A. 怎樣用西米做成糕點
糕點是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。十分受歡迎。
西米椰汁糕
鮮奶可以補充蛋清質、脂肪以及鈣。西米有健脾、補肺、化痰作用。此糕適宜體質虛弱、消化不良者食用。
【材料清單】
西米25克，椰汁250毫升，鮮奶100毫升，馬蹄粉150克，澱粉50克，糖250克
【製作方法】
1、加水把馬蹄粉、澱粉開成粉漿。
2、糖加水煮溶，加入椰汁、鮮奶，煮沸後沖入粉漿搞勻，放入發好的西米拌勻。
3、將漿液倒入刷了油的平盤內，放入蒸爐大火蒸餾20分鍾至30分鍾即可。
玫瑰蜂糖糕
玫瑰蜂糖糕有寧心安神、益智健腦的功效。玫瑰醬可促進血液循環、提神振氣。但糖尿病人應少食用。
【材料清單】
麵粉1000克，紅棗、玫瑰醬、紅瓜絲、青梅絲、鮮酵母、豬板油丁、糖、桂花、食用油各適量
【製作方法】
1、鮮酵母加溫水，倒入麵粉搓勻揉透，靜待3小時成酵面後擀開，加糖、豬板油丁、溫水、麵粉、桂花，反復搓勻，揉成饅頭狀。
2、缽頭里塗油，放入酵面，蓋上布，放入盛有六成熱的水中焐1小時（勤換熱水），待酵面發起平缽頭即可。
3、生坯放紅棗、紅瓜絲、青梅絲，蒸熟後橫切成相等的兩片，中間塗上玫瑰醬，粘合起來可。
椰汁斑蘭糕
椰汁斑蘭糕入口清爽，甜滑潤喉，此糕有清熱、健脾、養胃的功效，但體內熱盛者不宜常吃椰子。
【材料清單】
糯米1000克，椰汁、澱粉、糖、酪奶、鹽、斑蘭葉、食用油各適量
【製作方法】
1、糯米用冷水泡2小時，磨成漿；斑蘭葉磨爛，用布包裹擠壓出葉汁；米漿摻澱粉攪至起筋，加糖、酪奶、鹽一起攪勻，然後分2份， 一份摻斑蘭葉汁調成綠色，另一份調入椰汁呈白色。
2、平底蒸盤抹上食用油，倒入白色米漿，蒸5分鍾至熟取出，再加綠色米漿，蒸5分鍾，如此間隔反復蒸至第8層。
3、待其自然冷卻後，切成菱形小塊即可。
B. 西米糕點的做法
將小西米洗凈，用沸水泡3到4分鍾後漂清，放清水浸發。
