㈠ 糖醋黃花魚有什麼好吃的製作方法
黃花魚也是一種非常好吃的海魚，平時我們在家裡面也是可以去做黃花魚的，首先我們去菜市場買一些新鮮的黃花雨，然後回家將它清洗干凈之後放到一邊備用，然後我們再准備一些水澱粉，姜蒜 白醋，白砂糖，食用鹽，番茄醬，老抽 。
黃花魚它的刺也是比較多的，所以平時生活中也是要少給孩子吃，它的刺也是非常的細小，這樣也是容易卡到，平時在家裡面吃黃花魚的方法也是有很多種，也是可以紅燒著吃的，紅燒黃花魚也是非常的美味。黃花魚也是屬於海產品，它肉質 也是非常的鮮美的 。有喜歡吃的朋友可以在家裡面去做
㈡ 糖醋黃花魚的做法大全
糖醋黃魚的做法大全
糖醋黃魚是比較美味的，那麼糖醋黃魚的做法大全是什麼呢？
黃魚洗凈在魚背上劃上幾刀。加料酒，雞精，薑片，鹽腌制半小時。熱鍋冷油，煸香薑片。把魚擦乾水分。煎到兩面金黃色，加老抽，料酒，白糖，鹽，醋，一點水。也可以提前調好糖醋汁倒進。中火燒到湯汁濃稠，差不多收干撒上蔥花就可以。
或者將黃魚凈膛洗凈，瀝去水分，平攤在砧板上，用刀在魚兩面各剞4刀，刀深至魚脊內，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精鹽、蔥段、薑片，腌制1小時，再用澱粉拍滿魚全身，連所有刀紋中都要拍勻，然後抓住魚尾將魚提起來抖一下，將沒有粘住的粉抖去。勺內放植物油，燒至七成熱時，放黃魚炸半分鍾，再翻身炸半分鍾，撈出瀝油，放在長盤內。將勺燒熱，加植物油，放蔥末、薑末、內丁、筍丁、青椒丁煸炒後，下料酒和白糖、醬油、精鹽、鮮湯，燒開。撇凈浮沫，再用水澱粉勾芡，澆上熟豬油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺澆在魚身上即成。
糖醋黃魚的家常做法
糖醋黃魚是比較復雜的家常菜，那麼糖醋黃魚的家常做法是什麼呢？
准備原料：黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。黃魚去鱗、鰓、鰭、內臟、洗凈，在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。魚身兩面都剞上同樣的花刀。澱粉加入水、鹽，調成糊，把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見發焦時即可撈出擺放在盤子里。在炒鍋內放入水、白糖、料酒、薑汁、醋、醬油，燒開打去浮沫，淋入水澱粉烹製成糖醋汁，澆在魚身上即可。
或者將蒜切片，黃魚處理好洗凈，用刀將兩面都劃幾刀口子，方便入味。炒鍋中倒入少許油，燒熱，下入姜和蒜炒香。下入黃魚，煎30秒，翻面再煎30秒。倒入少許料酒，用鏟子輕輕拌勻。倒入一碗清水，蓋上蓋子，大火煮開轉小火。待黃魚熟，倒入老抽，鮮醬油，陳醋，調入適量鹽，稍微拌勻。最後調入白糖，待湯汁收干即可關火。
糖醋黃魚的做法步驟
糖醋黃魚的味道是酸甜可口的，那麼糖醋黃魚的做法步驟是什麼呢？
先將黃魚洗凈，把它掛起來晾乾（為的是節約用油，不宜粘鍋）待用。再在晾乾的黃魚身上淺淺地勒三刀（正反兩面），為的是佐料能夠更快地沁入魚肉。
將20g松子爆香（顏色金黃，不要爆焦，那樣不健康），一湯勺水調和好水澱粉，放在一邊待用。
開鍋烹飪，然後，熱鍋熱油，放入黃魚和薑片，大火將黃魚兩面煎透（略黃）。轉成小火，醬油8g、加入黃酒10g、老抽醬油15g，再加100g清水，中火燒一會兒，黃魚出鍋，上盆待用。此時，鍋中尚有少量湯汁，放入10g香醋，再加入調好的水澱粉勾芡，小火燒到湯汁濃稠，就可以將其澆淋在盆子中的黃魚上，再撒上已經爆香的松子、蔥花即可。
㈢ 糖醋黃魚怎麼燒
黃魚1條（約500克），料酒50克，味精1克，精鹽3克，蔥段、蔥末、薑片、薑末各10克，蒜泥5克，豬肉丁50克，筍丁、青椒丁各25克，白糖100克，醬油30克，鮮湯適量，熟豬油25克，醋50克，香油25克，水澱粉50克，澱粉適量，花生油500克（約耗75克）。
製法
1.將黃魚凈膛洗凈，瀝去水分，平攤在砧板上，用刀在魚兩面各剞4刀，刀深至魚脊內，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精鹽、蔥段、薑片，腌制1小時，再用澱粉拍滿魚全身，連所有刀紋中都要拍勻，然後抓住魚尾將魚提起來抖一下，將沒有粘住的粉抖去。
2.勺內放植物油，燒至七成熱時，放黃魚炸半分鍾，再翻身炸半分鍾，撈出瀝油，放在長盤內。
3.將勺燒熱，加植物油，放蔥末、薑末、內丁、筍丁、青椒丁煸炒後，下料酒和白糖、醬油、精鹽、鮮湯，燒開。撇凈浮沫，再用水澱粉勾芡，澆上熟豬油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺澆在魚身上即成。
特點
魚肉香嫩，酸甜適口，養心安神，益胃補虛。 [1]
做法一
黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
製作過程
①原料：黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
②黃魚去鱗、鰓、鰭、內臟、洗凈，在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。
③魚身兩面都剞上同樣的花刀。
④澱粉加入水、鹽，調成糊，把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見發焦時即可撈出擺放在盤子里。
⑤在炒鍋內放入水、白糖、料酒、薑汁、醋、醬油，燒開打去浮沫，淋入水澱粉烹製成糖醋汁，澆在魚身上即可。
做法二
食譜原料
新鮮黃魚一條(約750克左右)，青豆20克，胡蘿卜20克，鮮筍20克，水澱粉10克，花生油、白糖、醋、醬油、料酒、蔥各適量。
製作方法
1、將黃魚去鱗，開膛除去內臟，挖去鰓，用清水洗干凈，在魚身兩面劃上一字花紋，抹上醬油、料酒，腌30分鍾。腌黃魚的時間要掌握好，鹹味要適中。
2、將胡蘿卜、鮮筍洗凈，均切成小丁，與青豆一起放入沸水鍋中燙一下，撈出，控凈水。
3、將蔥擇洗干凈，拍散，切成末。
4、鍋置火上，燒熱後倒入花生油，待油燒至八成熱時，將腌好的黃魚瀝干，放入油鍋中，炸至金黃色時撈出，控凈油，放在盤內。
5、另取凈鍋置於火上，倒入花生油，燒熱後放入蔥末熗鍋，然後倒入開水，加入白糖、醋、胡蘿卜丁、筍丁、青豆，用水澱粉勾芡，待芡汁微沸時，離火，把汁澆在魚身上即成 [2] 。
做法三
：黃魚富含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成份，而大黃魚膠更是高級營養
補品。黃魚吃法有很多種，有紅燒、煨湯、清蒸、風糟等多種食法，糖醋黃魚乃是海派食譜中的看家品種。
做法四
主料：黃魚400g。
輔料：澱粉1g、糖8g、醬油8g、香醋10g、黃酒10g、蔥花10g、老抽醬油15g、松子20g、素油30g、薑片三片。
處理食材：
先將黃魚洗凈，把它掛起來晾乾（為的是節約用油，不宜粘鍋）待用。
再在晾乾的黃魚身上淺淺地勒三刀（正反兩面），為的是佐料能夠更快地沁入魚肉。
將20g松子爆香（顏色金黃，
不要爆焦，那樣不健康），一湯勺水調和好水澱粉，放在一邊待用。
開過烹飪：
然後，熱鍋熱油，放入黃魚和薑片，大火將黃魚兩面煎透（略黃）。
轉成小火，醬油8g、加入黃酒10g、老抽醬油15g，再加100g清水，中火燒一會兒，黃魚出鍋，上盆待用。
此時，鍋中尚有少量湯汁，放入10g香醋，再加入調好的水澱粉勾芡，小火燒到湯汁濃稠，就可以將其澆淋在盆子中的黃魚上，再撒上已經爆香的松子、蔥花。
一道香濃可口的糖醋黃魚呈現在餐桌上，劃開
細嫩的魚肉，沾著濃郁的糖醋汁水，入口無意間遇到脆脆的松仁，頓時，酸、甜、軟、硬、香的感覺一起打開味蕾！
㈣ 糖醋黃花魚的做法家常做法
糖醋黃花魚
食療功效:開胃消食、補充營養
營養價值:蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B1、B2、E、鈣、鐵、鋅、磷
適宜人群:尤其適合偏食、挑食的兒童
糖醋黃花魚所需材料
主要食材黃魚、白糖、醋、胡椒粉、生粉、鹽、味精、料酒、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜
糖醋黃花魚的做法
1黃魚處理干凈;青椒、紅椒、蔥、姜切絲，蒜剁成蓉。
2鍋內加水燒開，放黃魚慢火浸熟，擺盤撒胡椒粉。
3鍋放油燒熱，放蒜蓉爆香，放各種調料燒滾，生粉勾芡，淋於黃魚面上即可。
糖醋黃花魚的功效與作用
黃魚又名黃花魚，具有開胃益氣、調中止痢、明目安神、預防癌症、清除人體廢棄自由基的功效。醋是一種調味品，具有增強食慾、促進消化、降低血壓、降低血脂、軟化血管、減肥美容的功效。糖醋黃魚此菜具有開胃消食、降壓降脂、明目安神、補充營養的功效。黃花魚具有促進代謝的作用，和醋一起搭配可以軟化血管，適合三高人群食用，中老年人適合多吃魚，可以補充蛋白質，而且還能夠提高體質，減少疾病。
㈤ 糖醋黃魚怎麼做
【主料】
新鮮黃魚1條(約750克)，糖適量，醋1湯匙。
【輔料】
豌豆(或青豆)、胡蘿卜、鮮筍、蔥、料酒各適量，油150克，醬油、水澱粉各3湯匙。
【製作方法】
(1)將黃魚去鱗，挖鰓，開膛，去內臟，洗凈，在魚身兩面劃上十字花紋，塗上醬油、料酒腌半小時，流於，放入燒沸的油鍋中，用旺火炸至金黃色，撈出，放在盤中。
(2)將胡蘿卜、筍去皮切成小丁，豌豆剝去殼，一起放在開水中燙一下。
(3)炒鍋內放人1碗清水，加人糖、醋、蔥、胡蘿卜丁、筍丁、豌豆，用旺火煮沸後，即用水澱粉勾芡，待湯汁微沸時，起鍋，把芡汁澆在魚身上，即可。
㈥ 糖醋黃花魚正宗做法
在過兩天就是端午小長假了，這個小長假恰逢全國高考，相信對於很多家庭，孩子要參考高考是特別重大的一件事，所以會給孩子准備很多好吃的，更加的關心孩子，叮囑孩子，其實已經臨近高考，最重要的讓孩子們調整自己的心態，以最好的狀態去參加考試，不要有心裡壓力，高考是一個大坎，但對於人生，從另外一個角度來說，也是一個小坎，在這里菊子姐姐也祝各位學子們金榜題名，考出好成績。
這幾天在家可以給孩子做糖醋黃花魚補充營養，方法步驟都很簡單，味道很好，很下飯，可以參考下。當然吃黃花魚並不僅僅是補充營養，對於端午節而言，也是一種文化。在江南人的傳統中，端午節要吃「五黃」——黃鱔、黃魚、黃瓜 、鹹蛋黃和雄黃酒（雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒），看過《新白娘子傳奇》這個經典老劇的人就會知道，雄黃酒是多厲害了，哈哈。。。 據說在端午節的中午，最適宜吃這五黃套餐，就是把五種黃色食物混一桌一起吃，因為端午節是在農歷的五月初五，是一年中陽氣最盛的時候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時候，可利用端午節節氣的力量，抑制霉運、提升自己的精力，這個就是一種傳統文化，大家了解一下就好，不過如果是吃黃魚的話，這道糖醋黃花魚就非常的適合了，因為夏天天氣較熱，容易食慾不佳，糖醋黃花魚味道爽口，香味撲鼻，十分開胃，端午假期，值得品嘗哦
糖醋黃花魚
食材清單：
黃花魚一條約500克，洗凈去掉內臟，再在魚身上劃兩刀，以便入味
調味料：
番茄醬 50克 / 蔥花 5克 / 姜 3克 / 糖 3克 / 玉米澱粉 15克 / 蒜 3瓣 / 大蔥半根切片備用
料酒 一湯勺 / 生抽 2湯勺 / 老抽 一湯勺 / 鹽 適量 / 陳醋 一湯勺 / 食用油 40毫升
【烹飪步驟】
第一步：放大蔥片，料酒，姜，鹽把黃花魚腌制15分鍾
第二步：番茄醬碗里倒入生抽，老抽，糖，醋調成糖醋汁
第三步：腌制好的魚去掉姜蔥，把水抖掉，在魚身上均勻撒上一層玉米澱粉
第四步：鍋里下油燒熱，放蒜瓣煸出香味，再把魚下鍋煎至兩面金黃起鍋
第五步：鍋里留底油，下調好的調味汁炒至濃稠起小泡
第六步：魚下鍋開中小火讓糖醋汁均勻裹上，燒至收汁撒上蔥花即可開吃咯
【美味呈現】
端午節的美味糖醋黃花魚，開胃下飯，酸甜可口，香味撲鼻，可以開吃咯
【菊子物語】
糖醋黃花魚是菊子姐姐Cooking美味的第374道美食，一道糖醋黃花魚做下來，味道可口，非常下飯，不僅僅是端午節吃，平時想吃的時候也是可以多做的哦，糖醋黃花魚很重要的一個組合也是糖醋醬汁，按照文中比例調配，味道很不錯哦，推薦嘗試，提前祝大家端午快樂了
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1、洗凈膛好的黃花魚，在魚背兩面各劃三刀，灑入1湯匙鹽抹勻，腌制20分鍾。
2、蔥切成段，姜切成絲，蒜頭拍扁切碎，都置入大碗內。
3、加入8湯匙山西陳醋、4湯匙生抽王、2湯匙白糖、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和2湯匙清水拌勻，調成糖醋醬汁備用。
4、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入黃花魚大火炸30秒，改中火炸8～10分鍾至金黃色，撈起瀝干油。
5、燒熱1湯匙油，倒入糖醋醬汁用鏟子順一個方向攪動，以中火煮至沸騰。
6、將醬汁淋在炸好的黃花魚上，即可上桌。
廚神貼士
1、要讓魚炸時不易脫皮，可燒熱鍋後用薑片在鍋底抹一遍，再倒油燒熱來炸魚。
2、可用廚房紙吸干魚身上的水分，放入鍋內油炸時就不會濺起油花，以致燙傷手。
㈧ 糖醋黃花魚的家常做法
糖醋黃花魚
糖醋黃花魚的用料
黃花魚 1條鹽 適量澱粉 適量蔥 適量蒜 適量陳醋 適量糖 適量油 適量干辣椒 2個生抽 適量水澱粉 適量
糖醋黃花魚的做法步驟
步驟 1
魚收拾好，洗凈，鹽抹兩面，以及魚肚子里，腌半小時以上。
步驟 2
兩面撲點澱粉。
步驟 3
鍋里少許油，燒五成熱，放魚煎，小火煎。
步驟 4
再煎另一面。
步驟 5
煎好後放盤子里。
步驟 6
鍋里少許油，蔥花蒜干辣椒炒香。可以不放干辣椒，我是自己加的。
步驟 7
放生抽，陳醋，糖調糖醋汁。
步驟 8
加水澱粉變濃稠，嘗嘗味道可以的話關火淋汁到魚身上。
步驟 9
撒點蔥花在上面好看。