⑴ 雞雜湯怎麼做好吃
雞雜湯怎麼做好吃
雞雜湯怎麼做好吃，雞雜湯的做法簡單，鋒和它是菜譜里的常見菜，但怎麼做雞雜湯最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，困基首不同地區的.做法很多是不一樣的，那麼雞雜湯怎麼做好吃呢。
雞雜湯怎麼做好吃1
1、雞胗適量，食鹽，澱粉，薄荷，紫蘇適量，姜5克，江米酒10克，高湯1000毫升。
2、將雞胗切開，去掉內部臟物，撕去黃色內金，用流動的清水沖洗干凈後，反復加入澱粉直到洗至異味減少。
3、處理干凈的雞胗切十字花刀，生薑沙姜分別拍碎，加入雞雜中，並調入鹽、米酒一起抓勻，腌制15分鍾入味，薄荷、紫蘇、香菜洗凈。
4、分別切成細絲備用,湯里倒入高湯，煮開，加入腌制好的雞雜。
5、大火煮滾，調成中火再煮10分鍾，至雞雜熟透,最後加入切好的三絲，迅速撈勻，煮出味即可。
雞雜湯怎麼做好吃2
首先把冬瓜去皮，然後切成小絲。
雞雜清理干凈，然後加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒腌制十幾分鍾。
熱鍋下油，放冬瓜絲進去，加適量的鹽翻炒至軟。
然後加2碗水進去，大火煮沸。
再下腌制好的雞雜進去翻炒均勻。
然後從新煮沸再煮2分鍾左右就可以出鍋了。
雞雜湯怎麼做好吃3
第一步
米粉泡發撈出瀝干水分
第二步
雞雜處理干凈，雞胗、雞肝切片，雞腸切段
第三步
准備汪數好剁椒，把泡椒頂刀切碎
第四步
面碗中加鹽、面條鮮醬油、骨湯把粉湯調好
第五步
湯鍋燒水，把米粉煮軟
第六步
煮好的米粉撈出倒入面碗中
第七步
炒鍋熱水，把雞雜焯一下水，去除血污
第八步
炒鍋置火上，把雞油放入煎出油來，撈出油渣不用
第九步
放入雞雜大火快炒至斷生，加鹽、味精、醬油，烹米酒，加泡椒和剁椒炒勻
第十步
撒蔥花略炒即可
⑵ 雞雜湯的做法
雞雜湯的做法大全
雞雜湯的做法大全，雞雜相信大家都不陌生，在日常生活中人們的餐桌經常可以看到雞雜的出現，雞雜除了爆炒好吃外，還可做湯食用。很多人不會做雞雜湯，下面是雞雜湯的做法大全。
雞雜湯的做法1
雞雜湯是一道美食，屬於家常菜，主要原料為雞心、雞肝、雞肫。
菜品特色
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒
特色：色淡黃，味鮮濃，稍帶酸口。
做法
製作材料
主料：雞心25克,雞肝25克,雞肫25克
輔料：酸黃瓜30克,胡蘿卜30克,洋蔥（白皮）30克,土豆（黃皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,雞蛋黃20克
調料：黃油15克,奶油10克,香葉2克,鹽2克,味精2克,小麥麵粉5克,胡椒1克
製作過程
1、雞雜摘掉雜物洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出用冷水沖一下切成片；
2、把蔥頭、胡蘿卜去皮洗凈，蔥頭切成斜角塊，胡蘿卜切成4厘米長的條；
3、芹菜洗凈切3厘米長的段；
4、土豆切成片；
5、鍋內放入黃油，燒熱放入蔥頭、胡蘿卜煸炒數下；
6、隨即下入芹菜、胡椒粒、香葉；
7、出香味後下麵粉炒熟，倒入清湯，再把土豆條下入煮10分鍾；
8、再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調好味，接著下香桃再稍開；
9、生蛋放入湯盆內，用少許湯?開，攪勻，緊接著把雞雜湯沖入即成。
營養價值
補虛養身，營養豐富
雞雜湯的做法2
工具/原料
雞胗適量
食鹽，澱粉，薄荷，紫蘇適量
姜5克，江米酒10克，高湯1000毫升
方法/步驟
將雞胗切開，去掉內部臟物，撕去黃色內金，用流動的清水沖洗干凈後，反復加入澱粉直到洗至異味減少；
處理干凈的雞胗切十字花刀，生薑沙姜分別拍碎，加入雞雜中，並調入鹽、米酒一起抓勻，腌制15分鍾入味，薄荷、紫蘇、香菜洗凈；
分別切成細絲備用,湯里倒入高湯，煮開，加入腌制好的'雞雜;
大火煮滾，調成中火再煮10分鍾，至雞雜熟透,最後加入切好的三絲，迅速撈勻，煮出味即可
雞雜湯的做法3
芥菜雞雜湯
1、將芥菜洗干凈備用;
2、倒入上湯，將姜、蒜、蔥白等料頭倒入煮;
3、倒入雞雜，稍微煮滾後再放入芥菜;
4、滾5分鍾後，加入適量的鹽調味即可。
冬瓜雞雜湯
食材：冬瓜、雞雜、雞血。
做法：
1、冬瓜削皮洗凈切片，姜切片，蔥打結;雞雜用鹽，澱粉抓洗幾次至沒有異味，然後切片用姜，料酒，胡椒粉，澱粉，花生油腌制10分鍾;
2、薑片，蔥結，料酒冷水下鍋燒開，放入雞血燒開轉小火;
3、待雞血6、7成熟放入冬瓜片，等冬瓜差不多熟時下雞雜煮開，放鹽調味即可。
五子雞雜湯
材料：雞內臟(含雞肫、雞心、雞肝)1份，茺蔚子、蒺藜子、覆盆子、車前子、菟絲子各10克，棉布袋1隻，姜1塊，蔥1根，鹽6克。
做法：
1、雞內臟洗凈，均切片。
2、姜洗凈，切絲;蔥去根須，洗凈，切絲。
3、將所有葯材洗凈，放入棉布袋裝妥扎緊，放入煮鍋，加4碗水以大火煮沸，轉小火續煮20分鍾。
4、撈棄棉布袋，轉至中小火，放入雞內臟、姜絲、蔥絲等，待湯一滾，加鹽調味即成。
⑶ 雞爪怎麼做好吃又簡單
雞爪怎麼做好吃又簡單
雞爪怎麼做好吃又簡單，雞爪是我們日常常見的一種食材，雞爪的烹飪方法也有很多，現在市面上就有新鮮的雞爪和冷凍的雞爪售賣，隨時可以買來自己烹飪。下面來看看雞爪怎麼做好吃又簡單。
雞爪怎麼做好吃又簡單1
1、韓式風味雞腳
食材：雞爪、韓式辣醬、番茄醬、糖、蒜、芝麻、八角
步驟：
1、雞爪洗凈切半，在鍋中加入清水、八角和雞爪，大火煮沸，然後小火煮15分鍾，再撈起備用。
2、熱鍋入油，加入蒜末炒香，再加入韓式辣醬、番茄醬、糖和適量清水，攪拌均勻。
3、加入雞爪，炒勻並大火收汁。
4、最後灑上芝麻，風味雞爪就做好啦。
2、章魚雞爪湯
食材：雞爪、章魚、節瓜、花生、眉豆、豬肉、鹽
步驟：
1、章魚干用水泡軟，切塊備用。
2、花生、眉豆提前浸泡15分鍾。
3、節瓜去皮切塊。豬肉切塊。
4、清水煮沸，加入雞爪和豬肉去腥。
5、在鍋中加入所有食材，大火煮沸後，中火煮1小時。
6、最後加鹽調味，快來嘗嘗香噴噴的雞爪湯吧。
3、山葯雞腳湯
食材：雞爪、豬肉、山葯、花生、眉豆、枸杞、桂圓
步驟：
1、花生、眉豆、枸杞、桂圓提前浸泡。
2、清水煮沸，加入雞爪和豬肉去腥，再撈起備用。
3、在鍋中加入清水、雞爪、豬肉、山葯、花生、眉豆，大火煮沸後，中火煮90分鍾。
4、再加入枸杞和桂圓，繼續煮15分鍾。
5、最後加鹽調味，就可以喝啦。
4、酒槽鳳爪
食材：雞爪、大蔥、姜、鹽、料酒、麻油、雞精
步驟：
1、雞爪洗凈，去掉趾甲。
2、清水煮沸，加入大蔥、薑片、雞爪和鹽，煮15分鍾直至雞爪煮熟。
3、製作醬汁：在鍋中加入清水、雞精、料酒、麻油、鹽，大火煮沸，然後放涼備用。
4、在碗里加入雞爪和醬汁，腌制12小時，就可以吃啦。
5、營養價值
雞爪的營養是非常豐富的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等等，但是一般來說雞的營養物質大部分都是蛋白質和脂肪，因此如果大量食用，那麼是比較容易導致身體肥胖的。另外，雞肉中相對比較缺乏鈣、鐵、胡蘿卜素、硫黃素、核黃素、尼克酸以及粗纖維和多種維生素，長期食用可能會導致營養不均衡。
雞爪怎麼做好吃又簡單2
選購雞爪的技巧：
1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮；
2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手；
3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
如何挑選袋裝的泡椒鳳爪：
第一，注意雞爪產品包裝上的儲藏標示，若註明要低溫、避光保存，但被擺在有陽光照射的環境下，就不要再買了。
第二，注意產品的生產日期和保質期。
第三，購買真空鋁箔包裝的產品，但這類包裝食品營養和口味會差很多。
第四，注意包裝有無破損、是否漏氣，有破損的產品不要購買。
其實生活中有很多事情並不是特別的復雜，上面就是對什麼樣的挑選好的介紹，相信很多男性朋友按照上面的方法都能夠買到一些新鮮的食物了，另外平時在生活中對於飲食一定要多注意細節，一定要保證食材的質量。
雞爪怎麼做好吃又簡單3
雞爪怎麼腌制才入味
腌雞爪的時候可以放點八角，讓腌雞爪更香更入味。而且八角可以起到除腥膻等異味的效果，還可以有效增加芳香氣味，調劑口味，增進食慾。
在腌雞爪的時候，下鍋的時候就需要放入八角，可以讓八角的味道慢慢的滲入到腌雞爪中，而且香味可以充分的'得到水解，溶入到肉中才能夠讓肉味更加醇香。
腌雞爪怎麼做好吃
把雞爪洗干凈之後需要剪去雞爪的指甲，然後切好薑片，把桂皮和八角一起放入到紗布中，鍋中加入熱油，下如薑片爆香之後就可以下雞爪繼續炒一下，然後加點醬油，炒到上色的時候再加點醋，加點糖一起翻炒，加入料酒之後炒出香味再加點水和啤酒。之後放入之前准備好的香料，蓋上鍋蓋之後燜上30分鍾左右，燜到收水的時候就可以出鍋。
雞爪一般腌多久可以吃
腌雞爪一般要腌制5—8小時以上，這樣才能更加入味。 把晾乾冷卻的雞爪倒入到碗中，充分攪拌，可以讓腌雞爪更均勻的同時也更入味，然後用保鮮膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2個小時，然後拿出來進行翻動，確保所有的雞爪全部都可以浸到湯汁就可以了，等到第二天的時候可以讓腌雞爪更好吃。
吃雞爪有什麼好處
1、祛脂降壓
雞爪中含有豐富的營養物質，對於軟化我們的血管等都有一定的好處，而且還能一定程度上降低我們人體中的膽固醇，對我們的身體健康是非常好的。
2、養顏
雞爪中所含有的營養物質，對我們的皮膚也有一定的好處，能夠一定程度上增強我們皮膚的張力，而且還能消除我們皮膚上的皺紋。
3、護發
在雞爪中含有豐富的銅，這種物質對於我們的血液、頭發和骨骼都有一定的好處，適量的食用是可以起到護發作用的。