① 肉類怎樣解凍口感更好
放到冰箱的冷藏區解凍。
但是為了避免肉類融化後滴水，最好是將肉類放在一個不漏水的容器里。這個方法的缺點就是速度太慢，可能要一天以上的時間，特別是大塊肉，不過這個辦法的好處是可以省電，肉類在融化的過程中吸收了冷藏室的熱量。
正確解凍肉類
1、用鋁盆解凍凍肉
先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。
大約壓5分鍾左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、用鹽水或醋解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
3、放在冷藏室中解凍
頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。如果實在著急，也能求助於微波爐。選擇「解凍」檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。
化凍的目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但已經能用刀切得動。這時候取出，既方便切割，又不會滋生微生物，口感也不錯。
② 凍肉從冰箱拿出來別用水泡，教你哪些妙招，輕松解凍，口感更新鮮
現在生活條件好了，一天不吃肉渾身都難受，相信很多人的冰箱里或多或少都會存放一些肉在冷凍室里吧。為了防止變質，都把豬肉放在冷凍箱里保存，但是這樣也有個缺點，就是要吃的時候，豬肉已經被凍成一個大硬塊兒了。很多人提前拿出來,放在冷水裡,有時著急就直接放熱水裡化開,但事實上，這種方法是錯誤的。它不僅影響肉的味道，而且容易滋生細菌。所以接下來要跟大家介紹三種實用的解凍方法，簡單方便，還不影響豬肉的口感。
第三是檸檬汁+生薑解凍。想讓凍肉快速解凍，熱水燙和冷水泡，都會有損肉質，經水泡過的肉，還容易生出更多細菌。只需要檸檬汁和生薑，就能讓肉快速解凍，還能保證肉質新鮮！在清水中加入幾片檸檬和薑片，然後再將凍肉浸泡在水中，約10分鍾左右肉就能變得松軟。這種方法不僅方便實用，而且生薑檸檬可以讓肉質更加鮮嫩，還能有效殺菌去腥，烹飪出來的肉質更加鮮美。