❶ 曬乾的豆角怎麼炒
豆角是比較常見的一種食材，是用長豆製作而成的，把長豆曬干以後能夠保存更長的時間，豆角可以用來燒排骨，燒肉或者蒸肉，味道都非常不錯，吃起來很鮮美，下面就給大家介紹一下曬乾的豆角怎麼炒。
曬乾的豆角怎麼炒
可以做干豆角喚信燒排骨，准備黃豆醬，大蒜子，紅辣椒，老抽，八角，料酒，鹽，油，干豆角以及排骨，干豆角需要提前泡發一下，然後再切成段狀，紅辣椒切圈，大蒜子用刀背拍爛，油鍋裡面加入一些八角爆香，然後再加入已經清洗干凈的排骨，加入適量的黃豆醬以及清水，加少許料酒，加入一些老抽，用大火煮開蓋上蓋子，再轉成中火燜20分鍾，打開蓋子加一些大蒜子，紅椒，干豆角翻炒均勻，加入少許食鹽，用小火燜5分鍾，這樣就可以盛出來吃了。
曬乾的干豆角沒炒熟會中毒嗎
曬乾的干豆角如果沒有炒熟也會出現中毒情況，所以一定要把它炒熟炒透，干豆角是不容易熟的，時間應該做的長一些，而且吸水性又很差，在製作之前可以先提前放到水裡面浸泡一下，可以用開水浸泡一個小時，也可以用冷水浸泡一晚，炒的時候加水燜煮幾分鍾，這樣就比較容易熟，干豆角也不要做的太爛，否則吃起來沒有嚼勁，會影響到口感，用高森鏈兆壓鍋來製作干豆角也不錯，可以節約更長的時間。
豆角怎麼曬干
想要自己曬豆角，就需要准備長豆，然後再把長豆摘洗一下，放到開水鍋裡面煮5分鍾左右，再用流動的水來沖洗，放到室外暴曬兩天，大概兩斤左右的長豆可以曬二兩干豆角，製作的方法還是比較簡單的，所以喜歡吃的人，自己在家裡面來曬一些吃就非常不錯，肯定比外面賣的要更加的健康以及安全。
吃豆角的禁忌
豆角不能和醋搭配在一起吃，因為豆角裡面的胡蘿卜素比較豐富，醋酸會讓胡蘿卜素的結構受到破壞，這樣身體就沒有辦法很好的吸收，不利於身體成長發育，新陳代謝的速度也會受到影響，所以不要把豆角和醋搭配在一起吃，有氣滯，大便干結的人最好不要吃豆角，因為這一類的人群本身肝臟的消化功能就不好，而且肝氣郁，肺熱濕熱等造成大便干結患者，要是再吃豆角就會讓病情變得更加嚴重，所以這一類的人不要吃豆角。
豆角比較適合和土豆搭配在一起吃，能夠讓焦慮的情緒得到緩解，讓人變得心平氣和，讓消化功能變得更好，腹部脹滿的症狀消失，兩種食物搭配在一起吃，可以緩解腹瀉嘔吐以及急性胃炎等病症。
豆角可以和木耳雞肉搭配在一起吃，可以達到生津益氣，止瀉補腎及健胃作用，降低脂肪，降血脂，養胃潤肺的作用也是相當不錯的，搭配在一起吃能夠預防治療心血管疾病，糖尿病以及高血壓。
豆角可以和玉米搭配在一起吃，對動脈硬化，尿頻，脾胃虛弱，高血壓，高血脂的人來說就非常不錯，這一類的患者可以長時間吃一些豆角加玉米。
豆角還可以和冬瓜搭配在一起吃，能夠達到補腎消腫效果，對於浮腫腰部疼痛腎炎的患者來說有著不錯的治療作用，也特別適合長時間食用。
豆角可以和綠豆搭配在一起吃，能夠達到解暑熱以及解毒作用，當夏季出現痱子等病症，就可以吃一些豆角，還可以和青椒搭配在一起吃，可以讓肌肉酸痛的症狀得到緩解，還可以預防癌症，讓食慾也有所增加，讓腸胃蠕動速度變得更快，這樣消化功能自然也可以變得更好，新陳代謝速度提高以後，瘦身減肥作用會變得更加不錯。
上面給大家介紹的就是曬乾的豆角怎麼炒，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，豆角曬干以後可以製作成各種各樣的美味食物，適當的吃一些豆角可以給健康帶來的幫助也是比較大的此租，喜歡吃豆角的人可以根據上面的方法來製作，當然一次性也不要吃得太多，避免不舒服的症狀出現。
❷ 干豆角5種好吃家常做法好吃健康
干豆角一般是將新鮮豇豆經過焯水風干，做成的易於保藏的原料。你了解干豆角要怎麼做才好吃嗎?現在，我來告訴你5款干豆角的好吃做法。
干豆角的做法：干豆角炒肉絲
干豆角炒肉絲食材准備
豬肉250克，干豆角300克。紅辣椒、蒜薹各少許，蔥絲適量，綠豆芽200克。
調味料A：精鹽、小蘇打各少許，醬油2大匙。
調味料B：澱粉、水各10克。
調味料C：糖1小匙，雞精少許，植物油30克。
方法 步驟
1.干豆角用溫水泡透，然後切成段。
2.豬肉切絲，加入調味料B腌至入味，過油後撈出瀝干;紅辣椒去籽切絲，蔥切絲，蒜萋切段，入滾水中加調味料A氽燙一下，撈出瀝干。
3.起油鍋炒香紅辣椒、蔥絲，然後放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉絲，加入調味料C炒勻即可。
干豆角的做法：牛肉燉干豆角
牛肉燉干豆角食材准備
牛腩肉400克，干豆角200克。蔥段20克，薑片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。
方法步驟
1.將牛腩肉洗凈，放入清水中泡去血水，撈出瀝干，切成2厘米見方的塊。
2.干豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時，使其漲發，洗凈。
3.鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。
4.再放入蔥段、薑片、八角、香葉，轉小火燜至九分熟(約90分鍾)，撈出蔥段、薑片、八角、香葉。
5.然後放入干豆角煮至熟透，再加入精鹽、味精、雞精煮勻，淋入香油，出鍋裝碗即可。
干豆角的做法：干豆角燒肉
干豆角燒肉食材准備
五花肉750克，干豆角80克，青紅椒各1個。料酒10克，老抽15克，白糖20克，蔥1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各適量，
方法步驟
1.干豆角提前用溫水泡發，剪段備用;青紅椒洗凈切絲。
2.五花肉洗凈切片，焯水備用。
3.鍋中放少許油，放白糖，中火炒至深棕色。
4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每塊肉都襄上糖色。
5.轉小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青紅椒。
6.倒入熱水，加料酒、老抽及其他調料，大火燒開，改小火燉煮40分鍾。
7.放入干豆角，小火燉煮20分鍾，當湯汁減少時，改大火收汁，湯汁收盡即可出鍋。
干豆角的做法：干豆角蒸臘肉
干豆角蒸臘肉食材准備
臘肉100克，干豆角80克，食用油、鹽、辣椒粉、香油各適量。
方法步驟
1.干豆角用溫水泡發，洗凈，切段;臘肉放入沸水鍋中煮至回軟後撈出，洗凈，切片。
2.將臘肉擺入碗底。
3.鍋內入食用油燒熱，入干豆角炒香，調入鹽、辣椒粉炒勻，起鍋倒入臘肉碗中，再放入少許清水，淋入香油。
4.放入鍋中蒸約30分鍾後取出，扣於盤中即可。
小貼士
豆角含豐富的B族維生紊、維生素C以及植物性蛋白質，能使人頭腦清醒，亦可調理消化系統。
干豆角的做法：干豆角炒牛肚
干豆角炒牛肚食材准備
牛肚300克，干豆角250克，青椒、紅椒各20克，鹽、雞精各適量。
方法步驟
1.將牛肚處理干凈，入沸水鍋中汆水，撈起，切條;干豆角泡發，切小段;青椒、紅椒均洗凈，切條。
2.油燒熱，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最後加入青椒、紅椒翻炒均勻。
3.用鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。
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❸ 干豆角怎樣炒好吃
以便讓大量的食物能夠儲存出來，實際上開展脫水晾乾以後，就可以完成。在夏天的情況下，大夥兒採摘的長豆角，開展晾乾以後，就可以在冬天服用。盡管冬天我們還可以購到新鮮的長豆角，可是價錢較為價格昂貴。而自身晾乾的長豆角，也保存了原來的味道。那麼，晾乾的豆角怎麼炒美味呢？
一、干豆角燒肉
干豆角燒肉食物提前准備
干豆角，五花肉，米酒，醬油，蔥，姜，八角，茴香，八角茴香，白蔻仁，白芍，白砂糖。
方式 流程
1、將干豆角事前泡開好多個小時後切割成段，生豬肉切一小塊綽水預留;
2、起油鍋，添加白砂糖，等白砂糖融化之後焯好的生豬肉快速爆鍋;
3、生豬肉冒油後添加開水，放進米酒、醬油、八角、茴香、八角茴香、白蔻仁、白芍、姜、蔥和鹽改文火燒煮;
4、添加干豆角文火燒煮20分鍾後，大火收汁就可以起鍋。
二、干豆角蒸鹵面
干豆角蒸鹵麵食物提前准備
干豆角，後腿肉，細面條，五香粉，鹽，醬油，植物油。
方式 流程
1、干豆角事前泡開好切割成小段，細面條用40克的有拌勻稱，用火災蒸20分鍾取出抖散，後腿肉切片狀，胖瘦分離;
2、備超出，不必加點油，先加小蠟燭白肉爆鍋冒油，下生薑沫進行爆香後下豬瘦肉，加五香粉與醬油炒至肉掉色;
3、添加沸水並下干豆角，烹入適當的鹽攪拌均勻後熄火，添加蒸熟的鮮面條放進鍋中攪拌均勻;
4、再把拌好的鮮面條鋪在屜布上蒸15分鍾拌勻稱就可以。
三、干豆角燒排骨
干豆角燒排骨食物提前准備
干豆角，豬排骨，蔥，姜，干紅辣椒，香萊，八角，老冰糖，鹽，五香粉，雞精，芝麻油。
方式 流程
1、豬排骨清洗綽水撈起來過冷水，干豆角泡軟，可是不必泡長時間;
2、起油鍋，爆鍋豬排骨至變黃後放進蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉油爆出味;
3、放進老抽生抽與干豆角煸炒勻稱，引入溫開水，放老冰糖大火燒開轉文火;
4、小火慢燉至豬排骨酥爛，大火收汁放雞精、芝麻油和香萊就可以。
❹ 干豆角可以炒什麼好吃
一、干豆角燒肉
准備材料帶皮五花肉，干豆角，姜，紅椒，八角，料酒，醬油，糖，鹽
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、干豆角用溫水泡軟後(浸泡的時間約2小時)清洗干凈，剪成寸段。
3、熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、下薑片、紅椒段、八角煸香。加入料酒、醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鍾左右。
6、再放入處理好的干豆角翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鍾後，大火收干汁即可。
二、干豆角燉五花肉
准備材料蔥花，花椒，干辣椒，姜絲，鹽，醬油、新鮮小辣椒、香菜，五花肉，干豆角(預先用開水泡半天)
1、將五花肉切成薄片
2、鍋底放油,燒到七成熱時放入五花肉,滑開,翻炒，直至肉中的肥肉大部分透明，油已經榨出來
3、放入蔥姜炸鍋，點入醬油，把泡好的干豆角放入，翻炒幾分鍾
4、加入高湯適量、依個人口味放入鹽和其他調味品
5、中火燉，待湯基本熬干即可，出鍋裝盤。
6、若中途肥肉開始粘鍋，可再放入少許油入內
7、慢慢熬至的過程中，每約10分鍾可翻鍋一次，以便食物能熬至均勻
8、干豆角也不易煮爛，可以熬稍長時間以便汁水更好的融入
三、干豆角燜肉
准備材料蔥花，花椒，干辣椒，姜絲，鹽，醬油、新鮮小辣椒、香菜，五花肉，干豆角(預先用開水泡半天)
1、肉洗干凈切成小塊，放入少許油入鍋內稍許加熱後，即可將肉放入鍋內，熬到出油肥肉不是很膩。(若中途肥肉開始粘鍋，可再放入少許油入內)
2、放入姜絲，花椒，干辣椒，最後放蔥花，鹽，騰出少許鍋的位置用於煎炸這些佐料，聞到香氣即可。放入醬油，充分混色均勻。
3、加入溫水至能將肉蓋住，用微火慢慢燉至半小時左右。
4、將泡好的干豆角切成小段丟入鍋內攪拌，可以補少許水，蓋上鍋蓋繼續熬10～20分鍾。
5、將切成小片的細辣椒和香菜以及味精放入鍋內，攪拌均勻後即可起鍋!
❺ 干豆角怎麼炒好吃
為了讓更多的食材可以保存下來，其實進行脫水晾曬之後，就可以實現。在夏季的時候，大家採摘的豆角，進行晾曬之後，就可以在冬季食用。雖然冬季我們也可以買到新鮮的豆角，但是價格比較昂貴。而自己晾曬的豆角，也保留了原有的滋味。那麼，曬乾的豆角怎麼炒好吃呢？
一、干豆角燒肉
干豆角燒肉食材准備
干豆角，五花肉，料酒，老抽，蔥，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。
方法步驟
1、將干豆角事先泡發幾個小時後切成段，豬肉切小塊焯水備用;
2、起油鍋，加入白糖，等白糖溶化後下焯好的豬肉迅速煸炒;
3、豬肉出油後加入熱水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、蔥和鹽改小火燉煮;
4、加入干豆角小火燉煮20分鍾後，大火收汁即可出鍋。
二、干豆角蒸鹵面
干豆角蒸鹵麵食材准備
干豆角，前腿肉，細面條，五香粉，鹽，老抽，食用油。
方法步驟
1、干豆角事先泡發好切成小段，細面條用40克的有拌均勻，用大火蒸20分鍾拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分開;
2、備超過，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下薑末爆香後下瘦肉，加五香粉與老抽炒至肉變色;
3、加入開水並下干豆角，烹入適量的鹽攪拌均勻後關火，加入蒸好的面條放入鍋中攪拌均勻;
4、再把拌好的面條鋪在屜布上蒸15分鍾拌均勻即可。
三、干豆角燒排骨
干豆角燒排骨食材准備
干豆角，排骨，蔥，姜，干紅辣椒，香菜，八角，冰糖，鹽，五香粉，味精，香油。
方法步驟
1、排骨洗凈焯水撈出過涼水，干豆角泡軟，但是不要泡太久;
2、起油鍋，煸炒排骨至發黃後放入蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉爆炒出香;
3、放入老抽生抽與干豆角翻炒均勻，注入溫水，放冰糖大火燒開轉小火;
4、小火慢燉至排骨軟爛，大火收汁放味精、香油和香菜即可。
❻ 干豆角和什麼一起炒
【干豆角炒肉的做法】
用料：瘦肉 300克、干豆角 1碗、尖椒 1個、紅尖椒 1個、澱粉 適量、老抽 適量、
胡椒粉 適量、五香粉 適量。
步驟：
干豆角洗凈要用清水泡2小時
瘦肉切片，用澱粉拌勺
蒜切末，紅青尖椒切圈
鍋里倒入油，放入一半蒜煸出香味，再把肉倒入炒變色
把干豆角倒入一起炒，再倒入水高度一半多，蓋上鍋蓋燜到基本收水。（油要放多一點）
最後把紅青椒、一半蒜倒入炒一炒，再加老抽、鹽、胡椒粉、五香粉炒一炒。
炒好盛出裝盤。
小貼士
注意干豆角要用清水泡軟。
要是干豆角是鹹的就少放鹽。
這道菜要比平時的菜油用得多一點。
【干豆角炒五花肉的做法】
用料：五花肉 一小塊、干豆角 一小把、干木耳 十來朵、干香菇 五朵、干辣椒 兩個雞蛋、
青花椒 二十來粒、大蒜 五六瓣、料酒 一湯匙、醬油 兩湯匙、鹽 適量、雞精 少許、
青椒 一個、生薑 一小塊、清水 一小碗。
步驟：
干豆角提前泡發
干香菇提前泡發後洗去表面雜質，在水裡加一勺澱粉攪一攪，泡一泡，能去除葉面里的細小雜質
干木耳提前泡發
豆角輕輕搓洗干凈撈出瀝干水，切成小段
木耳去蒂，撕成小片
香菇擠一擠多餘水分，切成小條
備好配料，辣椒切小段，這辣椒威力超強，所以兩個足矣，還把籽去掉了
姜蒜切碎，青椒洗凈去蒂去籽，滾刀切成小塊
五花肉洗凈切成大概一厘米厚的小塊
熱鍋倒油燒至五成熱，轉中火，倒入五花肉翻炒，肉有點肥所以煸出一些多餘油分
將肉劃到一邊，放入姜花椒辣椒及一半的蒜，炒出香味
烹入料酒翻炒
倒入醬油翻炒上色
倒入香菇翻炒均勻
加入一小碗清水，大火燒開轉中小火蓋上蓋子煮5分鍾
加入豆角段，翻炒均勻，蓋上蓋子繼續煮5分鍾
加入木耳翻炒均勻，這時湯汁已經不多，不用再蓋蓋子了
翻炒一分鍾，木耳遇油容易噼里啪啦亂濺，一定要多翻炒，再適量加一些鹽
加入青椒，翻炒至斷生
加入剩下的一半蒜，翻炒斷生，撒上雞精翻炒均勻即可關火
出鍋裝盤，
小貼士
香菇很吸鹽分，可以把豆角和香菇同時放。木耳易熟，所以最後才放；
留下一半的大蒜最後才加入，這樣蒜香味會比較突出；
辣椒的量依個人口味增減。