① 淡水紅鯧魚做法
淡水紅鯧魚做法
食材
鯧魚 一條
郫縣豆瓣醬 一大勺
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
油 適量
方法/步驟
准備食材：紅鯧一條約350g左右，去鱗、去鰓和內臟，清洗干凈。
郫縣豆瓣醬一大勺，蔥一段、姜兩片、蒜三瓣。
魚身上用刀劃讓散十字方便入味，蔥切段、姜和蒜襪滑敗切片。
鍋中放油，油熱後加豆瓣醬煸出香味，放入蔥、姜、蒜，加入兩大碗水。
待水燒開後把魚入進去，水量正好沒過魚為准。
大火燒五分鍾，改為中小火繼續燒二十分鍾左右，待湯汁剩三分之一時改大火收汁，湯汁濃稠所剩不多時關火，起告顫鍋。
② 怎樣燉鯧魚好吃又簡單
清燉淡水白鯧的做法
淡水鯧魚很適合清燉吃，烹飪之前需要我們把淡水鯧魚的內臟全部都清除干凈，這樣可以夠保證我們製作出的鯧魚口感更好更鮮嫩。然後我們把淡水鯧魚放到盤子中，還需要加上生薑和花椒等調料，給淡水鯧魚腌制入味了，就可以放入蒸鍋中開始蒸煮了。生薑和花椒都擁有一定的刺激性效果存在，所以說是是可以幫助我們起到去除腥味的效果。而且在蒸好之後，我們可以直接在淡水鯧魚的上面，澆上一些燒沸的熱油，這樣可以讓淡水鯧魚更好的入味，而且還可以激發出淡水鯧魚所擁有的鮮味。
紅燒淡水鯧魚的做法
淡水鯧魚紅燒著吃，這同樣是非常經典的一個吃法，首先把准備好的淡水鯧魚。直接清洗干凈，然後再選擇適當的用鹽進行腌制，這樣是可以幫助淡水鯧魚去除掉其中的腥味。如果說在進行燒制之前，我們可以先把淡水鯧魚放到油鍋中，穿上一下，這樣是可以有效的防止淡水鯧魚出現粘鍋情況，等到做好了這些准備的工作之後，這時候我們就可以在其中放上適當的醬油和糖分，開始煮魚的工作。在煮魚的過程中，我們可以選擇在其中適當的放上一些料酒，主要是因為料酒不僅可以幫助去掉腥味，還可以很好的幫助我們釋放出淡水鯧魚的營養。等到淡水鯧魚煮好，湯汁收好之後就可以出鍋吃了。
吃鯧魚的好處
鯧魚是大家很熟悉的一種水產品，因為吃起來的味道好，而且對我們健康也有好處，所以稱為了很多人喜愛的食物，首先在鯧魚肉中，含有非常豐富的不飽和脂肪酸，這種物質對人體來是很有好處的，而且這種不飽和脂肪酸的物質，可以幫助我們人體減少心血管疾病突發情況的產生，是非常重要的一種物質，而且對鯧魚來說，其中的膽固醇含量是比較低的，所以說我們如果可以經常吃鯧魚，對我們健康有好處，在平時經常吃些鯧魚，能夠有效的發揮出降低膽固醇的食療功效，對我們健康有很大幫助。
鯧魚的食療功效很強，吃鯧魚可以起到補胃益精、益氣養血的效果，而且吃鯧魚對於治療脾虛泄瀉、消化不良的問題，或者是貧血等症狀，都是有一定效果的，所以說如果有食慾不振的情況存在，那麼選擇吃鯧魚也是同樣非常有好處的，對我們健康是有一定效果的。
鯧魚不僅能幫助降低膽固醇，對於高血脂人群來說也有好處，在其中含有特別豐富的硒和鎂的存在，還可以預防冠狀動脈硬化等類型的心血管疾病，效果是很出色的。
③ 淡水鯧魚的做法。
白鯧魚1條，油、蔥姜蒜、醬油、郫縣豆瓣醬岩返、糖、鹽、雞精適量。
做法
1、魚清理內臟和魚鱗後，在魚身上劃幾刀，抹上鹽，腌制1小時左右。
2、起鍋熱油煎魚片刻，爆香郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜。
3、放半碗清水、醬油燜煮5分鍾。
4、等水快收干時放糖槐纖、鹽、鉛棗仿雞精調味即可。
④ 淡水鯧魚的做法，清燉淡水鯧魚怎麼做好吃
主料
鯧魚
450g
輔料
花生油
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
醋
適量
鹽
適量
香菜
適量
步驟
3.倒入適量的水一起燉加入適量的鹽 調味 出鍋點綴少許香菜即可
⑤ 鯧魚都有哪些做法
鯧魚做法如下：
【食材】鯧魚1條，姜、蔥、豆瓣醬、掘早醬油、料酒、胡椒粉、鹽各適量。
【做法】
1、鯧魚洗凈，在魚身劃幾道口子，做吵撒少量鹽、胡椒粉和料酒腌制一會。
2、姜切片，蔥切段。
3、將腌好的鯧魚用廚房紙洗去水分，控干。
4、鍋里放適量油，燒至6、7層熟放薑片略煎，隨後放蔥段；接著放鯧魚，用中小火慢煎；煎至一面微微焦黃，翻轉煎另外一面；兩面都煎至微焦黃後，調入適量醬油、料酒、豆瓣醬，烹出香味。
5、隨後兌入適量清水，大火燒開，小火燜煮10分純散侍鍾左右，中間翻轉一下；最後大火收汁即可出鍋。