❶ 怎樣炒麻山葯好吃
清炒山葯的用料：山葯一根，胡蘿卜半根，菜心幾根，食用鹽適量
戴上一次性手套給山葯去皮，因為山葯再去了皮以後會出現一種粘液，有些人手上粘上這些粘液會過敏發癢的，而且不帶手套的話會很難清理山葯的，它會很滑的，然後的打好皮洗干凈的山葯斜刀切成段，然後再把切好的段豎切成菱形片狀就可以了，把切好的山葯放入水中洗掉粘液，同樣的方法把胡蘿卜也這樣切成菱形片狀，把菜心洗干凈以後，把菜心也切段備用。在鍋中倒入適量的清水，把清水燒開，再把山葯和胡蘿卜放入鍋中燙到水再一次的開起來就可以了，然後把它們撈出來，然後放入菜心燙一下馬上撈出來就可以了，在重新起一個鍋，在鍋中倒入少許的植物油，等鍋中的油燒熱以後，往鍋中倒入燙好的蔬菜，快速的翻炒一下，在加入1/2小匙的食用鹽，開大火然後快速炒勻出鍋就可以了。
山葯的營養價值
1、在山葯中含有一種叫做澱粉酶的物質，在山葯中不但含有大量並且十分豐富的植物蛋白質以外，還含有豐富的山葯澱粉酶以及多酚氧化酶等多種人體所需要的營養成分，這些營養物質可以直接改善人們的疲憊感覺，同時還能夠促進人們的脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人們的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有著特別的的預防作用。
2、在山葯中含有另一種物質，叫做黏液蛋白，在山葯中除了含有一些澱粉酶和大量的植物蛋白以外它還含有著許多種對人體特別有益的礦物質和維生素，不僅如此，粘液蛋白也是山葯中最重要最主要的存在，它不但能夠調節血糖，預防血糖升高，還能夠清除人體血管壁上的膽固醇與脂肪，同時還能夠預防血管老化，提高人體身體免疫力，減少人們患有癌症的發生率。
❷ 菜心山葯魚泥的做法，菜心山葯魚泥怎麼做好吃
步驟
1.鮁魚去內臟等，收拾干凈，清洗干凈
2.將准備好的鮁魚上鍋蒸熟。開鍋後8～10分鍾即可。
3.蒸熟後稍微晾涼些，將魚肉剔出。
4.將魚肉放入料理機，加適量溫開水，打成泥。
5.山葯去皮，切成片
6.將切好的山葯上鍋蒸熟。開鍋5～8分鍾即可。
7.菜心用蔬果凈泡下，清洗干凈。
8.放入沸水中焯熟。
9.如需改刀，可在焯熟後進行改刀。
10.將山葯和菜心放入料理機，打成泥
11.將魚泥與菜泥混合，混入沖好的米粉即可。
❸ 怎樣炒山葯好吃
炒山葯的製作方法首先准備山葯胡蘿卜鹽白醋白糖水澱粉蔥油和蒜蓉，這樣製作出來的山葯會比較清脆爽口首先山葯去皮的時候一定要帶上手套進行去除由於山葯上面會有過敏性粘液，如果沾染在身上很容易出現瘙癢等症狀，所以一定要帶上手套進行去除。
煮三分鍾以後淋干水分鍋中放入少許的油放入蒜蓉炒出香味以後放入山葯胡蘿卜快速翻炒幾下放上鹽白糖繼續翻炒淋上少許的水澱粉翻炒片刻以後出鍋淋上明油。這樣製作出來的山葯會比較脆嫩而且添加胡蘿卜只是點綴少許的水澱粉和明油這樣可以使山葯更加入味，而且色澤紅潤有光澤。如果不想要山葯氧化一定要在焯水的時候放入少許醋這樣可以防止山葯出現氧化現象。
❹ 山葯和什麼配著炒起來最好吃
清炒山葯
原材料
淮山葯一段
紅蘿卜一根
菜心兩根
鹽 1/2小勺
作法
1.戴手套給山葯去皮，修邊成段，再把段豎切割成棱形片，放進水裡洗去黏液，紅蘿卜也那樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，放入淮山葯和紅蘿卜燙至水再度開啟，撈起來，菜心燙一下立刻撈起來。
3.再次出鍋下少量油，下燙好的蔬菜水果加1/2小勺鹽火災迅速炒勻出鍋就可以。
清炒山葯黑木耳
原材料
主要材料：淮山葯400克、水發木耳150克。
調味品：食鹽1湯匙、雞精1湯匙、米酒1湯勺、香油0.5湯勺、食用油40克、芡粉和姜蒜絲適當。
作法
1、山葯用價值火燎掉根須，用專用工具打去外皮，清洗切割成梯狀寸段，綽水30秒撈起來投涼，切割成棱形片，綽水30秒撈起來投涼預留；
2、水發木耳摘洗干凈，掰成一小塊，綽水1分鍾撈起來投涼預留；
3、姜蒜切條預留；
4、坐鍋加食用油燒開，下姜蒜絲進行爆香，倒進香油淮山葯和黑木耳，烹入米酒，撒上食鹽煸炒勻稱，勾薄芡，放雞精，淋明油起鍋擺盤。
山葯能和什麼菜一起炒
山葯炒肉
原材料
主要材料：淮山葯，肉，黑木耳，朝天椒
調味品：食用油，鹽，味精，米酒
作法
1.干木耳熱小水泡好
2.肉切割成小肉預留，朝天椒切成片
3.淮山葯切成片，放鍋中用開水過一遍，那樣就不容易很黏
4.鍋中加點油燒開，把小肉裝進去煸炒掉色放點米酒
山葯能和什麼菜一起炒
5.放進朝天椒黑木耳煸炒，加鹽
6.放進淮山葯，由於水過，熟的非常好炒
7，放幾滴水和味精，出鍋擺盤