翅在炸的過程中沒有那麼愛濺出油來了，煮的時候水裡放點蔥和鹽,這樣最後炸出來裡面也有滋味（腌制的朋友可以不選因為煮了後就白腌了）
5,可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。
6,怕炸不熟的話可以炸兩遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍涼再炸第二遍到金黃.這樣裡面熟了,外面也不至於焦黑.
你可以用炸試試或者用煮那種方法也可以。。
希望我的經驗和建議能給你帶來幫助呵呵
問題二：怎樣炸雞腿好吃又簡單 方法/步驟
1
雞腿洗凈放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟。
2
將煮熟的雞腿撈出備用。
3
另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鍾。
4
加入鹽。
5
再加入冰糖繼續煮5分鍾熄火。
6
倒入紹興黃酒。
7
放入煮好雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天。
8
1-2天後，取出雞腿，切塊，配上姜絲一起吃，味道很獨特，冰冰的很是爽口。
問題三：炸雞腿怎麼做好吃又簡單 西式炸雞腿. 材料：大隻雞腿5隻(約2斤)， 蛋黃 2個 炸粉材料：太白粉2杯，麵粉1杯，白鬍椒粉2小匙，鹽2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黃2個，鹽1小匙，醬油1大匙，糖1小匙，白鬍椒粉少許，太白粉2大匙
製作流程：
(1)將雞腿腌好，放置2小時。 (2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。 (3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鍾，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
問題四：怎麼做好吃，炸雞腿的家常做法 炸雞腿的做法步驟
1
雞腿冼好用調料腌制2--3個小時
2
鍋里加進植物油燒熱
3
待油溫8成熱時，加入腌好的雞腿，小火慢炸。
4
待炸至兩面金黃時撈出裝盤
問題五：炸雞腿怎麼做才好吃 炸雞腿的家常做法 炸雞腿的家常做法
主料
雞腿8個
輔料
雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量
步驟
1.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鍾左右至8成熟；
2.將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹麵糊
3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調制全蛋糊
4.調制好的全蛋糊
5.腌制好的雞腿裹麵糊
6.再裹麵包糠
7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃
小貼士
炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊。
問題六：炸雞腿肉怎麼做好吃，炸雞腿肉的家常做法 主料
去骨雞腿
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
澱粉
適量
糖
適量
步驟
1.所需原料，去骨雞腿肉一塊
2.雞肉洗凈，切塊，加入鹽，味精，料酒，澱粉拌勻，腌制10分鍾
3.鍋中放油，多一點，把腌好的雞肉，放入油鍋中炸到金黃色撈出，等到油溫升高一點，再炸一遍
4.撈出裝盤，吃的時候撒上孜然粉，辣椒粉即可
小貼士
復炸一次會更酥脆
問題七：炸雞腿和炸人腿哪個好吃？ 人腿你也敢吃，你也太狂了吧。前無古人後無來者。牛啊
問題八：炸雞腿冷了以後如何加熱 有裹粉的工？
沒有裹粉～～直接在炸就可了
如果有裹粉..外表沾濕在下去炸就會有原來的酥脆度唷
問題九：家庭自製炸雞腿怎麼做好吃 家庭自製炸雞腿（一）原料/調料：大雞腿5隻(約1公斤)蛋黃2個炸粉材料：太白粉2杯麵粉、澱粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙
（二）製作流程
(1)將雞腿洗凈腌好，放置2小時。
(2)將
炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鍾，起鍋前改大火炸15秒。
(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。)
問題十：冰凍的炸雞腿怎麼處理好吃 把雞腿肉切成塊（大小跟宮保雞丁的差不多）後炒或者燒，做法跟其他的製作這種肉塊的一樣就可以了，因為雞腿肉脆而且嫩香，會比其他的肉丁類好吃很多~~
4. 雞腿怎麼炸的好吃
1.美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋麵粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分，然後將低筋麵粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機中攪打30秒後過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時候在裹一次炸粉，放入油鍋裡面炸就可以了，炸的時間在10分鍾左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。
2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白鬍椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然後將雞腿清洗干凈瀝干水份後放入容器，加入所有的調料進行攪拌，靜置6-8小時讓雞腿充分入味，最後脆皮炸雞粉倒入一個容器內，將腌漬好的雞腿放入容器內裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時間設定為15分鍾，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時間結束就可以吃了。
5. 雞腿怎麼炸好吃
准備食材：雞腿八個，老薑一塊，精鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋兩個，麵包糠適量，澱粉適量，食用油適量。
操作步驟：
1、首先將准備好的雞腿八個在兩面都打上花刀，這樣能夠方便炸熟入味。
6. 雞腿咋樣炸比較好吃
炸雞腿是種很多人都愛吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，適宜大多數人吃。在家自製炸雞腿的做法，想要油炸出美味的炸雞腿，除了油溫的掌控外，最需要注意的就是材料的選用。炸雞腿最重要的酥脆口感在於其使用的麵糊與炸粉，因此了解每種炸粉的特性就成了烹制炸雞不可或缺的前題。所謂工欲善其事，必先利其器，唯有清楚地知道材料的特性，才有辦法善加利用，才能作出金黃香脆、美味可口的炸雞腿菜餚。
材料准備
雞腿：1個
腌料：
大蒜：1個、生薑：2片、鹽：適量、黑胡椒粉：少許、生抽：適量、糖：少許、孜然粉：少許、橄欖油：少許
裹料：
麵粉適量、生粉適量、雞蛋1-2個
做法如下：
1 雞腿去骨，盡量不用弄壞皮，骨頭我用來燉湯燒面了,然後切成合適大小，不要太小
2 放入蒜末，薑末，適量鹽，少許糖，適量生抽，少許黑胡椒，少許孜然粉，少許橄欖油，拌勻，腌制半小時以上，我是放冰箱過夜了
4 准備好麵粉和生粉混合均勻，雞蛋1-2個，取出腌好的雞腿
5 將雞腿肉用筷子先裹上一層粉，再裹上一層蛋液，再二次裹上一層粉，同時鍋里熱油
6 油溫6-7成熱的時候，把剛才裹好的雞腿肉用筷子輕輕放入鍋中，看鍋的大小放多少雞腿肉
7
中小火慢炸，大概3-4分鍾左右，炸至表皮微黃即可撈出;然後再用大火把剛才炸好的雞腿再炸一遍，油溫7-8成熱，炸1分鍾左右即可，這樣表皮就會很酥脆了
7. 雞腿怎麼炸好吃
家常便飯中的雞腿人們很多時候都是用煮的，用炒的，但是極少是炸的。 但是炸雞腿是非常美味的哦，下面是我為你整理的炸雞腿的方法，歡迎參考！
雞腿怎麼炸好吃
主料：雞腿8個
輔料：雞蛋1個，澱粉50g，蔥適量，白糖適量，麵包糠200克，麵粉50g，姜適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量
做法：
1、准備煮鍋，在裡面加入適量的清水，放入洗凈的雞腿，加入薑片、蔥段以及料酒，大火煮到水開之後的15分鍾，就可以關火了，此時雞腿處於八成熟的階段。
2、焯水後的雞腿瀝干水分，放入大碗中，加入食鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，抓均勻後靜置，腌制2小時。
3、期間，我們製作全蛋糊，在碗中加入麵粉、澱粉、雞蛋還有適量的水，攪拌成為全蛋糊。
4、2小時後，將腌制好的雞腿拿出來，放入全蛋糊裡面，滾來滾去，直到均勻地裹上麵糊。
5、再放入油麵包糠的.大碗裡面，翻滾均勻。
6、准備炒鍋，裡面加入較多的油，開大火燒到油6成熟的時候，放入雞腿，炸到變成金黃色。
炸雞腿用什麼粉
Q：炸雞腿用什麼粉？
A：可以用超市有賣的炸雞粉，或者麵粉，還有油炸粉、澱粉。
如果直接用粉炸的話，就叫做干炸，吃起來比較香脆，但是也比較上火，和肯德基那些差不多。
如果用粉加上雞蛋液、色拉油以及水，攪拌均勻之後，再放入雞腿裹均勻再炸的話，就叫做軟炸，這樣吃起來香脆程度亞於干炸，但是也沒有那麼上火。
8. 簡單炸雞腿的方法與步驟
簡單炸雞腿的方法與步驟
簡介炸雞腿的方法很多，如肯德基炸雞腿味道很好，但比較復雜，有許多條件家庭不具備。所以，做一道簡單又好吃的炸雞腿需要琢磨一下。
材料
雞腿若干，五香粉、鹽、炸雞粉適量。
做法
1、雞腿洗凈用牙簽或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、鹽按摩雞腿，腌一晚入味。
2、將炸雞粉倒入盤中，讓雞腿均勻裹上炸雞配料。
3、起鍋熱油，油溫六成熱時雞腿入油鍋炸約10分鍾，雞腿熟透即可出鍋。
雞腿做法指導
1. 擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2. 為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。
3. 在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4. 常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5. 以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。