❶ 涼粉調料秘制配方
拌涼粉的調料配方做法有很多種，如下：
做法一：
材料：涼粉 1份，青椒 1個，蒜頭 5個
做法步驟：
1.先把買來的涼粉，用清水洗干凈後，再把洗好的涼粉，切成窄條狀，並放入盤子里。
2.接著把青椒和蒜頭洗好，切成小碎塊備用。然後找一個干凈的碗，在這個碗里放入鹽和少許味精。
3.然後在碗里加入一點熱水，用一雙筷子攪拌一下，讓鹽和味精能夠快速的融化。
4.接著把所有的調料都加進去，先把醬油、陳醋、辣椒油，還有香油（芝麻油），放進去攪拌一下。
5.再把青椒和蒜一同放進去，用筷子攪拌均勻，一分鍾後在把調料，倒進盛涼粉的盤子里，等上5分鍾入味，就可以食用了。
做法二：
材料：涼粉400g、香菜葉、芹菜葉、蔥白、生抽、醋、白糖、花椒油
做法步驟：
1.涼粉用開水稍微沖干凈切小塊
2.香菜葉、芹菜葉。蔥白切碎
3.切好辣椒、姜絲和蒜末
4.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡幾分鍾
5.最後從涼粉上面慢慢淋下級可
做法三：
材料：涼粉1塊，蔥蒜，香菜，榨菜，小米辣，生抽，老抽，醋，紅油
做法步驟：
1.涼粉切條
2.蔥蒜和香菜切末，榨菜和小米辣切小丁，放在碗中
3.在碗里倒入適量的生抽老抽醋和紅油攪拌均勻
4.將調好的調味料均勻澆在涼粉上就OK啦~
(1)涼粉兒如何調料好吃擴展閱讀
涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。
涼拌的時候並不用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然後裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。
❷ 吃涼粉時，你會加些什麼佐料
吃涼粉時，你會加些什麼佐料？香料：肉桂、八角茴香、香葉、肉豆蔻、草果、桑拿、花椒、洋蔥、芹菜、頁岩、生薑。你要注意安全，炎炎夏日，為一碗涼粉著想真是不錯的選擇！如果你在涼粉里加入美味喚漏的、鬆脆的豆子、新鮮的黃瓜、嚼過的干豆腐、辛辣誘人的胡椒油。
想像一下：把它吸進嘴裡，加熱，倒入菜籽油中，當油溫超過80%時，倒入麻辣青椒和大蒜（如果你喜歡麻辣青椒，加一點胡椒粉），在鍋里留一點油，炒郫縣豆瓣至香味，把青椒和大蒜放在碗里，然後，加入紅辣椒。
雖然使用的調味品略有不同，但無論是酥的還是涼的，石香葉都是不可或缺的調味品，清爽爽口，香氣四溢，是河南人民果凍的精華！做法：將花生油加熱，倒入花生碎、蚝油、洋蔥中，溢出香味後倒入涼粉中，放入炒蒜粉中拌勻，味道鮮美，喜歡吃辣加辣椒，如果是涼粉，我更喜歡黑涼粉。我先加了牛奶、葡萄乾、花生、蜜餞和糖。如果是四川涼粉，就用玉米、蔥和大蒜調味。
先將粉碎機上的粉條磨碎，切成粉末，然後將蒜頭壓扁，切碎，切小蔥，將白蔥和綠蔥分開，再將蒜末、白蔥和胡椒粉加入散滲碗中，加入三勺粉條，搖勻，然後，燒些熱油。
❸ 涼拌粉放些什麼配料
涼拌粉的調料配方如下：
鹹味調料：醬油、食鹽、醬甜味調料。
甜味調料：蜂蜜、食糖、飴糖。酸味調料：醋、番茄醬。
辣味調料：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。
鮮味調料：魚露、味精、蚝油，將這些東西准備好放在粉中進行攪拌的拌粉是很好吃的，我們也可以根據自己的喜好進行調味料的適量加減。
做涼拌粉絲小技巧：
1、涼拌粉絲的時候，粉絲一定要煮一下，泡好的粉絲會有點夾生，口感不好。
2、粉絲在煮的時候一定要放一點食用油，食用油可以避免粉絲粘連成坨。
3、粉絲出鍋以後一定要沖涼水，這樣粉絲才不會成坨，並且吃起來是爽滑筋道的。
❹ 涼粉的調料有些什麼
涼粉的調料主要有:糖、鹽、醋、味精、姜、蒜、香蔥。
麻辣料汁：麻辣料汁是涼粉中最常見的，地攤上賣的涼粉基本上都是麻辣料汁，比如非常出名的傷心涼粉，就是用的麻辣料汁。麻辣料汁是用大蒜、生薑、消皮小蔥、花椒粉、鹽、辣椒油、雞精、味精、白糖、生抽、香醋、小米辣、芝麻油、花椒油混合而成的，具體的量大家可以根據自己的喜好來定，不知道怎麼把握量的，首先每一樣都少加一點，做好之後嘗脊枯一下，覺得差點什麼就再加一點就可以了。有些豪氣的攤主會加一點酥花生或者酥黃豆和榨菜。
糖醋汁：這個可能吃的人會比較少一點，但是不吃辣櫻橋洞的人基本上都會選糖醋汁，糖醋汁的做法跟麻辣料汁的做法差不多，只是不加辣椒。把大蒜、鹽、生薑、小蔥、花椒粉、雞精、味精、白糖、生抽、香醋、芝麻油、花椒油混合，這里的香醋和白糖要多加一點，畢竟是糖醋汁，糖和醋要突出一點。需要注意的是這里的醋是用那種香醋，而且不是白醋，白醋這種即食的食物會非常難吃。
❺ 涼粉的調料汁怎麼調
蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、鹽2克、蒜15克，加入碗中即可。
用料：涼粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、鹽2克、蒜15克。
1、涼粉切成小塊。蒜切片，蒜苗切段。