A. 高壓鍋怎麼燉排骨好吃又簡單
准備食材排骨、蔥段、薑片、八角、花椒、料酒。
1、鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鍾出血沫，倒掉血水不要，洗凈排骨。
2、將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水。
3、大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段薑片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓20分鍾。
B. 高壓鍋燉排骨美味做法好吃又營養
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。想要了解更多高壓鍋燉排骨的做法，那就和我一起來看看吧!
製作高壓鍋燉排骨需要的 食材
製作高壓鍋燉排骨的具體步驟
1.排骨洗凈血水，加一點鹽稍腌，瀝干備用;
2.把八角，香葉，桂皮洗凈備用;
3.排骨加入生抽、生粉、白糖，薑片，香葉，八角，桂皮等拌勻稍為入味，再加一點點清水亦可。(可不加)
4.用高壓鍋壓約15分鍾即可，食用時加入蔥花或者香菜段更美味!
六款 養生 排骨做法
一、胡蘿卜玉米排骨湯
用料：
排骨4兩、胡蘿卜1根切塊、玉米1根切塊、蔥、姜、鹽、雞精。
做法：
1、排骨先焯一下，至看不見血色。
2、把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設定20分鍾，就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火3、燉煮1~2個小時。
4、出鍋前調入適量雞精和鹽。
二、糖醋排骨
用料：
豬小排500克、料酒1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、鹽3克、醬油2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、米醋3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、白糖4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)。
做法：
1、豬小排冼凈，晾乾水份備用。
2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
4、此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鍾。
6、20分鍾後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋，鍋里剩下的薑片丟掉不用，最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦。
三、豉椒蒸土豆排骨
用料：
豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蚝油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺。
做法：
1、豆豉用冷水泡個3-5分鍾，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料(料酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉)混合拌勻。
2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味。
3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部。
4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鍾即可。
四、川味土豆燒排骨
用料：
排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油適量。
做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用。
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉。
3、鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用。
4、炒鍋燒熱，放入2大匙(30ml)油，放入焯過水的排骨炒至金黃。
5、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻。
6、加入適量開水(沒過排骨)，燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鍾至排骨酥爛。
7、加入煎黃的土豆塊，燒5分鍾至湯汁收干，用鹽、糖、蚝油調味即可!
五、蒜蓉辣醬燒排骨
用料：
肋排350g、蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙(一湯匙=15ml)、白糖一點點、姜、蔥、料酒。
做法：
1、排骨剁成小塊，放在流動的水下反復沖洗凈血水。
2、蔥切段、姜切片。
3、鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反復翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。
4、倒入半湯匙料酒炒勻。
5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處。
6、大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鍾左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋。
六、排骨飯
用料：
大米、排骨、鹽、生抽、老抽、雞精、姜。
做法：
1、排骨洗凈，斬小塊。
2、鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質，更好的去除腥味，另外這樣處理後湯水會比較清。
3、用清水沖去浮沫，瀝干水備用。
4、鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精，這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至於太淡口。
5、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入，煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來的飯又香又糯。
6、按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，就可以開吃啦!
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6. 高壓鍋怎麼燉排骨好吃
C. 高壓鍋燉排骨的做法
高壓鍋燉排骨的做法：
食材准備：墨魚干：4-5個、排骨：400g、鹽：適量、白醋（香醋也可）：幾滴
步驟詳解
1將墨魚干放冷水中浸泡3小時左右，如果氣溫過高中間需換一至二次水。
2准備好排骨
3將墨魚表面的黑膜撕去，去除頭部的眼睛，收拾干凈，洗凈
4將墨魚切絲備用
5將排骨洗凈，放湯鍋里，放適量的水，水量要沒過排骨，煮開，使排骨中的血水等污物排出，然後撈出排骨備用
6將焯好的排骨和墨魚絲一起放入電高壓鍋中
7加入適量的水，沒過排骨和墨魚為宜，加入適量的鹽，滴幾滴白醋
8蓋上鍋蓋，選擇「豆類蹄筋」鍵燉煮。如果用普通高壓鍋，上汽後小火燉30-40分鍾即可。
9趕緊裝一碗嘗嘗，放兩片薄荷葉點綴一下。
排骨的營養價值：
1.補中益氣
認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2.滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善貧血
排骨可提供血紅素和促進鐵吸收，能改善缺鐵性貧血。
4.強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5.增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
D. 高壓鍋燉排骨怎麼好吃要具體做法
排骨用高壓鍋燉的話應該沒有用砂鍋慢火燉著鮮美，用高壓鍋煮的唯一好處就是可以快速酥爛，節約時間，假如你有時間的花，慢慢熬是最好的。燉排骨一般步驟：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧：
1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鍾就可以吃了。