『壹』 蒸鹹肉的方法
蒸鹹肉的方法比較簡單，基本是買來食材，然後再按照一定的步驟來製作即可。現在，介紹兩種蒸鹹肉的方法供參考：
一、清蒸鹹肉
1、准備食材：五花肉、鹽、花椒、蔥。
2、將鹽和花椒放在炒鍋中炒熱，放涼待用。
3、五花肉去凈毛後用花椒、鹽和蔥腌制後放1-3天。
4、把腌好的五花肉去凈花椒、鹽，上籠蒸熟，切成片即可。
二、鹹肉蒸雙白
1、准備食材：鹹肉、娃娃菜、豆腐、高湯、鹽、豬油、雞精。
2、娃娃菜切段，入沸水中焯水5秒撈出，豆腐切片，焯水1分鍾撈出瀝干，鹹肉洗凈入籠旺火蒸20分鍾取出，切成薄片。
3、取盤將豆腐放在碗底，上鋪娃娃菜，最上一層蓋上鹹肉片，然後加上鹽、雞精、高湯、豬油上籠旺火蒸15分鍾即可。