1. 哪些菜品是屬於淮揚菜有沒有簡單好吃的淮揚菜菜譜可以分享的
淮揚菜也是傳統的名菜了，口感上鮮中帶甜，可以最大限度的激發食材的鮮味。而最為有名的應該就是松鼠鱖魚、平橋豆腐羹、蟹粉獅子頭了，不過對於普通人而言在家裡的難度略大。但是松仁玉米、紅燒獅子頭、大煮干絲這三道菜就比較容易製作且味道十分美味了。
松仁玉米的做法
1.可以買新鮮的玉米用刀沿著根部切下來，然後把玉米和青豆先下鍋焯水2分鍾，如果是買的速凍的就不需要了。
2.胡蘿卜也切成小塊狀，放在一旁備用
3.熱油，小火放入生的松子，等到松子的表面顏色有一點點的焦化發黃了，然後下入玉米青豆和胡蘿卜
4.大火快速的翻炒，這些都是比較容易熟的，加上一點點的鹽調味就好了
5.松仁玉米除了鹽盡量不要放太多的調味料，吃起來才會更加的清爽，且外觀顏色豐富，比較容易吸引人。
大家學會這幾道菜的做法了嗎，不得不說中國美食真的包含內容之多，每個菜系的特點也都不同，所以塑造出了各種各樣的美食。
2. 松鼠蘑怎樣做好吃
松樹蘑菇怎麼吃能夠發揮其功效和作用呢？下面給大傢具體介紹下小雞燉松樹菇的吃法。
1.蘑菇用室溫的水泡發，泡發的時間可以長一點，這次的蘑菇泡了三個多小時。洗凈，撕成小朵。
2.野生的蘑菇因為長在松林下，所以可以看到松針長進蘑菇頭蓋里，但泡發之後輕輕搓一下就會掉，只在蓋上留下條狀的印跡。現在有用河北省養植紅蘑冒充的，就沒有這種松針長進蘑菇頭蓋里的現象，最多造假時向蘑菇中撒松針，所以松針會浮在表面，一泡就會掉，而且沒有印跡。
3.雞肉洗凈後用清水泡二個小時，中間換幾次水，將肉中的血沫泡凈。
4.最好當然是用大鐵鍋，鍋燒熱放少量的油。
5.將雞肉倒入鍋中炒到全部變色
6.加多半勺料酒，半勺醬油，多半勺醋。
7.蓋上蓋子燜幾分鍾，可以去掉雞肉的土腥味。
8.一次性加足水，放入蔥姜、大料、花椒，大火燒開，水火慢燉。
9.雞肉成熟後加鹽，盛出一碗雞湯。雞湯即可以享用了。加了蘑菇和土豆之後湯就不再是原味了。所以要提前盛出喝。
10.放入蘑菇和切成滾刀塊的土豆，用餘下的雞湯燉熟。
11.燉至土豆成熟即可。
3. 捕到一隻松鼠，怎麼做來好吃
樓主...松鼠 是可以 吃的，燒來吃的話 紅燒 爆炒 都可以的哈
就按照 燒兔子 一樣的 方法 燒酒行了啊
1、先把 切好 松鼠肉 洗干凈 放入鍋中沸水過一下，在用 漏網 滴水
2、把跑 過 沸水的松鼠肉 放入 馬料 盆，放入 料酒 老薑 大蒜 蔥頭 八格三來 ，有助於去除腥味
3、做法，把 馬好 料的 松鼠肉 老薑 大蒜 蔥頭，放入鍋中爆炒，鼠肉 表面 見黃即可，在放入豆瓣、料酒、少許啤酒 即可(炒的過程中 根據 自己的口味 可放入 小米辣 朝天辣 干辣椒 快) 放少許糖，把葯搭配的 其它材料 一起放入鍋內 炒就行啦，起鍋之前 放點 十三香，花椒辣椒 面 鹽 精 就好啦，起鍋 後 放電 香菜 在上面
爆炒 和 紅燒 的做法 上面 都是一樣 大同小異的哈..
4. 炒果子的做法，炒果子怎麼做好吃，炒果子的家常做法
主料：果子3根、火腿腸1段、娃娃菜1顆
輔料：油適量、雞精適量
步驟
1.准備好食材。
2.娃娃菜洗凈，切好食材。
3.鍋里放入油，炒香火腿腸。
4.放入娃娃菜。
5.炒熟娃娃菜。
6.放入切好的果子。
7.快速翻炒，炒透離火。
撒入雞精炒勻。
8.配上一碗莧菜湯，美味可口的午餐搞定！
火腿腸和油條有鹹味，不用放鹽了。
5. 松鼠怎麼做好吃
主料：松鼠肉
所屬菜系：京菜
特色：松鼠肉炸後刀花翻起，形似松鼠，造形異常美觀，顏色醬黃，光滑油亮，皮酥肉嫩，甜酸醇鮮
材料用量：
松鼠肉(600克左右為宜)。調料:植物油800克(實耗約100克)，熟大油30克，雞湯60克，香菜6克，濕澱粉70克，白糖60克，料酒15克，鹽少放，醬油15克，醋40克，蔥末5克，薑末5克，蒜末5克
製作方法：
(1)將松鼠開膛掏出內臟，洗干凈後，用刀順脊骨片成相連的兩半，把脊柱骨剔除掉。然後，在靠內臟面用刀剞成麥穗形花紋(深0.5厘米、寬0.3厘米)。(2)撒上一層鹽，滴上一層料酒，塗上一層濕澱粉。(3)在炒勺內倒入植物油，放在旺火上燒熱，先把松鼠肉炸一下，撈出後用刀劈開拍扁。當油開始冒青煙時，松鼠肉放入炸成焦黃色，撈出來在一起平放於盤中。(4)把料酒、醬油、雞湯、白糖、醋等加在一起，調成芡汁待用。(5)在炒勺內放入熟大油燒熱，下入蔥、姜、蒜末，煸炒幾下後，烹入調好的芡汁。芡熟以後，滴入熟植物油(50克左右)，攪拌均勻澆在炸好的松鼠肉上，把香菜洗凈消毒後切成3厘米長的段，放在盤邊上即成。
6. 求松鼠怎麼做好吃，在線等挺急的
松鼠桂魚
材料
桂魚一條，松仁，豌豆，番茄醬20克，鹽3克，糖15克，白醋10克，水澱粉適量（並沒完全的規定，按個人經驗及口味）
做法
1.將桂魚的魚頭切除，魚身切成花，切好後用鹽水浸泡5分鍾，可以去腥，並能讓切好的魚肉也就是「松鼠毛」更有型，生粉備用
2.松子剝仁，豌豆出水焯熟
3.浸好的桂魚拿出，瀝干水分，放入生粉中均勻的裹上生粉，縫隙處也不要遺漏，最後拍掉多餘的生粉
4.鍋里放油燒熱，下入桂魚大火炸至金黃色撈出（放進去的時候，拖住魚尾，可以迅速定型上翹）
5.桂魚在鍋中炸制的時候，另起一鍋，留少許底油，放入蕃茄醬炒至油發紅，倒入適量水，調入少許鹽，多一些的糖，適量白醋，勾水澱粉推勻
6.炸好的桂魚放在盤中，淋上勾好的糖醋汁，灑上熟豌豆及松仁即可