Ⅰ 雞肉蝦仁餡餃子如何調
蝦仁雞肉餡餃子的做法
主料：大蝦 10個、雞肉 300克、麵粉 400克、油適量、鹽10克、生抽10克、姜10克、
香蔥 6根、胡椒粉 3克
步驟：
1、主料：麵粉、大蝦、雞肉 輔料：熟菜籽油、鹽、生抽、姜、香蔥、胡椒粉
小貼士
【1】雞肉可以加一些肥肉或者加一些雞油，這樣肥而不膩 ；
【2】蝦仁不要切得太大啊，這樣口感好。
Ⅱ 鮮蝦雞肉怎麼做好吃
食材
主料
白斬雞
100克
鮮蝦
6隻
大米
50克
糯米
40克
輔料
芹菜末
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.准備好食材
2.雞肉切小塊，鮮蝦剝去殼，
3.大米與糯米混合淘凈，用清水浸泡2個鍾頭。
4.取小砂鍋，放入大米，加8分滿說，小火煮熟，
5.放入雞肉，放入鮮蝦，小火煮10分鍾，
6.邊煮邊攪拌一下，防止粘鍋，
7.加些鹽，胡椒粉調味，
8.撒些芹菜末即可上桌。
小貼士
把粥煮好後，再放入雞肉，鮮蝦一起煮。
Ⅲ 蝦和雞腿怎麼做好吃
需要准備的碰仔食材：蝦，雞腿，姜，蒜，蔥，植物油，啤酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，雞精，耗油（適量即可，笑團汪根據自己的食量和人數來確定食材）
【開始製作】第一步、先將以上的所有食材准備好，然後將買回的雞腿先浸泡在水中。然後把大蝦給洗干凈，再剪掉蝦頭蝦腿，在蝦背上劃一刀，挑出蝦線，這樣更容易入味；
第二步、然後將雞腿清洗干凈，將雞腿用剪刀剪一下，把肉給脫下來。將肉脫骨後。然後把雞肉剁成均勻的小塊，洗干凈備用。雞骨頭放一邊，後面可以將它製作成雞湯；
第三步、然後准備配料，把生薑切成片，大蒜也切成片，小蔥洗干凈切整段，把蔥白和蔥葉分開。下面把蝦煎一下，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑鍋以後倒出熱油，留少許底油，把大蝦倒入鍋中煎一會兒，大蝦煎香以後倒出來備用；
第四步、炒鍋准備，炒鍋燒熱，鍋中倒入適量的食用油，油燒熱以後放入蔥姜蒜一起翻炒，炒出香味以後，倒入雞塊繼或埋續煸炒，炒出雞塊中的水分；雞皮縮緊，微微變色以後倒入一罐啤酒，啤酒能夠去腥增香；
第五步、再加入適量的清水沒過雞塊，接著我們調一下味，加入老抽三克上色，生抽十克，食鹽三克，胡椒粉兩克，雞精兩克，蚝油五克增鮮。水燒開以後打去鍋中的浮沫，然後蓋上鍋蓋，開小火燜煮20分鍾；
第六步、最後20分鍾以後打開鍋蓋，倒入煎好的大蝦翻炒一會兒；翻炒至大蝦入味以後即可出鍋，把雞塊和大蝦一起盛放在砂鍋里邊，再撒上蔥段，出鍋；
Ⅳ 雞腿和蝦怎麼做好吃
1、蔥香鹵雞腿（雞腿當然要蔥香鹵雞腿了，蔥花的香味與色澤配合著雞腿的酥軟，咬一口真是肉汁滿溢，滿口留香）
所需配料：小蔥，八角，桂皮，花椒，姜
所需調味品：生抽，老抽，冰糖，食鹽
其他：當然是水和油了
（1）將雞腿放入鍋中，加入清水至將雞腿剛好淹沒，再加入少許薑片（主要是為了去腥），開火煮少許時間，去除雞肉的雜質。
（2）鍋中倒油，將蔥炒香，（這里最好將蔥打結，可以使雞腿上不會沾上蔥，影響美觀）放入准備好的雞腿（雞腿需要首先劃幾刀，主要是為了入味），加上生抽，老抽，薑片，桂皮，八角，冰糖，花椒，食鹽進行入味。
（3）加水沒過雞腿，開中火燉20分鍾，大火收汁。（湯汁不要完全收干，留少許湯汁吃起來更香）
2、蒜蓉蝦肉（Q彈的蝦肉融入了蒜蓉特有的香氣，口感筋道，蝦肉鮮嫩）
鍋中放油，燒紅之後放入蝦殼，待蝦殼顏色變成金黃，將蝦殼取出，放入切好的蒜蓉和辣椒，煸炒出香味後，再放入去皮的蝦肉，開大火進行翻炒至7成熟。
3、接下來是終極大招，我們要為我們普通的白米飯注入靈魂，將我們准備好的蔥香鹵雞腿放入蒜蓉蝦肉，再放入一些切好的白洋蔥，放入少許開水，水位至雞肉一半，再加入適量食鹽進行調味，大火不斷翻炒收汁就可以了。
4、經過這么多的步驟，我們的蓋澆飯終於做好了，我終於吃到雞腿蝦肉溫泉蛋蓋澆飯了（哈哈哈，有點尬），將做好的雞腿蝦肉連同湯汁全部均勻地澆到香噴噴的米飯上（米飯不加湯汁是沒有靈魂的），你以為現在就可以開吃了嗎？再等等，吃飯需要一種儀式感，嗯，對，就是儀式感，我們要吃出和別人不一樣的水平。我們再拿一顆生雞蛋，放入裝滿開水的保溫杯中，泡大約十分鍾，然後將溫泉蛋取出倒在蓋澆飯上，將溫泉蛋稍微夾開，明黃色的蛋黃從脂白色的蛋白中緩緩流出，給人以美的視覺體驗，吃頓飯就是不僅要好吃更要好看，這就是我們的宗旨