Ⅰ 一道涼拌豬肝的家常做法
用料
豬肝 一大塊
大蒜 5瓣
小米辣椒 3個
蔥花 一棵
生抽 2勺
耗油 1勺
鹽 適量
涼拌豬肝的做法
買一塊豬肝，煮前有時間最好泡泡水，然後切成長條放水裡煮熟。
煮熟的豬肝切片，整塊煮如果沒熟的話，切片好再煮一下子。（整塊煮熟的不會老哦）
Ⅱ 豬肝怎麼拌
1.食材：豬肝250克，小毛蔥（干蔥）100克，蒜2瓣，姜3克，干辣椒3個。調味料：食用油10克，鹽1克，料酒2克，澱粉3克，生抽2克，白鬍椒粉2克，雞精1克。
2.豬肝切片，加鹽、料酒、澱粉，拌勻，腌制20分鍾。
3.姜切末，干辣椒切斷，小毛蔥切絲，蒜切片。
4.熱鍋倒油，油溫6成熱時，下豬肝，炒散，盛出。
5.鍋中留底油，下姜、蒜、干辣椒、小毛蔥，炒香，調入生抽、白鬍椒粉、雞精炒勻，倒入炒好的豬肝，炒勻即可。