Ⅰ 腌制芹菜鹹菜的做法
腌制芹菜鹹菜的做法：材料：芹菜、鹽、青椒、紅椒、蒜蓉、薑末、香油。製作步驟：
1、3斤芹菜去掉葉子之後洗凈，放在通風的地方晾乾水分，當芹菜曬至發軟的時候，再切成大小均勻的小段，放入盆中備用。
2、青紅辣椒各1斤，洗干凈之後，晾乾水分，切成大小均勻的辣椒段。5頭大蒜，2塊生薑，去皮之後洗凈，晾乾水分，剁成薑末、蒜蓉。
3、把切好的青椒，紅椒，薑末，蒜蓉和切好芹菜放在一個盆中。
4、盆中加入適量鹽，適量麻辣鮮。帶上一次性手套，把所有的食材抓拌均勻。
5、把所有的食材抓拌均勻之後，裝入一個無水無油的罐子，密封腌制使其更好的入味。
6、美味的腌芹菜就做好啦！吃的時候用無水無油的筷子取出，淋上香油即可食用。
Ⅱ 怎樣用芹菜葉腌鹹菜
准備材料：芹菜葉，鹽、白糖、生抽、八角
1、芹菜葉中那些有腐爛以及變黃的不要，只要翠綠且沒有腐爛跡象的芹菜葉，放進水裡清洗干凈，並且浸泡半小時。
