⑴ 米飯硬鍋巴怎麼做好吃
米飯硬鍋巴怎麼做好吃
一、炸鍋巴
1、准備好原材料,300克剩米飯、20克糯米粉，少許鹽。
2、剩米飯里加入糯米粉、鹽，再加入適量油，拌勻。
3、不銹鋼平勺里均勻鋪平，稍微按壓。
4、放入5成熱的油溫里均勻炸。
5、炸成型後自然脫模，兩面炸到金黃出鍋。
6、放到吸油紙上吸去多餘油分。
7、成品
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米飯鍋巴的做法
1.
准備一碗米飯
2.
放入麵粉和黑芝麻
3.
放入食鹽
4.
放入蔥花
5.
揉成面團
6.
分成幾個小米飯團子，搓圓
7.
用手心壓扁
8.
放入油鍋中小火炸制
9.
慢慢地邊緣開始變焦黃
10.
將兩面都炸至金黃後瀝油出鍋
剩米飯鍋巴怎麼做好吃
剩米飯鍋巴怎麼做
材料
西葫蘆一個，西紅柿一個，青椒2個，蔥，姜，蒜少許，肉片提前漿好，鹽，糖
做法
1、西葫蘆一切二，去皮，再一切二，切成厚約3毫米的片，西紅柿、青椒也都切好。
2、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放肉片、生薑末，滑熟後盛出，鍋底留少許油，放西紅柿、蔥、蒜，焙出香味，焙出紅油，放西葫蘆和青椒片，大火翻炒，略放鹽、糖、西葫蘆斷生即可出鍋。
鍋巴米櫻罩飯的做法步驟圖，鍋巴米飯怎麼做好吃
用料
剩飯
雞蛋 2個
胡蘿卜 半根
香腸 1根
薄荷 適量
鍋巴米飯的做法
-
米飯盛出倒散備用。
薄荷葉放入鹽水洗凈，瀝干切碎。 胡蘿卜擦絲切碎。香腸切碎。（除了米飯其他東西都可以替換，手邊有什麼我就放的什麼，畢竟是為了解決剩飯。。。） -
雞蛋打散，加鹽 雞精 五香粉（或者少量胡椒粉）調味。
-
將薄荷碎，胡蘿卜，香腸猜胡加入蛋液，攪勻。
-
混合液中加入米飯，攪拌均勻。
-
鍋中加油，加一勺米飯糊，煎至一面定型後，翻面煎。兩面金黃酥脆，出鍋。
-
切塊盛盤，加薄荷葉和煎腸裝飾。
米飯鍋巴的做法步驟圖，米飯鍋巴怎麼做好吃
主料剩米飯
輔料鹽、胡椒粉、黑芝麻
用料小秘訣 家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
米飯鍋巴的做法步驟
1. 拌入鹽，胡椒粉，黑芝麻。嘗一下，鹹度要適中
2. 放一點橄欖油，拌勻
3. 用保鮮膜包住，捏成團，再擀薄。不捏的話米飯會散
4. 放冰箱冷藏半小時，拿出來切成小塊
5. 平底鍋刷一點油，放入鍋巴，焙到焦黃，放一點小蔥
6出鍋
鍋巴糯米飯怎麼做好吃
用料
糯米 200克
玉米澱粉 3克
大蔥（取蔥白） 3克
老薑 3克
鹽 2克
色拉油
鍋巴模具 一個
糯米鍋巴的做法
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鍋巴模具一個
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糯米泡發過夜，我泡了5個小時
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大蔥取蔥白，老薑洗凈去皮，蔥姜剁碎，極細那種
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糯米泡發好後瀝干水分，加入蔥薑末，鹽，玉米澱粉，攪拌均勻
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鍋內放油多一點，要能掩住模具，這個模具是直的，不像鍋鏟有弧度，所以油少了是不行的，中火加熱，放一粒糯米下鍋，馬上能浮出油麵就可以了，模具灑熱油，放薄薄一層糯米即可
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鍋巴剛下鍋時，會冒大泡
-
大泡消了，就可以脫模了，本來方子上說鍋巴會飄起來，不知道是哪裡出錯了，鍋巴並沒有自己飄起來，不過我會想辦法呀！用小刀的刀尖輕輕撬一下糯米鍋巴的邊緣，鍋巴就飄起來了（後來再做時發現是我脫模著急了，時間到了鍋巴真的會自己飄起來）
-
炸至兩面金黃就可以了
米飯鍋巴簡單易學的做法 米飯鍋巴怎麼做好吃
米飯鍋巴的做法
1.
米飯少許
2.
蔥切成蔥花備用
3.
將花椒粉和脊兆鬧食鹽放入米飯中
4.
倒入蔥花
5.
拌勻
6.
將拌勻的米飯倒入保鮮袋中，放入麵粉、澱粉
7.
放入少許水揉成一團
8.
用擀麵杖擀成薄片
9.
將保鮮袋的一面撕開，將米飯片切成小方塊
10.
油燒熱，將米飯片放入鍋中炸制
11.
炸制金黃後瀝油即可出鍋
米飯鍋巴怎麼做如何做好吃
巧用剩飯做香脆鍋巴的做法
-
剩飯從冰箱拿出來之後，最好加熱一下，比較容易粘連。
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加熱後的米飯，放入鹽、十三香、辣椒粉、油拌勻。（在拌的過程中如果筷子容易粘米飯可以適當的沾點水。）
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保鮮膜平鋪在砧板上，把拌好的米飯倒在保鮮膜上，對折起保鮮膜，用擀麵杖捶打一、兩分鍾。
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用擀麵杖將米飯擀成薄薄的一層，保鮮膜三邊折起，使米飯餅收攏在保鮮膜上，保持四周均勻厚度。
-
將做好米飯餅放冰箱冷藏30分鍾。
-
取出冷藏好的米飯餅，切成大小均勻的方塊。注意不要讓這些小方塊粘在一起了。
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烤盤內刷一層油，放入切好的米飯塊，150度預熱，烤40-50分鍾。（千萬不要著急調高溫，鍋巴就是要小火慢慢烘成的。）
剩米飯變鍋巴怎麼做如何做好吃
烹飪步驟
1/4
剩米飯裝在塑料袋裡擀成薄薄一層
2/4
然後用刀切成小塊
3/4
撕去塑料袋後，不粘鍋放油煎至兩面金黃
最後一步
撒上孜然粉，鹽，辣椒粉即可
剩米飯鍋巴怎麼做如何做好吃
用料
剩飯
鹽
食用油
剩飯鍋巴的做法
剩飯熱好，少量鹽，食用油拌勻
保鮮膜上下墊好，用擀麵杖擀成薄片，冰箱冷凍半小時
取出除去保鮮膜
先切長條
再切小方塊
烤箱200度預熱5分鍾，烤20分鍾左右，具體看切的厚薄大小決定，注意觀察，有噼啪聲，並顏色變深，米粒都膨化起來就好了，不要過焦，會發苦
⑵ 鍋巴怎樣做好吃
鍋巴是中國傳統米制點心, 香酥脆的口感非常好，也可代替米飯成為主食。你知道鍋巴做菜方法有哪些嗎?下面我向大家介紹一下鍋巴做菜方法。
鍋巴做菜方法一：圓圈圈鍋巴飯團
材料
米飯適量蜜汁烤肉醬適量油少許廚房紙巾1張
做法
1以廚房紙巾沾上食用油，均勻擦拭上下蓋之甜甜圈模型。
2將約乒乓球大小的米飯量分別填入下蓋凹槽。
3蓋上上蓋壓緊，並插電加溫。
4約3分鍾後開蓋確認鍋巴的狀況。(不夠滿意，再蓋上繼續加熱!)
5開蓋後，刷上蜜汁烤肉醬，完成了!
鍋巴做菜方法二：咖哩菇菇燴鍋巴
材料
鍋巴200菇菇各1包洋蔥1顆紅蘿卜1條綠花椰適量調味料~咖哩粉2大匙鹽少許牛奶適量
做法
1起油鍋將洋蔥爆香炒軟~加入1000CC的水煮滾
2放入所有材料轉中火~再加入咖哩粉及調味料~起鍋時加入牛奶拌勻即可~
鍋巴做菜方法三：鮮筍菇菇鍋巴飯
材料白米2杯高湯2杯竹筍2根新鮮菇菇適量干香菇5朵蝦米20g豬肉丁100g油蔥酥1大匙鹽2小匙胡椒粉適量油1匙
做法
1大米先洗凈備用，干香菇先浸泡20分鍾，竹筍,香菇先切丁。蝦米浸泡10分鍾後，瀝干備用。
2先熱油鍋後，放入豬肉,蝦米,香菇,拌炒爆香。
3加入竹筍及菇菇做拌炒。
4加入油蔥酥,鹽,胡椒粉,米,高湯稍做拌炒。
5拌炒約2分鍾，平圴受熱，比較不會黏鍋。
6蓋上鍋蓋，煮滾後，轉小火再煮15分鍾，喜歡鍋巴多的話，可酌量增加時間至17分鍾。
7熄火後，燜20分鍾。
8有鍋巴的炒飯就是特別的香
鍋巴營養價值
除了吃香蕉之外，鍋巴也可以治療便秘的，有這方面問題的人可以嘗試吃點鍋巴。鍋巴營養豐富，它含有一定的脂肪也有大米中的營養成分。包裝後的鍋巴方便攜帶，需要的時候還可以用來填飽肚子，旅行爬山的必備零食之一。
⑶ 飯鍋巴怎麼做好吃
食材：小米，麵粉，雞蛋，孜然面，辣椒面，鹽。
做法，1：小米淘洗干凈，控干水分之後，上鍋蒸15分鍾，取出讓其自然涼透。
2：小米放在大碗中，加孜然面，辣椒面，鹽攪勻，再加入適量麵粉，雞蛋液和勻。
3：然後將其擀成薄一點的餅狀，用叉子在上面扎些小眼，然後切成小方塊。
4：6成油溫下鍋，將其炸酥，炸脆，撈出撒上孜然面，辣椒面，翻勻就可以了。
這是小米的鍋巴，咱們把它做成孜然味的。還有一種是大米的，可以把它做成五香口味的。一起看看詳細做法吧！
食材：冷米飯，雞蛋，鹽，五香粉。
做法，1：米飯抓散，加鹽，五香粉抓勻，再加入雞蛋，麵粉攪勻。
2：用擀麵杖擀成薄一點的餅狀，扎一些小眼，然後切成大塊。
3：6成油溫下鍋，將其炸酥，炸脆就可以了。
敲重點：炸鍋巴時，油溫不要太低，控制6成左右就可以，油溫低了容易返油，吃起來也沒有酥脆的口感。想要做更好吃，可以在調味的時候，加點白芝麻或者黑芝麻進去，這樣炸好的鍋巴更香。
一碗小米（或大米），一碗麵粉，不用發酵，不用烤箱，只需要5分鍾就能搞定，炸好的鍋巴酥脆可口嘎嘣脆，特好吃。有時間你也試試吧！
⑷ 大米鍋巴怎麼吃
今天給大家分享一個大米鍋巴好吃的做法。
做法：
1，准備好剩米飯打散，打入兩個雞蛋，加入食鹽和麻辣鮮
2，把雞蛋打散攪拌均勻，加入兩勺麵粉攪拌均與團成團
3，按扁之後擀成薄餅切成大小均勻的小劑子
4，起鍋燒油，油溫六成熱下入鍋中小火慢炸，炸製表面微黃撈出，油溫升高復炸20秒即可空油撈出
5，出鋒旁檔鍋後撒上一點辣椒粉和孜然粉翻拌均勻就可以享銀亂用了
6，這種大米鍋巴也可以沾上番茄醬看個人口味
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⑸ 香脆大米鍋巴怎樣做，簡單健康美味，孩子吃不停呢
香脆大米鍋巴怎樣做，簡單健康美味，孩子吃不停呢？
煲劇小零食香酥大米鍋巴饃片是每個小夥伴們兒時必吃的零食之一，那麼傳統的零食還可以自己在家做呀，今天來做道香酥大米鍋巴。香酥大米鍋巴主要材料：米飯200g生雞蛋1個五香粉適當鹽適量低筋仿帶嫌麵粉70克加工工藝：
第一步
米飯添加適量鹽和五香粉在添加一個雞蛋拌勻拌勻後加入低筋麵粉拌勻，飯200g生雞蛋1個五香粉適當鹽適量低筋麵粉70克加工工藝，上灑五香辣椒粉就可以啦也可以直接拌在米飯裡面以上是香酥大米鍋巴的加工工藝情況有一些沾手把拌好一點的米飯放進保鮮袋上，烤行局20分鍾即可，用擀麵杖擀緊用小刀切割成適當多少放進鋪了錫箔紙的烤盤，電烤箱多管發燙，著色勻稱砌成硬厚再扣上保鮮袋。
