1. 番茄醬魚.怎麼做如何做好吃
番茄醬紅燒魚的做法
1.
草魚切塊，加醋，加料酒，食鹽腌十五分鍾後用水清除血水，洗凈後重新加上述調料腌制十分鍾。
2.
兩塊至三塊一起炸，不要一次性入鍋炸，容易粘鍋，而且效口感差很多。有點費時間。
3.
先放油，把姜蒜入鍋，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西紅柿片，豆瓣醬，蚝油，番茄醬，把汁炒成粘稠狀，關小火，放入炸好的魚塊。把每塊魚上都粘上醬汁，沿鍋邊倒入清水。不可直接把水倒在粘有醬汁的魚塊上，不要用鍋鏟攪拌魚塊，待水煮開，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最後放入花椒油，胡椒粉，蔥花。起鍋。
4.
出鍋時不要翻動太多，魚肉易散。
2. 番茄醬怎樣做面條好吃
用料
意麵（形狀可選） 一人份（視胃口而定）
番茄醬 1大勺
番茄沙司 2大勺
牛奶 3大勺
洋蔥 半個（視喜歡程度而定）
乳酪（品種隨意） 一小塊（可選）
黃油 一小塊
羅勒碎 可選
番茄醬意麵（素食版）的做法
鍋里放水，沸騰後加一勺鹽，再放意麵。（用個人喜歡的方式吧，愛怎麼煮怎麼煮，很隨意的哈）煮熟撈出，有橄欖油略攪拌，防止粘連。
洋蔥切丁，這回家裡沒西紅柿了，本來我尋思著怎麼西紅柿也是要放一個的，但……將就了，不喜歡洋蔥的筒子們，呃……自己想解決辦法吧，其他啥玩意，自己組合^_^。
鍋中放黃油，融化燒熱後加洋蔥炒到金黃，邊緣略脆（這樣會比較香哈！），然後下一大勺番茄醬，兩大勺番茄沙司，炒勻後加牛奶和乳酪，攪拌均勻，到乳酪融化，醬汁顏色均勻。
下面條，同炒，依照個人口味下鹽。
出鍋，撒上羅勒碎，即可。
小貼士
很簡單的一款意麵，最後做出來很清新，口味不差於放培根的，如果是純素食的筒子們可以把黃油換成橄欖油，不放乳酪，用面湯替代牛奶，也是可以的。貌似我的菜譜洋蔥的量都很大，不過我這個人真的是很捨得放洋蔥的，如果覺得太多，可減少哈。對了，再嘮叨一下番茄醬和番茄沙司的區別，其實兩者是不一樣滴，番茄醬比沙司要濃的多得多，原材料只有番茄和水而已，我們這里的超市有賣小盒的番茄醬，裝在小鐵皮罐頭里，梅林牌的，也就兩塊三一罐，我只放了三分之一，我想一罐的話夠一家人吃了，沒有番茄醬的話那就在原菜譜里加個番茄，或者是多家番茄沙司，也是可以的。
3. 番茄醬魚怎麼做
番茄醬燒魚是一種比較常見的家常美食，主要材料是由新鮮的魚肉加上番茄醬所製作而成，味道酸甜可口，而且十分的鮮嫩，深受大家的喜愛，而番茄醬燒魚做法也很簡單，需要准備番茄醬以及多種調味料加上魚肉開始烹飪，加入一些番茄醬會使魚肉的味道更好，營養價值也很豐富。
蕃茄醬燒魚塊
材料
主料：1，凈魚肉5兩，切塊。2，蕃茄醬3大匙。3，香油1匙。4，蔥4棵，切段。5，老薑切6片。6，白糖1咖啡匙。7，白醋1小匙。8，料酒3大匙。9，鹽，味精適量。
做法
1、在魚塊里放鹽、薑片3片、蔥、料酒抓勻腌汁10分鍾以上。
2、鍋中放油燒至六成熱，下魚塊炸約三分鍾。
3、撈出魚塊瀝干油。
4、將鍋中多餘的油鏟出，留適量底油燒至五成熱，放入另外3片薑片炒出香味，改小火下蕃茄醬慢炒至翻沙。
5、加湯或水(量以剛淹魚塊為宜)、鹽、白糖燒沸，再放入魚塊用中小火燒至湯汁將干時，放入白醋、味精、香油鏟勻。
起鍋裝盤即可上桌。
做番茄醬澆汁魚時，要准備魚、番茄醬、大蒜、小蔥、花椒、生薑、油、鹽。注意要把魚洗干凈再開始做，具體做法如下：
1、首先取一條魚，在魚背上兩面切上幾刀，注意最好切多幾刀，要切深一點，方便更好的入味，接著用鹽腌制1小時放在旁邊備用。
2、1小時候魚腌制好以後就可以把水分擦乾，這時要用澱粉把兩面魚都覆蓋上粉，最好連魚頭也覆蓋上澱粉。
3、接著鍋里放油燒熱，把魚放鍋里煎炸，炸一面換一面，把魚炸成金黃色。
4、這時把魚盛起備用，拿碟子裝上。
5、鍋里放少量有把上面准備好的除小蔥以外的作料炸香。
6、放番茄醬一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖;然後加適量水煮開成糊糊狀，撒上小蔥後關火。
7、最後把煮好的番茄汁澆在魚上，這樣番茄澆汁魚就做好了。