『壹』 腐竹怎樣煲湯好吃
腐竹燉湯也可以鮮美無敵，富含優質蛋白的腐竹和豆腐干，搭配葯膳兩用的黃花菜一起滾燙，兩三分鍾搞定一鍋，清香營養還滋補，秋天喝渾身舒暢。
步驟如下：
1.把腐竹和黃花菜，分別用清水泡30分鍾以上。
2.准備幾片香乾，先片成薄片，再切成細絲。
3.然後把泡軟的腐竹和黃花菜都切成細絲。
4.小白菜葉洗干凈，切成絲；碗中打入一個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液備用。
5.鍋內燒水，水燒開以後倒入切好的腐竹、黃花菜和香乾一起焯水，大約煮1分鍾去除腐竹和香乾的豆腥味，然後倒出來控水備用。
6.鍋中再燒適量的開水，放入腐竹、黃花菜和香乾，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味把調料攪均勻。
7.煮至水再次沸騰，放入小白菜稍微燙一下，邊攪拌邊淋入雞蛋液。
8.蛋花全部飄起來以後淋入一點芝麻香油、美味即成。
阿飛有話說：
腐竹最好用涼水浸泡，熱水容易把腐竹表層泡爛，裡面還是硬的，影響口感和賣相。
這道清淡營養的豆乾腐竹湯就做完了。
『貳』 紫菜豆腐湯的做法大全家常
用料
姜
豆腐
紫菜
油
鹽
味精
小蔥
紫菜豆腐湯的做法
將姜和豆腐放入水中，大火煮開。
