⑴ 木耳炒肉絲的家常做法
木耳炒肉絲的做法
一、木耳炒肉絲的做法一
第一步：炒鍋中加入油燒熱，放入肉片翻炒變色後，加入木耳。
第二步：翻炒木耳等到葉片變軟，加鹽，味精調味。
第三步：翻炒均勻之後加入蒜末和雞精。
二、木耳炒肉絲的做法二
第一步：木耳清洗後切絲，裡脊肉切絲。
第二步：炒鍋中加油先煸炒肉絲，完全變色後撈出。
第三步：炒鍋中再重新加油，蒜頭爆香加入木耳翻炒。
第四步：木耳變熟後加入肉絲再一起翻炒。
第五步：添加入生抽，鹽糖調味，翻炒均勻出鍋。
三、木耳炒肉絲的做法三
第一步：豬肉切絲後用料酒，鹽，澱粉攪拌入味。
第二步：煮開一鍋水，下入面條煮熟。
第三步：鍋中加油燒熱，加入肉絲翻炒均勻即可，添加料酒和蒜末翻炒。
第四步：翻炒之後放入洋蔥片，孜然粉，炒均勻後加入醬油老抽和甜面醬。
第五步：翻炒均勻後加入木耳，炒勻之後和入面條。
⑵ 木耳炒肉絲的家常做法
材料：
豬肉、木耳、蒜苗、生抽、老抽、澱粉、耗油、食鹽、食油。
做法：
1、豬肉洗凈均勻切絲入碗，木耳提前泡發洗凈切絲，蒜苗摘洗干凈均勻切段。
2、起碗，加入生抽2勺、老抽半勺、澱粉1勺、蚝油1勺、適量食鹽、清水攪拌均勻製成料汁。
3、豬肉中加入2勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉拌勻腌制15分鍾。
4、起鍋燒油，油溫六成熱放入腌好的肉絲快速翻炒打散至變色，放入木耳翻炒均勻。
5、倒入調味汁翻炒均勻，放入蒜苗翻炒均勻斷生即可出鍋。
⑶ 木耳炒肉絲的做法有哪些
木耳炒肉絲
食材：干木耳適量、豬瘦肉300克、食鹽適量、料酒少許、澱粉少許、植物油少許、小米椒幾個、大蒜幾粒、小蔥幾根、胡椒粉少許、雞精少許。
做法：
1、首先我們准備適量的干木耳，用清水浸泡一個小時，泡軟以後清洗干凈，把根擇掉，切成細絲。
2、准備豬瘦肉300克，也切成絲，放入盆中，加入少許的食鹽和清水，抓揉一會兒，肉絲吸收水分以後，吃起來更加滑嫩，倒入一點料酒去腥，順著一個方向攪拌至肉絲發黏。抓入一小撮澱粉，鎖住肉絲中的水分，再淋入一點植物油，抓勻後腌制10分鍾。
3、接著，我們准備小料，小米椒幾個，對半切開，大蒜幾粒切成片，小蔥幾根洗凈後切成段備用。
4、食材全部准備好以後，我們開始烹飪，把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後，倒出熱油，加入涼油，放入蒜片和小米椒，一起爆香。倒入木耳轉中火煸炒1分鍾，炒的時候多淋幾次水，以免水分蒸發，木耳吃起來不夠脆嫩。
5、木耳炒軟炒亮以後，沿鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽2克、胡椒粉2克，大火燒開以後，蓋上鍋蓋燜煮2分鍾，讓木耳充分軟化入味。
6、2分鍾以後，放入腌好的肉絲，一起翻炒。肉絲炒熟以後，加入雞精2克，翻炒均勻，放入蔥段繼續翻炒片刻。聞到蔥香味以後，即可裝盤上桌食用。
⑷ 木耳炒肉的好吃做法分享
木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫療和葯物作用。木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。現在就由我來跟大家分享一下木耳炒肉的好吃做法有哪些?
木耳炒肉的好吃做法一
木耳炒肉的材料
精豬肉500克，鮮木耳300克，青椒或者紅椒10克，姜一塊、香油、鹽、料酒、生抽、雞精等材料少許
木耳炒肉的做法
1、把木耳洗凈，放入水中浸泡半小時，等完全泡透取出，撕成碎片，然後在開水在煮下，撈出備用
2、把豬肉切成薄片，加入定粉、生油、少許鹽、料酒、雞精、醬油攪拌均勻，腌制半小時至一個小時備用;
3、把生薑切成絲，青椒或者紅椒切成塊;
4、清火把豬肉片過一下，變色即可;
4、鍋中加入少許的油，燒熱以後加入姜絲和紅椒等爆炒，然後放入木耳翻炒;
5、然後把豬肉倒入鍋中翻炒均勻，加入鹽、油、料酒翻炒，鍋蓋上燜上十分鍾
6、最後加入雞精，即可出鍋。
木耳炒肉的好吃做法二
木耳炒肉的材料
肉絲，干木耳
木耳炒肉的做法
步驟1：肉絲用鹽，料酒，澱粉腌制10分鍾。
步驟2：干木耳買回來先泡起來，等發好了去跟切片。
步驟3：鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點爆香一下。然後倒入肉絲煸炒。
步驟4：煸炒2分鍾肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鍾。
步驟5：加點鹽，稍微加點水。
步驟6：開了就可以加點雞精起鍋了。
木耳炒肉的好吃做法三
木耳炒肉的材料
豬瘦肉、干木耳、油、花椒、澱粉、鹽、生粉、料酒、姜絲。
木耳炒肉的做法
1、瘦肉洗凈瀝水後切薄片切絲裝盤，用鹽、料酒、澱粉腌制10分鍾。
2、干木耳先用溫熱水浸泡20分鍾，然後去根撕片。
3、鍋中底油燒熱，放姜絲、花椒爆香。
4、然後倒入肉絲煸炒。
5、煸炒2分鍾肉絲發白，可以倒入木耳繼續翻炒1分鍾。
6、加鹽少量，稍微加點水開後略炒，可以加點雞精起鍋了。
木耳炒肉的好吃做法四
木耳炒肉的材料
軟瘦肉 150g ***切薄片***
黑木耳 2 大朵 ***浸軟切絲***
老薑 40g ***切碎***
麻油 適量
清水 約 240ml
腌料：
鹽 少許
生抽 半茶匙
麻油 1 茶匙
薯粉 適量
調味料：
生抽 適量
鹽 1/4 茶匙
紹興酒 2 湯匙
木耳炒肉的做法
1、將軟瘦肉用腌料腌片刻，備用。
2、黑木耳絲用熱水煮十分鍾，瀝干備用。
3、燒熱麻油，爆香老薑碎至金黃色，盛起備用。
4、留少許麻油在鍋，把腌制好的肉片炒片刻，再加入黑木耳絲拌炒。
5、加入清水、生抽和鹽調味待滾，把火候調小燜煮五分鍾。
6、起鍋前淋上紹興酒，盛起灑上老薑碎即可享用。
木耳炒肉的好吃做法五
木耳炒肉的材料
木耳，西紅柿半個，豬肉，蔥片，鹽，黃瓜
木耳炒肉的做法
1.豬肉切片，用料酒。老抽，半個蛋清，還有一點食用油事先喂好肉片。
2.黃瓜切片用少許鹽腌上
3.西紅柿剝皮切丁
4.鍋中放少許油，放入大蔥片炒香後倒入漿好的肉片，滑炒。肉片熟了以後撈出放入小碗內。
5.在到入少許油，先放入木耳煸炒2分鍾，倒入腌好的黃瓜片，大火翻炒同時放入少許的番茄丁，煸炒一分鍾倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小許鹽，就可以出鍋了;***這道菜一定要大火快炒，這樣出來的黃瓜是脆的***
木耳炒肉的小訣竅
1：黃瓜切片後要用鹽腌著，這樣炒出來的黃瓜片是脆的。
2：肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半個蛋清，還有一點食用油，這樣炒出來的肉片嫩而且口感好。
⑸ 家常木耳炒肉的16種做法，肉滑嫩木耳脆爽，零廚藝都能學會
一、酸辣木耳炒肉片
食材
豬肉適量、木耳適量、紅尖椒適量、澱粉水適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、米醋適量、油適量。
做法
1、紅尖椒洗凈去籽切塊，姜切片。
2、豬肉洗凈切片，加生抽、糖、油撈勻，腌制10分鍾。
3、熱鍋下油，大火快炒肉片，僅熟鏟出。
4、另起鍋，下油，慢火爆香薑片。
5、加紅椒塊、木耳、一點水翻炒。
6、肉片回鍋，調入米醋、鹽、糖調味。
7、出鍋前用澱粉水勾薄芡。
二、肉渣炒黑木耳
食材
新鮮小黑木耳250克、條肉250克、香蔥1棵、生薑1小塊、八角2粒、調和油半勺、料酒1湯勺、鹽巴適量、味精適量。
做法
1、把材料洗凈切好備用。
2、坐鍋上火倒入肥肉片和少許的調和油。
3、把肉片熬出油來（多餘的裝起來）倒入八角爆香，待八角變色撈起。
4、倒入香蔥爆香。
5、倒入黑木耳翻炒均勻，倒入料酒。
6、倒入鹽巴和味精翻炒入味就可以出鍋了。
三、甜椒木耳肉絲
食材
豬瘦肉適量、木耳適量、鹽適量、甜椒適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量。
做法
1、木耳泡發撕成小朵，青椒和甜椒切小塊，大蔥切段。
2、豬瘦肉洗凈切絲，下適量的生粉和鹽腌制10分鍾左右。
3、熱鍋涼油，倒入蔥姜蒜爆香。
4、劃入肉絲翻炒至變色。
5、調入一勺醬油，五香粉。
6、再下入甜椒，木耳一起翻炒。
7、至木耳變軟，下適量的鹽和白糖翻炒均勻即可裝盤。
四、蓮藕木耳炒肉片
食材
蓮藕一個、豬肉150克、木耳20克、蔥適量、姜適量、泡辣椒適量、鹽半勺、醋一勺、白糖一勺、水澱粉兩勺、十三香半勺、料酒兩勺、味精一勺、生抽一勺。
做法
1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗凈，撕成小朵。五花肉一塊。
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前腌制10來分鍾，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3、蓮藕切成薄片。
4、切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑。
5、鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味。
6、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出。
7、下入蓮藕片，一勺醋，一勺白糖。
8、半勺鹽，快速翻炒均勻。（因為之前肉片已經碼過味了）
9、炒的時候，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水。
10、放入黑木耳，繼續大火炒勻。
11、最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下，盛盤上桌。
五、木耳炒肉
食材
瘦肉50g、香芹1棵、紅椒1個、青椒1個、泡發木耳15克、姜適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、蔥1根、蒜適量、辣椒醬1小勺、雞粉適量、食用油適量。
做法
1、香芹，青紅椒洗凈，瘦肉切片。
2、木耳用溫鹽水泡發，然後加入兩勺澱粉輕輕爪洗干凈。
3、姜蒜切末，蔥切花。
4、鍋里放油將瘦肉滑變色。
5、放入一小勺辣椒醬炒出紅油。
6、放入青紅椒，調入鹽翻炒斷生。
7、倒入木耳，香芹，調入料酒翻炒，調入生抽，雞粉炒勻。
8、放入蔥花炒勻即可上碟。
六、家常白菜木耳炒肉
食材
大白菜半顆、豬肉適量、木耳適量、胡蘿卜一點、蔥花適量、姜適量、鹽一勺半、黃豆醬油一勺、十三香三分之一勺、雞精一點、食用油適量。
做法
1、大白菜切片，豬肉切片，胡蘿卜切片，蔥姜切碎。
2、鍋里加入適量油，油七成熱加入蔥姜爆鍋，蔥花不要全放進去，留一點，之後加入豬肉翻炒。
3、豬肉炒至5成熟加入一勺醬油，一點十三香繼續翻炒，這樣肉會比較鮮。
4、緊接著可以加入木耳，炒兩分鍾。
5、下面是主角大白菜下鍋了，白菜含水量比較多，炒的時候不用往鍋里放水。
6、白菜炒到六成熟加入一勺半的鹽，繼續炒三分鍾。
7、出鍋前加入胡蘿卜雞精、最後撒上蔥花出鍋。
七、黃瓜木耳炒肉
食材
木耳50克、黃瓜100克、豬肉150克、油適量、料酒適量、澱粉適量、豆瓣醬適量、生抽適量、蔥花適量、鹽適量。
做法
1、豬肉切片，放適量料酒、生抽、澱粉腌制10分鍾。
2、木耳放入涼水中泡發。
3、黃瓜洗凈，切片備用。
4、鍋內放適量油，放入蔥花爆香，放入肉片翻炒。
5、炒至肉片變色，放入適量豆瓣醬。
6、放入泡發的木耳，翻炒一會。
7、加適量清水，加入黃瓜片，翻炒。
8、加適量鹽調味，炒勻出鍋即可。
八、芹菜木耳炒肉
食材
豬肉適量、芹菜適量、木耳適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量。
做法
1、芹菜洗干凈，切斜片，，肉切小片，用料酒，醬油，少量鹽攪拌均勻，腌3-5分鍾。
2、木耳泡發 ，去蒂切片。
3、坐鍋熱油，放入蒜末爆香,爆炒肉片。
4、炒好的肉片。
5、鍋洗干凈，重新加油，爆姜蒜末，然後倒入芹菜翻炒3分鍾左右。
6、倒入木耳，翻炒均勻，加入一點點水。
7、蓋上鍋蓋，中火燉5分鍾左右，至木耳和芹菜8分熟。
8、然後倒入肉片，翻炒均勻。加鹽調味，大火收汁，即成。
九、山葯木耳炒肉
食材
山葯250克、木耳適量、豬瘦肉一小塊、青椒一個、生薑適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、胡椒粉適量、食用油適量。
做法
1、山葯去皮洗凈，切成片，木耳泡發好備用。
2、把肉切成薄片，生薑切絲，蔥切小段，木耳洗凈撕成小片，青椒洗好切片。
3、鍋里放油燒熱，放生薑和蔥炒香，再放肉進去翻炒。加少許生抽。
4、把山葯和木耳放進去翻炒兩分鍾。
5、把青椒放進去，繼續翻炒一分鍾。
6、放鹽，雞精，胡椒粉調味即可。
十、肉炒木耳
食材
木耳適量、豬肉適量、西芹適量、蔥末適量、薑末適量、食用油適量、花椒水適量、鹽適量、白酒適量、醋適量、老抽適量。
做法
1、木耳和去皮的豬五花肉。
2、五花肉切片，木耳泡發，西芹切片。
3、炒鍋倒油煸炒五花肉，把五花肉的油煸出來。
4、五花肉煸炒出油後倒少許白酒，醋去腥。
5、再加蔥末，薑末，老抽，略炒，倒入花椒水，放入木耳，西芹改小火把肉炒熟就好。
十一、蘆筍木耳炒肉
食材
蘆筍200克、豬肉絲50克、木耳適量、油適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、蚝油1勺。
做法
1、蘆筍摘洗凈，切滾刀塊，備用。
2、炒好的肉絲，備用。
3、木耳泡發，洗凈，備用。
4、熱鍋上油，炒香蔥姜。
5、將蘆筍段放入，翻炒均勻。
6、倒入肉絲，炒勻，加木耳，炒勻。
7、加蚝油調味，加鹽調味，待入味，即可起鍋裝盤。
十二、尖椒木耳炒肉
食材
木耳4朵、蒜末適量、蚝油適量、尖椒1個、瘦肉100克。
做法
1、首先用溫水把木耳泡發。
2、把肉切成片，把木耳撕成塊，把尖椒切成塊。
3、鍋里放油，放點蒜末。
4、把肉放進鍋里炒，放入木耳。
5、放入尖椒，加點蚝油，鹽。
6、炒至辣椒斷生就好了。
十三、木耳炒雞腿肉
食材
雞腿兩只、干木耳5g、萵筍適量、蒜瓣兩個、干辣椒三個、醬油適量、雞精適量、料酒適量、生粉適量。
做法
1、干木耳泡發，雞腿洗凈。
2、雞腿剔去骨頭切小塊，其他食材改刀備用。
3、雞腿肉放生抽，鹽，雞精，生粉，料酒，一點油，抓勻腌十分鍾。
4、鍋里放油加熱，放入蒜瓣辣椒煸炒出香味。
5、煸炒出香味後加入雞腿肉翻炒到雞肉變色。
6、雞腿肉翻炒到變色後加入木耳和萵筍，翻炒後調味，記得添點水。
7、出鍋裝盤了。
十四、肉沫炒木耳
食材
五花肉餡100G、蔥適量、生抽一勺、老抽一小湯勺、澱粉少許、姜適量、干木耳適量、鹽適量、醋一勺、糖一勺。
做法
1、五花肉斬餡，干木耳泡發。
2、鹽，糖，醋，生抽，老抽，澱粉根據個人口味調好汁。
3、熱鍋涼油，先下肉沫煸炒出水分。
4、發入蔥姜，待炒出香味放入木耳。
5、炒至3分鍾左右，倒入湯汁。
6、翻炒1分鍾左右，即可出鍋。
十五、辣椒木耳炒肉
食材
豬肉適量、辣椒適量、黑木耳適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量。
做法
1、准備材料,黑木耳(要提前浸泡).泡好的黑木耳洗干凈撕成小朵。
2、辣椒洗干凈切片。
3、豬肉切成片,放半勺料酒,小半勺鹽,幾滴醬油抓勻腌10分鍾。
4、熱鍋入油,放入肉片，翻炒至變色。
5、再放入辣椒,加半勺鹽,翻炒出香味。
6、放入黑木耳，加半勺雞精翻炒均勻即可。
十六、木耳炒牛肉
食材
牛肉400克、木耳180克、綠線椒1根、紅尖椒1個、生薑適量、大蒜適量、調和油適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、鹽巴適量、十三香適量。
做法
1、把蔬菜類洗凈切好備用。
2、坐鍋上火倒入生薑和大蒜爆香。
3、倒入牛肉翻炒幾下，還有一點點的血絲就裝盤備用。
4、油爆香大蒜倒入木耳和辣椒絲翻炒變色。
5、倒入牛肉，倒入料酒，倒入蒸魚鼓油，倒入生抽，倒入鹽巴，倒入雞精翻炒入味。
6、倒入十三香翻炒均勻就可以出鍋。
⑹ 美味木耳炒肉的4種做法
雖然木耳炒肉看上去是一道菜，但是有不同的搭配以及不同的炒作手法，就會出來不一樣的木耳炒肉。你想了解好吃美味的木耳炒肉要怎麼做嗎?接下來我給你推薦美味木耳炒肉的4種做法。
美味木耳炒肉的做法1
材料
瘦豬肉2兩，洋蔥半個，木耳4、5朵，胡蘿卜半個，青椒1個，生抽、花椒粉、鹽、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌幾分鍾。
2、木耳提前泡發，撕成小塊。
3、洋蔥、胡蘿卜、青椒分別切成塊。
4、熱鍋涼油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋蔥、胡蘿卜塊，翻炒。放入花椒粉、鹽。
6、炒到洋蔥半透明時，放入木耳和青椒。
7、翻炒幾下，放點味精，炒勻出鍋。
美味木耳炒肉的做法2
材料
主料：青瓜1條，黑木耳適量，豬肉適量，蒜頭適量
調料：油、鹽、醬油、生粉
做法
1、青瓜去皮，對半切後去籽，然後橫切一片片。
2、木耳先浸泡一會，然後切掉蒂、蒜頭拍碎剁成蒜蓉(蒜頭可以加多點)
3、豬肉剁成末，之前教的小撇步米娜桑還記得不，就是豬肉照著紋路切，先切片再切條後切粒，最後開剁，哈哈~
4、剁成肉末的豬肉，可以先腌一下，加點生粉、鹽、醬油，還可以加點蔥姜水(蔥姜水做法請參照下面的訣竅)取代料酒去腥。
5、開鍋熱油，先下蒜蓉爆香，等到蒜蓉快要變成金黃色，就可以先倒入青瓜片翻炒，然後再加入腌好的肉末，攪拌開來，讓豬肉既能熟透又能附在青瓜片上，這個時候可以加點水，往鍋里加鹽，等汁滾煮起來，就可以加入木耳，小火燜一下即可。
美味木耳炒肉的做法3
材料
肉，鹽，醬油，生粉，胡椒粉，九江雙蒸(米酒)，木耳，水，高筍
做法
1.肉切片，鹽醬油生粉腌一會兒，特地加了些胡椒粉和九江雙蒸(米酒)，木耳用水泡開切條，高筍切片。
2.分別炒高筍和木耳，再炒肉片，每回都下點蒜頭，最後混炒，上碟。
美味木耳炒肉的做法4
材料
豬瘦肉、干木耳、油、花椒、澱粉、鹽、生粉、料酒、姜絲。
做法
1、瘦肉洗凈瀝水後切薄片切絲裝盤，用鹽、料酒、澱粉腌制10分鍾。
2、干木耳先用溫熱水浸泡20分鍾，然後去根撕片。
3、鍋中底油燒熱，放姜絲、花椒爆香。
4、然後倒入肉絲煸炒。
5、煸炒2分鍾肉絲發白，可以倒入木耳繼續翻炒1分鍾。