做法
用料芹菜500克麵粉500克豬肉500克
輔料花生油1勺生抽2勺姜1塊食鹽1勺蚝油1勺紅醋2勺十三香1勺蒜2瓣蝦皮1把大蔥1棵水適量
1.芹菜洗凈用開水焯燙過涼瀝干
2.新鮮豬肉餡里抓一把蝦皮放進去
3.蔥白和生薑細細剁碎，調入鹽一勺、料酒一勺、生抽兩勺、老抽一勺、蚝油一勺，十三香一勺和芹菜汁適量，將所有食材攪拌均勻
4.芹菜剁碎擠干水分後放入肉餡中，加入花生油順一個方向攪拌均勻
5.揉面、擀皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮
6.切小擠子，擀成片
7.把劑子擀成薄餃子皮，放入餡料包成餃子
8.封好口
9.依次全部包好餃子
10.煮餃子很簡單，把水燒開，放入餃子，滾開後點一次涼水，再滾開，再重復點一次涼水，燒開後，揭開蓋繼續煮1、2分鍾，餃子浮起來就好
11.吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁，簡單的幾瓣大蒜、一點兒紅醋即可
⑵ 芹菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
准備材料：豬肉200克、芹菜1棵、麵粉180克、清水（肉餡用）10克、小蔥8根、花椒粉1匙、雞粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、鹽1匙、植物油1勺
一、豬肉剁成肉餡；
⑶ 做芹菜餡餃子怎麼做好吃呢
芹菜豬肉餃子餡
小貼士
大約做135個餃子，皮10-11克，餃子皮:水510克，麵粉900克，鹽一勺半.比較好吃。重要的鹽要放的合適。
⑷ 怎麼做芹菜餃子餡才好吃
主料：肉餡7-8兩、芹菜2斤。
輔料：
蔥適量、姜適量、雞蛋1顆、花椒水適量、老抽適量、鹽適量。
步驟
1.先活面，像這樣然後蓋上濕過水的占布，醒的，這時去拌餡。
2.肉餡，先打一顆雞蛋，用兩雙筷子，一個方向，攪勻。
3.蔥花、薑末放進去，一個方向，攪勻。有不喜歡蔥姜的小盆友，可以放姜粉或薑汁，再不行就放蔥姜水（切大片泡水）一樣可以起到提味兒的作用。
4.分次加入花椒水，一個方向打勻。花椒水可以使肉餡濃稠，很奇怪。
5.加入老抽，一個方向攪勻，再均勻的撒上鹽攪勻。我一再強調是一個方向，還有就是分次，千萬不要一下子調料都放了攪。切記！這是竅門。不喜歡重顏色的小盆友就倒點生抽，更少點鹽也OK了。
6.最後切碎的芹菜，用手擠一下水，拌進去，也是一個方向攪勻。芹菜不吃鹽，肉餡拌好鹽就行了，這時就不再放鹽了。想放五香粉也可以，但雞精味精餃子餡調料啥的，我一般是不放的，簡單的調料往往更本色。
⑸ 豬肉芹菜餃子餡怎麼調
用料
芹菜 胡蘿卜 豬肉 大蔥 生薑 食鹽 食用油 生抽 香油
雞精 花椒 小海米
芹菜胡蘿卜豬肉水餃的做法
花椒用油慢火炸香涼透
⑹ 芹菜餡餃子，怎樣調餡最好吃
芹菜蝦皮鮮肉水餃
芹菜蝦皮水餃的材料。 為省事我在菜場買的餃子皮（當然沒有自己和面的好），主料還有肉沫、蝦皮、雞蛋、生薑、香蔥、芹菜，調料：香油、鹽、味精、雞精、白鬍椒粉、花椒粉、白糖。
原料：豬肉末、芹菜、雞蛋、餃子皮、鹽、雞精、花椒粉、蝦皮、香蔥、生薑、香油、味精、白鬍椒粉、白糖
做法步驟：
第14步、裝盤，芹菜豬肉餃子請大家參考
來自 美食天下 碗里姜膳 的作品。
⑺ 芹菜餡餃子怎樣做好吃
材料：
豬肉糜
500g（肥瘦30%、70%），芹菜
250g，富強粉
300g，雞蛋
一個，鹽、紅酒、姜、蒜、醬油、白糖少許。
做法：
1.豬肉靡加紅酒、姜、蒜、白糖、醬油後，攪拌均勻.
2.芹菜洗干凈，切碎丁，加鹽腌一下。
3.肉中加個雞蛋，再加少許水，攪拌均勻。
4.將肉糜加入腌過的芹菜盤里（別擠去芹菜中的菜汁，有營養的），拌勻待用（餃子餡製作完畢）。
5.開始溫水揉麵粉，麵粉中加少許鹽，以增強面團的韌性z。
6.揉成面7.切一塊面團，搓成2.5cm直徑醋的面條子
團。
8.切成2cm後左右的面塊，然後壓扁。
9.用擀麵杖將面餅擀成餃子皮。
10.用擀好的餃子皮，包上餡，這就是包好的餃子。
11.取一隻煮鍋，放入大約1500-2000cc的水，燒開後把餃子放入，等再次水開後，加入少量涼水，繼續燒，這樣重復三次，即可起鍋了。
⑻ 肉芹菜餃子餡的做法
芹菜肉餃子餡是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。芹菜豬肉餃子餡樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。以下是我整理的肉芹菜餃子餡的做法，快來動手做一做，簡單又好吃。
肉芹菜餃子餡的做法1
材料：
豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽
步驟：
1、把豬肉洗干凈，然後放進絞肉機裡面絞碎
2、絞好的肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的「大紅袍」花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象「有勁」了，不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的.小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝一個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰干，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
肉芹菜餃子餡的做法2
主料：
羊肉餡(500克) 芹菜(2根) 薑末(適量) 醬油(少許) 鹽(適量) 香油(適量) 調味料水(適量)
羊肉餃子餡的做法步驟:
1、准備新鮮羊肉先切小碎塊。
2、然後用刀燉成羊肉餡。
3、准備調味料水，醬油，香油，鹽，芹菜洗凈切碎，姜洗凈切成末。
4、羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和薑末。
5、然後加入醬油，香油，鹽拌均勻。
6、分次加入調味料水，順時針攪打上勁。
7、最後倒入餘下蔥碎拌勻即可包餃子。
小貼士：
提示：羊肉挑選新鮮肉有彈性，無味購買，調味料水要提前泡上備用（花椒大料草果）芹菜一切四開在切碎，保持蔥香切記剁太碎。
肉芹菜餃子餡的做法3
1、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈後，切小塊。
2、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡。
3、花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水。
4、將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水。
5、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻。
6、水蘿卜清洗干凈後，切成絲，剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起。
7、蔥姜切末後倒入肉餡里，一起攪拌均勻。
⑼ 芹菜餃子餡怎麼做好吃
用料
豬肉 一斤
芹菜 適量
胡蘿卜 適量
料酒 少許
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
白糖 少許
五香粉 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
油 少許
芹菜胡籮卜豬肉餃子餡的做法
豬肉洗凈先切塊
小貼士
1：餡里加蔥和香菜是為了贈香。
2：加澱粉和油是為其更加滑嫩。
3：肉別剁太細否則沒口感。