『壹』 龍蝦怎麼做、好吃
龍蝦做法大全
麻辣小龍蝦
材料：小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個，幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油
做法
（1）小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。
（2）蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。
（3）油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；
（4）一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。
（5）三分鍾後，放糖、鹽，翻炒後再燜三分鍾後出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鍾。
起司焗龍蝦
材料：新鮮活龍蝦半尾，蘑菇3~5個，洋蔥1/4個，牛油少許，麵粉少許，鮮奶油2大匙，Fontina起司約5片
做法
（1）將新鮮活龍蝦先汆燙至六分熟，剖開將龍蝦肉挖出來切丁，殼留著備用。
（2）蘑菇切丁、洋蔥切小碎，以牛油炒香，再加入鮮奶油、麵粉、Fontina起司炒至黏稠，然後將龍蝦丁加入混合，炒至龍蝦肉八分熟後起鍋，放入龍蝦殼中，上面放上刨片的Fontina起司，再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黃色即可。
紅燒龍蝦
材料：龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉
做法
（1）龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。
（2）鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會焦掉），然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。
（3）翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒。
（4）倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。
（5）好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。
水煮小龍蝦
材料：小龍蝦1斤，蔥1根，姜4片，蒜4粒，鹽2勺
做法
（1）很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
（2）燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鍾
（3）將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鍾即可。
龍蝦吃什麼
龍蝦為雜食性動物，在天然條件下主要攝食有機物碎屑、著生藻類、絲狀藻類、水生植物的根、葉及碎片，特別喜食汁多肥嫩的綠色植物，如水浮蓮、水葫蘆、馬來眼子菜、綠萍和苦草等。動物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆蟲的卵、蛹、螺、蚌和魚肉等。在人工養殖情況下，可投喂配合飼料、農副產品加工的副產品（餅粕類、米糠、麩皮等），屠宰場的下腳料以及各種細嫩的陸草、瓜果、菜葉等。
幼龍蝦以絞碎的小雜魚和碎肉為主，在以後的1月內投放小雜魚、下腳肉或人工配合餌料；待蝦苗長至6～7厘米時，可全部投喂軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性餌料。
「龍蝦喜歡吃浮游生物，重金屬、油污等垃圾物雖然不是龍蝦的攝食對象，但可附著在食物上進入龍蝦體內。如果在重金屬離子污染的水中生活，龍蝦體內的『毒物』就很難排泄掉。龍蝦作為風味食物，吃的是味道，不過具有安全隱患。在污染環境中生長的龍蝦，可能終身攜帶這些有毒物質，因為這些物質耐高溫，在沸水中煮是煮不死的。不過，人體自身有免疫功能，吃得少，也沒事，只有當人體攝取的有害物質達到一定量時才有明顯症狀。
『貳』 龍蝦怎麼做好吃
小龍蝦大家都不陌生了吧，但是一般人吃的主要還是十三香麻辣和蒜蓉這三種口味，而這幾款在家裡做也是非常的輕松方便的，不過太過於大眾，龍蝦還有別的方法嗎？當然有了，這里給大家推薦幾款別的龍蝦做的方式，真的是非常的好吃了，保管你做出來會得到客人的贊不絕口。
一 冰鎮龍蝦夏天一份冰鎮龍蝦是真的很爽，非常的Q彈，而且很清涼，一點也不油膩。做冰鎮龍蝦要選擇那種比較干凈的龍蝦，肚子和頭都要是白白的，然後刷干凈，下鍋焯熟，記得加上薑片和料酒哦，這個時候准備一盆冰水，炒熟後的龍蝦直接放入冰水裡，這樣子的龍蝦肉質蜷縮，會非常的Q彈緊實。然後鍋里放生抽老抽，再加入一點白酒，然後加入香料，其實可以買香料包，比較簡單，不然的話就放入草果、香葉、八角這些，然後加一些冰糖，把龍蝦放進去浸泡冷藏24小時再食用，這樣的龍蝦有一股淡淡的香味，真的是非常的好吃了。
以上這三種小龍蝦的做法大家get到了嘛？可以嘗試一下除了平常的幾種方式以外這樣做，大家也不會吃膩，開始龍蝦的各種新吃法，解鎖不一樣的新口味。
『叄』 大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法
1、材料准備：龍蝦一隻、粉絲適量、大蒜適量、鹽少許、油適量、雞精少許、黃酒15毫升、蔥兩根、紅椒一個、西蘭花少許。然後將龍蝦洗刷干凈，如下圖所示。
『肆』 推薦龍蝦的家常做法 在家吃到美味龍蝦
龍蝦的肉是非常鮮美的了，而且脂肪的含量也是比較低的了，因此就讓很多人都很喜歡吃龍蝦了，它的滋補功效是很出色的了，那麼我們怎麼做才能在家裡吃到美味的龍蝦呢，下面就讓我們給大家推薦幾款龍蝦的家常做法吧。
孜然龍蝦
材料：龍蝦500g，花生100g，洋蔥100g，油，孜然，大蒜，生薑，紅辣椒，香蔥，鹽適量。
做法：把小龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳，並挑去頭部的臟東西，用牙刷來刷凈。把花生放進烤箱。用200度烤五分鍾左右。准備一鍋熱水，倒進小龍蝦，再次煮沸。加入適量的料酒，煮好賀悄昌的龍蝦瀝干。把生薑、大蒜切絲，起油鍋倒入爆加一點小紅椒。加入洋蔥絲翻炒一下，再加入龍蝦，加入適量的鹽。再加入烤好的花生，最後加入孜然.翻動一下即可起鍋了。
功效：龍蝦的肉質是非常松軟的了，因此我們是很好消化的了，是可以幫助我們有效的調養身體的美味食物了哦，而且蝦的鎂元素含量也是高的了，可以幫助我們有效降低膽固醇，我們把龍蝦和洋蔥以及花運纖生搭配在一起吃，不僅可以讓味道更美味，禪扒而且還可以幫助我們保護自己的腸胃健康了，能夠有效的促消化，不能錯過。
油燜大蝦
材料：龍蝦、鹽、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、醬油、啤酒適量。
做法：把龍蝦洗干凈，最好用刷子刷，(抽線、剪頭)。把干辣椒、姜、蒜切好待用，開火，鍋中放油燒熱。把切好的干辣椒、姜、蒜倒入鍋中，直到炒出蒜香的味道。把剛洗好的蝦子倒入鍋中，快速翻炒(3-5分鍾)，然後放一勺醋和醬油。最後一步是關鍵哦，倒入啤酒(啤酒要蓋過蝦子);放大料，大火燒幾分鍾轉中火燒(不要蓋鍋蓋)，最後大火收汁。
功效：龍蝦本身肉的營養價值是很出色的了，而且龍蝦身上有一種比較特殊的營養素，那就是蝦青素了哦，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，因此也容易被氧化掉。另外，龍蝦還可以入葯，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合，而且經過烹飪之後的好處就更多了，可以有效的幫助我們保護腸胃的健康，還能夠起到很出色的抗衰老作用，是我們不能錯過的美味食物。
這就是我們給大家推薦的幾款美味的龍蝦做法了，可以發現龍蝦的家常做法是比較多的了，上面就給大家提供了幾個選擇，可以讓我們吃到營養美味的龍蝦，可以幫助我們有效的促進身體的健康健康了，是我們不能錯過的了哦。