Ⅰ 黃花菜怎麼做好吃
【黃花菜炒木耳】准備食材：黃花菜、黑木耳、豬肉、蔥、鹽、生抽、蚝油、食用油。具體做法：1.將黃花菜的花蕾去掉，放入盆中，加入適量的鹽，浸泡10分鍾後，清洗干凈，鍋內加水燒開，將黃花菜放入鍋中，焯一下水。2.黃花菜焯水2分鍾後，撈出，放入涼水盆內，浸泡2個小時，去除黃花菜所含的秋水仙鹼，取適量黑木耳，用提前溫水泡發好後，清洗干凈，撕成小塊，取一塊瘦肉，清洗干凈後，切成肉絲，再准備適量的蔥花。3.將浸泡好的黃花菜取出，擠干水分，熱鍋燒油，放入蔥花爆香後，下入肉絲，翻炒變色後，放入黑木耳，煸炒一下。4.將黃花菜放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、蚝油，翻炒均勻，然後沿著鍋邊加入少量的清水，將黃花菜炒至入味後，即可關火出鍋。
Ⅱ 新鮮的黃花菜怎麼做才好吃
黃花菜燉肉
食材：
黃花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、薑片各適量
做法：
1、黃花菜提前泡好，肉切塊；
2、肥肉煸出油，下薑片爆香；
3、加入瘦肉翻炒至變色(約2分鍾)後加入料酒；
4、加入生抽；
5、翻炒均勻後加入砂糖(或冰糖)和香菇；
6、加入泡好的黃花菜，倒入沒過菜量的水；
7、翻拌均勻後蓋鍋蓋燉1小時即可。
炸黃花菜
黃花菜、鹽、水、麵粉各適量
1、黃花菜去花蕊，清洗干凈，凈水浸泡20分鍾；
2、黃花菜清洗，濾水。加少許鹽水拌勻；
3、加麵粉攪拌均勻；
4、油燒熱就可以下鍋炸了；
5、面熟即可出鍋，要不花會炸糊。
黃花菜扣肉
1.五花肉500克左右，寬度最好在15厘米左右。
2.將五花肉冷水入鍋，放入料酒、八角、一半的蔥和姜，蔥姜切成片，焯水至水沸一分鍾撈出。
3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟。
4.將肉撈出控干水分。
5.用保鮮膜將肉包好放入冰箱冷藏兩小時。
6.黃花菜洗凈用溫水泡二十分鍾左右將其泡軟，控干水分備用。
7.取出冷藏好的五花肉，切成大約2毫米左右的大片。
8.取一大碗將肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一湯勺醬油。
9.鍋上火燒熱倒入植物油，將剩下的蔥姜蒜爆香。
10.聞到蔥香放入黃花菜翻炒，再將所有剩下的的調味料放入翻炒均勻。
11.將炒好的黃花菜放在五花肉的上面。
12.取一蒸鍋將水燒開，再把碗放入鍋中，大火蒸20分鍾即可。
13.將蒸好的肉端出來，在上面扣上一個盤子，然後把它翻轉過來。