Ⅰ 冰糖燒肉的正宗做法竅門
紅燒肉算是大眾美食吧，我發現人隨著年紀的增長，口味也會發生變化。小時候一點點肥肉都不能吃的，長大後臘肉、回鍋肉和紅燒肉樣樣都成了入口美味，也無謂淑女的稱號了。
喜歡用冰糖來做紅燒肉，做出來顏色紅亮誘人，味道當然也非常棒，經典美味，大家都會喜歡吧。
食材明細
五花肉、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香葉、小茴香、料酒、老抽、生抽。
1、五花肉洗凈，入鍋中焯水。
2、焯好的五花肉切塊。
3、鍋里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多餘的油脂，顏色金黃。
4、把肉鏟至鍋一邊，姜蒜和冰糖放入油內。
5、再放入八角、桂皮、香葉和小茴香。
6、小火，在油里煸炒出香味，和肉一起翻炒。
7、再放入適量的料酒、老抽和生抽。
8、翻炒均勻後，加入熱水沒過肉，小火慢燉40分鍾。
9、大火收汁即可。