Ⅰ 雞爪怎麼泡好吃 雞爪如何泡好吃
1、原料：雞爪、味精、姜、花椒、泡紅椒、白醋。
2、雞爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，薑片若干，味精少許。雞爪洗凈，剪掉指甲，剁成小塊。
3、鍋中燒開水，加入雞爪，1大勺鹽，少許料酒，花椒，八角，開後繼續煮5分鍾（快煮能順利穿透即好），將雞爪撈出，清洗一下，放入流水（水龍頭開到最小）下沖半個小時，去除表面膠質，以免後來侵泡時渾濁。
4、盛器中倒入開水（約200ml）放入花椒和泡椒先泡一會，倒入泡椒水、薑片，調入鹽、味精、白醋，混合均勻。將沖淋好的雞爪加入，浸泡四五個小時後即可食用（中間每個一小時翻動一下使浸泡均勻）。
Ⅱ 雞爪怎麼泡才好吃
可以製作香辣雞爪，酸爽好吃開胃。
准備雞爪若干，大蒜少量，料酒一勺，白醋適量，白糖一勺，鹽適量，小辣椒少量，姜少量，陳醋適量。
將大蒜、生薑、小辣椒、鳳爪洗凈放在一旁備用，將水放入鍋中燒開至滾燙，
水開之後，將准備好的鳳爪導入鍋中，並導入適量的料酒，料酒有去除腥味的作用，但也不能多到，適量即可，鳳爪煮到可以用筷子扎進去即可，撈起來晾涼，用冷開水或者純凈水將鳳爪洗一遍，然後將醬油、陳醋、白醋、醬油、鹽、白糖適量導入盆中攪勻，將拌勻的鳳爪用保鮮膜密封好，放冰箱或者陰涼處盛放15分鍾左右，直至入味即可食用。
Ⅲ 泡雞爪怎麼做好吃
1、材料：雞爪一斤多（看自己購買）、洋蔥半個、老薑一個、獨蒜2個、芹菜一顆、大蔥一根、蔥葉、小米辣6根、仔姜一個、檸檬半個、花椒20粒左右、冰糖幾顆、料酒、八角、桂皮1個、白醋50毫升、蘋果醋100毫升、生抽2勺、老抽1勺、泡的野山椒1小袋、鹽少許、泡菜水700毫升、冷開水200毫升、雞精少許。
2、把雞腳腳趾甲去掉，再剪成兩半。
3、把洋蔥切成小塊、老薑拍松、芹菜大蔥切節、仔姜切片、小米椒對破切、檸檬切片、獨蒜切片。
4、燒一鍋水、放薑片、八角、桂皮、蔥葉、老薑、料酒、冷水下雞爪，煮開10分鍾即可，撈出放入涼水中，浸泡至冷後撈出瀝干水分待用。
5、用一個容器把泡菜水、泡野山椒和野山椒的水、白醋、蘋果醋、冰糖、檸檬、洋蔥、仔姜、芹菜、小米椒、花椒、生抽、老抽、鹽、雞精、冷開水一起放入容器攪拌均勻嘗哈鹽味是否適當，如果可以就把雞爪放入和均勻後，用保鮮膜蒙上放入冰箱一個晚上，第二天雞爪變色，就可以吃了。
Ⅳ 泡雞爪怎麼做好吃
一、雞爪的煮制
1.將上好的新鮮雞爪用水洗凈，放入鍋中；向鍋中倒入清水，至完全沒沒雞爪，再倒入適量料酒，放入適量的蔥段、白芷、生薑，開大火煮。
2.水開後，撈去面上浮沫，改小火保持水微微沸騰狀，煮至雞爪成熟後關火（約10分鍾），再蓋上鍋蓋燜10分鍾。
3.用漏勺將雞爪撈出，放入准備好的涼開水中浸泡一會兒、撈出；再放入准備好的放有冰塊的冰開水中浸泡 5 分鍾後撈出，瀝去水分，裝盆備用。
二、風味泡汁水的配製按照配方（配方見下，10公斤雞爪用量），將准備好的配料依次倒入盆中，攪拌均勻後靜置3分鍾。
【經典泡椒味泡】
野山椒500克，泡野山椒水1200克，紅小米椒400克，蒜片300克，薑片120克，洋蔥片200克，白蘿卜片200克，鹽300克，白糖300克，雞精200克，味精100克，醪糟鹵水2000毫升，白米醋900毫升，涼開水2000毫升。
【百香果檸檬味】
紅小米椒（切圈）500克，青小米椒（切圈）500克，洋蔥小塊900克，蒜粒300克，鹽100克，白糖300克，檸檬3個（切片，去籽），百香果汁（5個的量），味極鮮1500毫升，蘋果醋900毫升，9°米醋900毫升，涼開水2000毫升。
【滕椒麻辣味】
芹菜（切段）800克，洋蔥塊500克，鮮花椒500克，紅小米椒（切段）120克，蚝油300克，鮮露150克，花椒油300克，貴州產辣椒紅油900克，味極鮮200克，雞精150克，白糖250克，泡野山椒水900克，涼開水500毫升。
三、雞爪的泡製
將配好的泡汁水倒入雞爪中，然後進行翻拌。整個翻拌過程為1小時，每15分鍾翻拌1次，總共翻拌4次。注意,每次都要將下面浸泡得較透的雞爪翻上來，上面的雞爪翻下去浸泡，讓所有的雞爪都浸上泡汁水，以保持口味的一致。
翻拌好後，用保鮮膜將盆口封住,放人冰箱冷藏8~12小時即可食用。
【小提示】
1.市場上很難買到大量的新鮮雞爪，多為冰凍雞爪，開始製作前要用低溫水或流動水浸泡解凍，解凍要充分。
2.購買雞爪時，要挑選雞爪掌心肉厚且嫩、腿短、脂肪含量高的肥胖型雞爪。因為，這樣做出來的雞爪更有嚼勁，出肉率也高。
3.煮雞爪前應將其死皮和肉繭去除干凈，剪掉指甲。
4.雞爪是否煮熟的標准：用漏勺撈出一隻雞爪，用冷水降溫後抓在手中,用拇指掐雞爪的掌心肉，如果能輕易的掐到雞骨頭就表明雞爪已煮熟。
Ⅳ 如何泡雞爪
泡椒鳳爪想必是許多人非常喜愛的一種食品，這就是以雞爪子為原材料而後經過獨特的鹵料鹵制以後製作出來的。然而現在的無良工廠是比較多的，人們都比較害怕在外面買的泡雞爪含有毒素，不健康。為了避免吃了壞的泡雞爪生病的情況，人們會選擇自己購買原料而後自己泡，那麼怎樣泡雞爪好吃又簡單呢？
做法一:
用料:雞爪一斤、小米辣10-15個、香菜一兩、醬油（生抽）適量、醋適量、香油適量、獨蒜10個、白糖適量、料酒2勺、姜4片、檸檬一個
「步驟1」
雞腳洗干凈，切成兩半，涼水下鍋放入料酒、薑片，水開煮開6分鍾，關火，把雞腳放入涼水裡泡會，（有冰水更好）
「步驟2」
把洗干凈的香菜、小米辣切段，蒜切碎備用
「步驟3」
把切好的配料放入碗內，加入醬油、醋，醬油和醋要多加點，好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然後加入白糖，香油
「步驟4」
把涼好的雞腳瀝干水分，倒入調好的碗里，攪拌一下，放入檸檬片
「步驟5」
蓋好蓋子，放入冰箱冷藏5-6小時。
做法二:
主料3人份
雞爪500克、泡椒200克
調料
姜4片、料酒1大勺、泡椒水500毫升、食鹽1大勺、花椒15粒、八角1個、香葉1片
泡椒鳳爪步驟1雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味
步驟2雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝干
步驟3另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉
步驟4調入鹽，大火燒開轉中小火
步驟5煮約8分鍾左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火
步驟6將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼
步驟7准備一個玻璃的容器，放入一層泡椒
步驟8再將沖洗過的雞爪放入
步驟9再放入一層泡椒
步驟10倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用
做法三:
步驟/方法：
1首先我們需要到市場上去買一些雞腳，然後把它們洗干凈把指甲去除掉，然後放在水裡泡上半個小時，這半個小時裡面要不停的換水，然後把熱水燒開，放上花椒和料酒，把雞腳放進熱水中煮上15分鍾左右，在這個過程中一定要掌握好火候。
2然後就是製作泡鳳爪的湯汁，製作起來也是很簡單的，就是將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，最好的話的話可以到超市裡面去買專門的泡椒，然後煮開放進調料裡面。最後可以加上一些適當的白醋，這有很好的軟化雞腳的作用。
3等到調料已經准備就緒以後，需要做的就是把事先已經准備好的雞腳全部都倒進調料裡面，然後翻攪均勻，然後靜靜的放置兩個小
Ⅵ 怎麼做泡雞爪才好吃
泡椒鳳爪
一直很喜歡吃泡椒鳳爪，超市買的又太辣了，也不便宜。於是乎自己買材料嘗試做，味道也可以自己把握。這是第一次做，很成功，味道也很贊，現推薦給大家。
原料：雞爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香葉、姜。
做法步驟：
第1步、先把雞爪洗干凈，去趾。
第2步、將雞爪斬件（想入味快點的可以一分四）水燒開，先將香料煮3分鍾，然後再把雞爪放入鍋里煮5-8分鍾。
第3步、煮到這個樣子就可以撈起來了。千萬不要煮過，不然口感不夠Q彈。
第4步、撈起來以後，用冷水沖洗5、6分鍾，把香料去掉後用涼開水泡1個小時左右。
第5步、我買的泡椒水不夠多，所以我加了大半碗水、鹽、糖和白醋又煮了一下。
第6步、待泡椒水冷卻後，把雞爪放入加拌勻，就大功告成了。放進冰箱冷藏兩三個小時左右就可以吃了。但我還是建議冷藏一天時間，這樣會比較入味。
第7步、這是我冷藏了一天之後的泡椒鳳爪，很入味，Q彈。
Ⅶ 雞爪怎麼泡才好吃又簡單
雞爪怎麼泡才好吃又簡單
雞爪怎麼泡才好吃又簡單，泡雞爪是生活中許多人都非常喜愛的一種食品，可經常吃外面的雞腳難免會有不衛生的，其實泡雞爪的做法非常簡單，自己在家就可以作，下面來看看雞爪怎麼泡才好吃又簡單。
雞爪怎麼泡才好吃又簡單1
泡雞爪的做法
步驟1
雞爪洗干凈把它美麗指甲修剪掉！
步驟2
指甲處理好了，接下來把雞爪一分為二，為了更入味！更好吃！
步驟3
冷鍋下水，加入薑片 料酒，八角，一點桂皮，香葉，煮上15到20分鍾，干凈的水盆已經放好了涼白開，雞爪煮好後倒入涼白開里，溫度冷卻！
步驟4
佐料，蒜，姜，味精，芹菜，百香果，洋蔥，，生抽，（這一步可一定的捨得生抽或者涼拌醬油，一次別放太多，試試鹹淡）香菜，小米辣，檸檬，一並倒入干凈的盆里備用！
步驟5
冷卻好的雞爪倒入打好佐料的盆里，加點醋，香油，白糖，然後適量的加入一些礦泉水淹過雞爪，這個時候就可以嘗嘗味道，不夠再加，別一下放太多！
步驟6
拌好的雞爪用保鮮膜封口，放置冰箱一個晚上就可以吃了！
雞爪怎麼泡才好吃又簡單2
菜譜：泡椒雞爪材料：雞爪800克調料：泡辣椒200克，小米椒5個，蔥1段，姜1塊，鹽3克，白糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水適量，冰水適量。做法：1.雞爪洗凈，剪去指甲。
2.從中間剁開備用。
3.雞爪冷水下鍋，煮10-15分鍾後，沖洗幾遍，撈出。
4.放入冷開水中浸泡半小時，瀝干水分。
5.鍋中倒入泡椒水、小米椒、料酒、鹽、白糖煮開，加入100克白醋調勻。
6.將煮好湯汁晾涼，倒入雞爪中。
7.加蓋後冷藏一夜即可。
浸泡好的鳳爪最好放入冰箱冷藏一段時間，不要浸泡好了之後就馬上的開吃，這樣吃起來的泡鳳爪是不好吃的.。
雞爪怎麼泡才好吃又簡單3
泡雞爪的做法步驟
1、准備好的食材，買回家的雞爪把指甲給它減去，用水侵泡一會
2、用水把雞腳煮一下，煮十分鍾的樣子可以起鍋了
3、煮好後然後把雞腳泡在冷開水之中，因為這樣子可以去除膠質，防止粘連在一起
4、洋蔥切好，和花椒，小米辣放一點薑片在裡面，合在一起放鹽腌制著，等雞腳冷卻後。
5、把雞腳放在底部，腌制著的辣椒一起倒入進去，這時你可以放一些鹽水進去泡著雞腳就可以了，等入味就可以了，我是泡了一個夜晚就可以吃了。
6、很好吃喲