㈠ 丹東什麼地方的冷麵好吃
冷麵是東北的特色，尤其是丹東是它的發源地。在丹東一條街，美食一條街就可以品嘗正宗的冷麵。美食一條街就可以品嘗正宗的冷麵。
它的制度也不復雜。你可以先學一些，自己都可以製作。
一般來說，朝鮮族的傳統冷麵是由面條、冷麵 湯、冷麵帽、點綴、冷麵醬五個部分組成的即食冷麵。 冷麵的面條由蕎麥製成；冷麵湯由牛肉或牛骨熬制 而成；冷麵帽和點綴是放在面條上起到增進營養、口感和視覺美感效果的輔料，由牛肉片、香腸、胡蘿卜、雞蛋、黃瓜絲、泡菜、蘋果片等組成；冷麵醬是由辣椒粉、薑汁、蒜汁、食鹽和芝麻等調制而成的。其實對於朝鮮族冷麵來說，其魅力更主要體現在它的湯料上。朝鮮族冷麵的湯料不僅要做到酸、甜、咸、辣、鮮等五味俱全，而且還要無膻味、不油膩、清爽可口，同時還富含營養價值。這是十分難能可貴的朝鮮族冷麵湯料。因此，可以說，冷麵湯是朝鮮族冷麵的靈魂。
冷麵的製法是首先向大鍋內加入精牛肉、牛骨、雞骨以及適量甘草，熬製成湯汁，撇去浮沫後，再加入白醋、白糖、味精、精鹽製成調味汁。而後將蕎麥粉、馬鈴薯粉、麵粉加入適量鹽，用沸水燙成稍硬的面團，揉勻後放入冷麵機中，將壓出的面條直接放入鍋中煮熟後撈出，入冷水中過涼。食用時，在碗內放冰塊，再放入冷麵，配以牛肉片、雞蛋絲、雞肉丸子、蘋果片、朝鮮泡菜、黃瓜片，撒上芝麻，滴上 4～5 滴香油，澆入冷麵調味汁即可。也可將冷麵煮好，過涼後用大頭魚片拌食。上乘的冷麵，其面條要筋道，湯汁要清涼，佐料要可口。朝鮮族人民不僅在炎熱的夏天愛吃冷麵，而且在寒冷的冬季也喜歡吃冷麵。更值得一提的是，朝鮮族人民後來對冷麵做了多方面的改良，將多種中葯熬制後兌入冷麵湯中，起到強身健體的功效。
朝鮮冷麵特點
朝鮮族冷麵以其獨特風味享譽國內外，它具有以下三個特點：首先是它具有朝鮮族飲食習俗特點，其次是它的製作工藝精細，最後是它的風味獨特。冷麵作為朝鮮族特色飲食根據地域的不同也有差異。北朝鮮、中國延邊、韓國的冷麵不盡相同。朝鮮族冷麵的原料多為蕎麥，現代醫學證明，蕎麥粉營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外，由於冷麵五味搭配得宜，而且在冷麵製作過程中不添加任何添加劑，被稱為純綠色健康食品。
朝鮮族冷麵的歷史非常悠久，製作工藝獨特，是朝鮮族先民們在長期的生產生活中不斷豐富和發展起來的，非常具有代表性，是朝鮮族文化及地域文化融合的產物。
㈡ 丹東炒叉子怎麼做好吃，丹東炒叉子的家常做
叉子只有在遼寧省很多地區都有，發源地是丹東滿族自治區，幾乎農戶家家都會製作叉子，現在都是有專業的作坊生產銷售，叉子是用玉米面製成的面條，它是以玉米去皮為主料，發酵磨成玉米麵糊，通過做叉子的機器壓出來用如同土豆粉一樣的條狀，直接下到熱水鍋里煮一到二分鍾撈出後以蔥花、肉絲、海米、蘑菇、油鹽等佐料食之，還可以將面條煮成八分熟，撈出配上新鮮的蛤肉用猛火爆炒，稱為炒叉子。
屬於滿族風味小吃，主要流行在丹東周邊城市，以丹東的叉子最為地道
普遍都是以炒叉子為主，根據配料不同，有肉末炒叉子，雞蛋炒叉子。
一，鍋內燒水，水開下叉子焯燙一到二分鍾。
二，出鍋倒入容器，倒入盛涼水的容器。
三，大蒜蔥姜切末。肉切絲，洋蔥和韭菜切小段。
四，鍋內燒油，油熱爆香蔥姜，
下入肉絲翻炒。
五，炒變色入少量生抽。
六，加洋蔥翻炒。
七，加入叉子翻炒，加鹽和味精，翻炒一會，快好的時候加韭菜，翻炒幾下就可以出鍋了。 叉子是一種很綠色的食品，粗糧細作的典範，玉米營養豐富，當地俗語說的好，要活九十九，粗糧天天有。 本人專業從事生產東北丹東滿族特產叉子，有技術和設備，有想創業學習做叉子的請聯系我壹傘酒傘酒玲一吳巴玲酒
㈢ 丹東地區哪家飯店的炒叉子、酸湯子好吃
余富快餐，郵電大廈旁邊。它家的炒叉子、酸湯子在2008年8月6日中聯大酒店舉辦的丹東特色美食大賽中被丹東市政府{六部門}評為丹東名優風味小吃稱號。