A. 如何做老北京八月十五「團圓餅」
中秋吃月餅已是雷打不動的食俗，很久之前老北京人的中秋餐桌卻少不了一籠只蒸一個的團圓餅。這種白面蒸制的多層圓餅內有乾坤，還很討口彩：芝麻醬有滋有味，紅糖寓意紅紅火火，加上乾果、果脯共10種小料，層次分明、軟糯香甜。
用料
- 餅皮：
- 麵粉 500克
- 泡打粉 8克
- 水 300毫升
- 調料：
- 芝麻醬 250克
- 紅糖 50克
- 麵粉 10克
- 果脯：
- 山楂條 50克
- 桂圓肉 50克
- 杏干 50克
- 乾果：
- 熟白芝麻 20克
- 熟黑芝麻 20克
- 花生碎 50克
- 葵花籽仁 20克
- 核桃碎 50克
做法步驟
5、蒸制：大火上汽後，放進去蒸40分鍾即成。
品嘗著香甜的團圓餅，那種味道，就是幸福的味道。 隨著年齡的增長，我明白了中秋節真正內涵，它是對親情的思念，對家人的祝福，對故鄉的眷戀，對團圓的盼望，對幸福的憧憬，對美好生活的追求……姥姥把太多太多的情，包在團圓餅里，長久長久的愛，流淌在心間。