普通麵粉150g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
【製作步驟】
1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
煉乳雞蛋餅
【主料】：雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麵粉
【製作步驟】：
1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開；
4、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
雞蛋、油、生粉、麵粉、少量食用鹽、白鬍椒粉、雞精、青蒜末、蔥末·火腿切沫。
【做法】
1、雞蛋、油、生粉、麵粉按 3個：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，
裡面加少量鹽、白鬍椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。
2、平底鍋加少量油微熱，倒入麵糊攤開成圓餅。一面煎熟後翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。
4、切好裝盤，煎餅的火一定不要太大，否則會影響色澤。
三丁雞蛋餅
【原料】：苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋
【製作方法】：
1 將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成最細的丁備用。
2 打兩只雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋（加醋能讓雞蛋餅更膨鬆），
和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反復攪勻，攪的時候要順著一個方向攪，
不要來回的攪，否則影響效果和口感。
3 在鍋里放入適量的食用油（油不要太多，否則此菜做出來太油膩，不好吃），
燒至溫熱時，倒入攪勻的雞蛋，用文火把兩面都煎至金黃，即可出鍋。
⑵ 雞蛋餅要怎麼做才好吃呢
雞蛋餅要怎麼做才好吃
回答：
1.取適量麵粉,適量水加鹽,和麵粉時,把麵粉趕往一圈,中間留空,然後加鹽水一圈一圈順著一個方向攪麵粉,這樣和出來的麵糊不會有很多麵疙瘩。
2.和好的麵糊加點香蔥和兩到三個雞蛋,攪拌均勻。這一步還有重要的一點就是加適量食用油,這樣保證做出來的雞蛋餅更松軟。
3.平底鍋刷油,倒入適量麵糊,一開始可以旺火,等鍋底的麵糊固定了,就轉小火煎。兩面金黃即可。
第一種做法，
食材
雞蛋 四個
麵粉 二勺
香蔥 二根
五香粉和雞粉 各半勺
方法/步驟
先把香蔥洗干凈，去掉根，再切碎，再把四個雞蛋打在大碗里。
⑶ 怎樣做雞蛋餅好吃
翻面，煎至雙面金黃
雞蛋餅的成品圖
雞蛋餅的烹飪技巧
技巧tips
1、面和水的比例千萬不要隨意更改
2、醒面的時間不要縮短
⑷ 如何在家做雞蛋煎餅好吃
一、食材：麵粉80克、玉米澱粉10克、小蔥4根、火腿腸1根、雞蛋3個、鹽2克、清水150克
二、方法與步驟
1、麵粉、澱粉、鹽，加入清水調成如圖所示的麵糊
2、小蔥和火腿腸分別處理好，切碎備用
3、取平底鍋，舀兩大勺麵糊入鍋，轉動鍋子讓麵糊在鍋底呈現一個完美的圓形
4、撒上蔥花和火腿腸碎，開火
5、待鍋內薄餅煎至表面略透明，打入一個雞蛋
6、用鍋鏟或湯勺將其打散，塗在煎餅表面
7、中小火煎至表面凝固。（喜歡煎的更透一些的可以翻面煎一下）
三、注意事項
1、麵糊的濃稠度決定餅底的厚度，喜歡厚點的就少許些水，喜歡薄的就略微多加點點水，只要能攤成餅都行。
2、麵糊入鍋時先不用開火，等步驟5完成後開火加熱的。
3、我用的這款鍋品質挻好，不用油也完全不粘鍋，如果你的平底鍋沒有那麼厲害，煎餅前可能需要在鍋底先刷一層薄油
4、另外，玉米澱粉會讓煎出來的餅呈半透明狀態，而且口感也更Q，實在沒有直接用麵粉來做也行。
⑸ 蛋餅怎樣做才好吃
一、胡蘿卜雞蛋餅
所需食材：胡蘿卜180克、雞蛋3個、麵粉60克、油、鹽3克、蔥。
製作方法：
1、將胡蘿卜洗凈切絲。油燒熱後，下入胡蘿卜絲翻炒1分鍾盛出；
2、雞蛋打散，下入麵粉，攪拌成糊狀，再下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花、鹽，攪拌均勻；
3、取平底鍋，倒入適量的油，舀入1勺麵糊，煎至兩面金黃熟透即可出鍋享用。
二、香菇雞蛋餅
所需食材：麵粉、香菇、、蝦皮、雞蛋、鹽、蔥。
製作方法：
1、將香菇洗凈切碎；蔥切蔥花；蝦皮切碎；
2、將雞蛋打散，取適量麵粉放入其中，緩慢的加入水攪拌均勻；
3、將准備好的香菇碎、蔥花和蝦皮一起放入碗中，再加適量的食鹽，攪拌均勻；
4、取平底鍋，倒入少量油燒熱，取適量的澱粉糊倒入，煎至兩面金黃即可出鍋。
三、黃瓜雞蛋餅
所需食材：麵粉900克、雞蛋2個、黃瓜1根、油、鹽。
所作方法：
1、將雞蛋打入麵粉中，加入黃瓜絲和鹽，加少許水攪拌均勻；
2、將平底鍋燒熱後加少量的油，將備好的麵粉糊，兩面煎至黃金後即可出鍋享用；
3、找一個圓形蓋子，將餅按壓成如圖所示的小小的圓形。
四、土豆雞蛋餅
所需食材：土豆2個、雞蛋2個、鹽、黑胡椒適量。
製作方法：
1、將土豆洗凈去皮切絲，放入麵粉里；
2、打入雞蛋，用少量的水攪拌均勻，加入適量的鹽和黑胡椒粉調味；
2、鍋中倒入油燒熱，取備好的土豆糊攤成小餅，煎至兩面金黃後取出即可享用。
五、蔥花雞蛋餅
所需食材：雞蛋2個、紅薯粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。
製作方法：
1、將紅薯粉加水調成糊，再打入雞蛋，放入蔥花，加適量鹽和雞精調味攪拌均勻；
2、將油燒熱，倒入適量的澱粉糊攤開成餅，雙面煎至金黃後即可出鍋享用。
如果您喜歡「小廚大劉」的文章，請記得點贊、關注和分享哦！您有什麼觀點和想法，歡迎在下方評論區踴躍留言和大家一起討論。祝您狗年大吉！
⑹ 雞蛋餅的做法簡單又好吃
准備用料：麵粉 （200g） 。
輔料：水（100ml），雞蛋 ，披薩草（韭菜也可以）。
1、麵粉、蔥花、披薩草、加水加鹽調起稀麵糊；
⑺ 雞蛋餅怎樣做好吃
1、食材：麵粉300克、火腿腸3根、雞蛋1個、鹽適量、水適量、植物油少量。
2、麵粉中加入少量水，加入鹽攪拌成濃稠的麵糊。
3、雞蛋打入碗中攪拌成蛋液，火腿腸切成碎粒。
4、電餅鐺預熱刷層油，將麵糊倒入，用木鍋鏟將麵糊均勻鋪滿整個電餅鐺。
5、待麵糊慢慢定型後，將蛋液倒入定型的麵糊上，用木鍋鏟將雞蛋液均勻鋪滿在麵糊上面。
6、將切碎的火腿腸粒鋪滿在雞蛋液上面，這個過程要快一點，不要等雞蛋液凝固了，否則火腿腸粒就沾不上了。電餅鐺選擇「大餅/餡餅按鍵，蓋上電餅鐺蓋子，等語音提示結束。
7、將餅翻面，再選擇「大餅/餡餅按鍵，蓋上電餅鐺蓋子再烤一下。
8、等語音提示結束，打開電餅鐺鍋蓋，將火腿腸雞蛋那一面翻過來。
9、雞蛋餅切塊裝盤。
⑻ 雞蛋餅的做法竅門 雞蛋餅怎麼做
1、用料：麵粉300克、雞蛋4個、鹽3克、熱水110克、冷水55克、花生油3小勺、油酥麵粉1小勺、海米適量。
2、先將110克熱水倒入麵粉中用筷子拌成絮狀，再將冷水倒入麵粉中混合均勻。
3、揉成光滑的面團，醒30分鍾左右。
4、3勺花生油燒開，倒入碗中待到溫熱再加麵粉1小勺攪拌均勻。
5、把雞蛋磕入碗中，加入海米，攪拌均勻。
6、醒好的面團揉勻排氣，繼續醒發15分鍾。
7、醒好的面團搓成長條。
8、切成50克左右的小劑子。
9、把面條擀開成長條狀，抹上一層油酥對折。
10、捲起來壓扁，醒發5分鍾，然後把面團擀成直徑20厘米左右的餅。
11、平底鍋預熱抹上一層油，放入餅坯。
12、等餅鼓起來，餅的一角掀開倒入蛋液。
13、稍等幾秒鍾，翻面，等到兩面都上色，雞蛋成熟後，即可關火。