⑴ 燜面的家常做法
燜面的家常做法如下：
主料：麵粉200克、豬肉200克、青椒50克、豆角250克、紅椒50克。
輔料：醬油5克、鹽6克。
1、首先把青紅椒洗干凈切成絲。
⑵ 怎樣做燜面才好吃
燜面是一種特殊的麵食小吃，味道很好，幾乎每個人都喜歡它，所以今天小編將與你分享燜面的做法，感興趣的朋友們可以一起來看看哦。
准備材料：面條200克，1個土豆，半根火腿腸，兩根豆角，1湯匙鹽，2湯匙醬油，少許蔥蒜，20ml香油，1湯匙生抽。
1、將土豆去皮，切成小方塊，把火腿切成小方塊，豆角切段。
2、在鍋里放入冷水燒開，把面條放進去。煮好撈出放入冷水中冷卻。
3、鍋熱倒入適量的油，用小火加熱，倒入土豆，翻炒至表面呈棕色，然後倒入火腿和豆角，翻炒均勻。
4、把面條放入鍋中之後加入2勺醬油和1勺鹽，20ml香油，1湯匙生抽，用大火燒開，用小火收汁。
5、湯快燒干時放入蔥蒜，盛出。
以上就是做燜面的方法步驟了。
⑶ 燜面怎樣做好吃
第一道：豆角燜面
豆角燜面是非常常見的家常主食，也是很多人記憶中的小時候的味道。以下就給大家推薦的這種方法使用到的調味料很少，方法也很簡單，味道卻非常棒，大家有時間一定要試試看~
具體製作方法
第一步：准備食材。鮮面條300克、豆角200克、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。
第二步：將豆角去筋，然後掰成3－5厘米長的段，豬肉切片，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將豬肉放入鍋中煸炒至顏色變白。
第四步：將姜蔥蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將豆角放入鍋中煸炒勻。
第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽調味。
第七步：放入1碗水，大火燒開後再煮1－2分鍾。（水的量要沒過豆角）
第八步：將面條鋪在豆角上，蓋好鍋蓋，中火燜燒5分鍾左右關火，然後再燜1－2分鍾。
第九步：揭蓋兒，然後淋少許香油拌勻即可上桌開動啦~
第二道：茄子燜面
這道茄子燜面，全程不過十幾分鍾就可以做好。吃起來面條筋道，茄子綿軟，每一口都特別鮮香入味，好吃到停不下來。
具體製作方法
第一步：准備食材。長茄子2根、面條500克、蒜適量（蒜的量可以稍大一點）。
第二步：把茄子去皮切成長條，蒜切末。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入一勺郫縣豆瓣醬、一勺剁辣椒煸炒出紅油，然後把一半的蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把茄子放入鍋中煸炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一碗清水，然後放入1勺生抽、1勺白糖、半勺鹽調味，接下來大火燒2分鍾。
第六步：把面條放入鍋中均勻的攤開，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火再燒5分鍾左右。直至能聽到鍋中發出「吱吱」的聲音時關火。
第七步：揭蓋，把剩下一半的蒜末倒入鍋中，趁著鍋里熱氣，把蒜末和面條翻拌均勻。
第八步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、長茄子最好選擇顏色鮮亮的。如果顏色比較暗淡，而且不夠飽滿，就說明比較老了。這種茄子口感和品質都差許多，建議不要購買。
2、我做的是純素的，大家也可以放一些肉片或肉末，味道更好。
3、郫縣豆瓣醬和剁辣椒中都有鹽味，所以放鹽時要多注意一點。
4、如果吃不了辣的，可以不放豆瓣醬和剁辣椒，換成普通的黃豆醬味道也挺好的。
5、燜面條的時候，一定要蓋好鍋蓋，建議使用透明的鍋蓋，這樣可以隨時觀察到鍋內的情況。面條放到鍋里，一定要攤開，不要堆在一起。另外，如果面條的量比較多，一定要適當的加大水的量和燜制的時間。
第三道：香菇燜面
這樣做好的面條比傳統的豆角燜面還要好吃、鮮香。喜歡的親們一定要試試，做法也不難，飯菜一鍋出，省事省力，特別貼心。
具體製作方法
第一步：准備食材。鮮面條300克、干香菇適量、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。
第二步：干香菇清洗干凈，然後用溫水泡發。（一定要完全泡發。）
第三步：香菇泡發好後切成塊、豬肉切片、蔥姜蒜切末備用。
第四步：泡發香菇的水不要倒掉，留下沉澱一會兒，然後把上面的清液倒出來備用，底下有雜質的部分倒掉。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱後把豬肉片放入鍋中煸炒至顏色變白。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
第七步：把香菇放入鍋中煸炒均勻。
第八步：把留下的香菇水倒入鍋中，再放入2勺生抽、1勺鹽調味。（水的量一定要完全沒過香菇，如果香菇水不夠，可以加一些普通水。）
第九步：大火燒開後轉中小火燉15分鍾。然後開蓋，把鍋里的湯盛出一碗備用。
第十步：把面條均勻的鋪在鍋中，然後蓋上鍋蓋中小火燒2分鍾。
第十一步：打開鍋蓋，把剛才盛出的那一碗湯均勻的淋在面條上。然後蓋上鍋蓋，再燒4-5分鍾，最後關火燜2分鍾。
第十二步：揭蓋把菜和面條拌勻即可盛出開動了。
多說幾句
干香菇在浸泡過程中，很多營養成分會溶於水中，如水溶性的B族維生素、多糖類物質等等。所以，不建議把它倒掉。用香菇水燉出的湯汁很香濃，不額外添加作料味道也很鮮美，而且，營養價值也更高。
第四道：排骨燜面
以下，和大家分享的是排骨燜面的做法，一道充滿著肉香的燜面，面條筋道，排骨咸香軟爛，特別入味。夏天來一碗，什麼天熱沒胃口，基本不存在哈。之前，有親們推薦燜面時可以把面條蒸熟後再燜，今天用的就是這個方法。這樣燜好的面條口感相對更干一些，吃起來也更筋道，喜歡的親們不妨試試看哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。面條500克（新鮮面條）、排骨400克、豆角300克、姜適量、蒜適量。
第二步：鍋中倒入適量的清水，然後冷水下鍋，把排骨放入鍋中焯水，接下來瀝干水分撈出備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後把焯好水的排骨放入鍋中，小火煸炒至排骨表面微黃。
第四步：把薑片和蒜瓣放入鍋中煸炒出香味，再放入2勺老抽、幾粒冰糖煸炒至上色，接下來，放入2個八角，煸炒均勻。
第五步：往鍋里倒入一大碗清水，大火燒後轉小火燉30分鍾。（水的量可以稍大一點，因為燉煮的時間有點長。）
第六步：在燉排骨的時候，咱們把面條蒸熟。先往鮮面條里倒入一勺食用油，然後用手拌均。（往面條里加一點油，是為了防止面條在蒸的時候粘連在一起。這一步一定是用手來拌哈，因為鮮面條比較軟，如果用筷子的話很容易扯斷，也不容易拌勻。）
第七步：開水上鍋，把拌好油的面條放入籠屜上，蒸10分鍾。（蒸的時間可以根據面條的量來增減。）
第八步：面條蒸好後取出，這時用筷子很容易的就可以挑開，如圖。
第九步：將豆角去筋，然後掰成3－5厘米長的段，蒜切末備用。
第十步：這時排骨燉的也差不多了，把豆角放入鍋中，再放入3勺鹽調味，然後煮5分。
第十一步：把蒸好的面條均勻的攤放入鍋中，然後蓋好鍋蓋，加熱3分鍾。
第十二步：揭蓋，把面條與排骨和豆角翻拌均勻，然後趁熱把蒜末放入鍋中，再蓋好鍋蓋，燜2分鍾。（把蒜末放入鍋中燜兩分鍾，蒜香味會特別濃。）
第十三步：揭蓋，淋上少許香油翻拌均勻，裝盤上桌吧。
多說幾句：
1、面條一定要選擇新鮮的面條，乾麵條不可以。
2、吃的時候還可以淋一些辣椒油，特別特別美味。
⑷ 燜面怎麼做簡單又好吃 燜面的做法
1、准備材料：面條200克，土豆一個，火腿腸半根，青豆100克，鹽1湯匙，醬油2湯匙。
2、將土豆去皮，切成小方塊。把火腿切成小方塊。清潔青豆
3、在鍋里加熱半鍋水，把面條放進去，放在碗里備用(面湯可以拿出來備用)。最好把冷水放在碗里，所有的面條都粘在一起。
4、啟動鍋，倒入適量的油，用小火加熱，倒入土豆，翻炒至表面呈棕色。
5、倒入青豆，翻炒1分鍾。
6、然後倒入火腿，翻炒均勻。
7、把之前煮好的面湯倒入鍋中，然後把面條放進去。
8、加入2勺醬油和1勺鹽，用大火燒開湯，用小火翻起，用紅燒面條蓋住鍋。
9、當鍋里的湯少了，用筷子攪拌下面的面條，面條和土豆火腿味道會更好。當湯變干時，即可。
⑸ 燜面的做法
燜面是一種中國傳統的麵食，他主要是在山西流行，最後蔓延在陝西，河南，河北等地，他又稱蒸面或鹵面，它的味道爽滑可口，受到了大家的喜愛。而且食斗鄭神用燜面能夠補身體所需要的蛋白質和碳水化合物等營養物質。下面讓告訴大家燜面的做法。
燜面的做法
1、豆角燜面
將新鮮的豆角洗干凈之後，去掉絲，然後切成小段放在一邊備用，記得要摘去兩端，然後將，新鮮的五花肉切成小塊兒，放在一邊備用，可以放一些料酒來腌制一下，可以放入一些生抽和老抽，但是根據自己的口味，可以放入一些白糖。在洗干凈的鍋中放入適量的植物油，然後加入肉片，翻炒均勻之後，等它變熟了之後，就可以加入一些豆角，按照均勻後再加入一些鹽，最後倒入適當的清水。煮沸之後下入面條。然後蓋上鍋蓋，等它收汁，設置完成之後就可以了，可以在最後放入一些蒜片，味道會更好。
2、炫彩燜面
將新鮮的四季豆，洗干凈之後，切成條狀放在一邊備用。將五花肉洗干凈之後，切成細絲，放在一邊備用。在這期間可以放入一些料酒腌制，然後將蔥姜蒜切成細末，再將辣椒切成小段兒，放在一邊備用，在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加入蔥姜蒜，爆香之後再放入尖椒，然後放入五花肉絲翻炒均勻之後，等它變色之後再加入四季豆，然後根據自己的口味加入鹽。加入適量的清水，再加入一些面，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
3、扁豆燜面
在鍋中放入適量的食用油，放入切好的五花肉片，然後翻炒均勻。直到花肉片變色之後，放入蔥姜蒜爆香，然後放入切好的扁豆，接著放入老抽。翻炒均勻，然後放入適量的清水，將面條放入，蓋上鍋蓋之後燜五分鍾左右之後就可以了，最後再加入適量的鹽和胡椒粉。
燜面用什麼面條
燜面用手擀麵條最好。記得面條起鍋之後用冷水沖一下，上次的口感會更加的彈滑。
燜面的由來
燜面是一種來源於山西的美食，山西主要是使用麵食，向，燜面，刀削麵，面條，這是十分常見的家常美食，門面主要是因為面是通過燜的這種做法來做出來的。
燜面的面怎麼和
准備適量的麵粉，最好是高筋麵粉，放入干凈的空虧面盆中，放入溫水，攪叢飢拌均勻，可以放入一勺鹽和一個雞蛋，會讓面條的味道更加q彈，接著叫他們活成面團之後，加入酵母粉，放在一邊發酵，發酵30分鍾左右就可以了，然後將面團取出了岸邊，再在案板上放一些麵粉，將面團放上去，用擀麵杖擀成面片，然後用刀切成自己喜歡的，寬度就可以了，最後放入水裡邊煮。
燜面怎麼做好吃
1、肉炒豆角燜面
將新鮮的五花肉切成小塊兒，放在一邊備用，這個時候可以放入一些料酒腌制，腌制15分鍾左右就可以了，將新鮮的豆角洗干凈，將兩端摘去，將其撕去，扳成小段兒，放在一邊備用。在鍋中放入適量的食用油，加熱之後放入蔥姜蒜爆香，翻，炒均勻之後放入五花肉片，直到翻炒到變色就可以了，可以放入一些老抽，接著放入豆角，翻炒幾下，放入，煮好的面，剛在豆角的上面，然後加上鍋蓋，燜20分鍾左右就可以燜熟了，燜熟後將它們攪拌均勻就可以了。
2、雞絲燜面
將洗好的雞肉切成細絲，放在一邊備用，用電子煙十分鍾左右就可以了，將沖洗干凈之後，切成小段，放在一邊備用，將姜和蒜切成細絲放在一邊備用，在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，倒入蔥姜蒜，爆香之後倒入雞絲翻炒，變色之後放入辣椒和豆角，胡蘿卜，八角等，把炒均勻之後放入白糖和老抽，可以根據自己的口味添加適量的鹽，翻炒均勻之後將面條放入蓋在上面，十分鍾左右就可以了，燜好之後，翻炒均勻出鍋。
3、蒜香紅薯燜面
將新鮮的青椒和紅薯洗干凈之後，切成小塊兒，放在一邊備用，記得要將紅薯的表皮去掉，將蔥姜蒜切細末放在一邊備用，在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加熱之後放入蔥姜蒜爆香，之後，可以根據自己的口味加入一些提前落班，將和一些辣椒，然後放入冷水，煮五分鍾左右，等煮沸之後，將面條放在紅薯上，然後燜十分鍾左右，快炒均勻就可以了。
減肥能吃燜面嗎
減肥是可以吃燜面的，但是也要少量的吃，因為門面中含有大量的油脂和脂肪，如果過量使用的話，不利於身體健康。在平時的生活中，要注意營養的搭配，多吃一些新鮮的蔬菜水果。不要因為過度的減肥而傷害了身體。
吃燜面會胖嗎
少量吃面是不會胖的，但是我光想吃燜面的話是會長胖的，對於愛美的女性來說，在日常生活中應該盡量避免多吃燜面，一個面是一種麵食，麵食特別容易發胖，如果過量食用的話，就會發胖。
吃燜面的好處
1、能夠幫助人體對營養物質的消化和吸收。
燜面中所含有的某種物質，能夠很好的調理消化系統，加快腸胃的蠕動，有利於人體對營養物質的消化和吸收，還能夠有效的抑制腹痛腹瀉的問題，能夠增強食慾。
孕婦能吃燜面嗎
孕婦是可以吃燜面的。孕婦在平時生活中的飲食，要注意營養的搭配，所以可以吃燜面的，但是要適量的吃，如果過量食用的話，反而會造成腸胃的負擔，不利於人體對營養物質的消化和吸收，然後造成便秘的症狀，應該多吃一些，其間的蔬菜水果，不要吃辛辣生冷的食物，要保證人體有充分的蛋白質的攝入。
燜面是面的一種常見的做法，這樣做出來的面味道清爽，而且特別的鮮美，口感特別的彈滑，營養價值十分豐富，所以受到了很多人的喜愛，了解了面怎麼做，能夠幫助大家更好的安排自己的膳食。