A. 怎樣炒拉條才會好吃呢
拉條是先下熟在炒
加個雞蛋進去,面拉出來會更筋`
炒拉條的製作材料：
主料：小麥麵粉300克
輔料：豬肉(瘦)100克,番茄60克,香菇（鮮）30克,豌豆20克,雞蛋30克,
調料：大蔥20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,鹽7克,雞精4克,胡椒粉2克
炒拉條的做法：
1.
將麵粉倒入盆中，加入蛋和成面團，壓成餅；
2.
切成片入鍋中煮熟，撈出過涼；
3.
坐鍋點火倒入油，下肉片煸炒；
4.
再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調味；
5.
放入西紅柿和面片翻炒片刻出鍋即可。
炒拉條的製作要訣：
炒拉條：在調粉時放些鹽或鹼水，把麵粉團拌來揉去，直到軟硬適中，彈性很大，可塑性極強時，然後手輕力勻，反復拉扯四五次，不斷一根，而成為寬細、圓扁不同的勻稱面條。而且每次拉出的一把，入鍋撈出，恰好一碗。圓柱形的叫「雞腸子」，扁狀的稱「韭菜葉」，入口柔軟光滑，韌而不斷。一般家常吃時，調以炸醬或梢子鹵湯佐料，並拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等，吃起來非常可口。
B. 炒拉條怎麼做好吃
炒拉條是一道地方美食，以拉條子為主要食材，配上豬肉，蒜台，小豆芽等輔料製作而成，口感勁道，色香味俱全，不愛吃麵食的朋友，也能吃兩盤，味道特別棒。
這道麵食的做法還是比較簡單的，有興趣的朋友可以試一下，學會了中午飯就不用發愁了，越吃越過癮，今天就給大家分享這道麵食的詳細做法，下面請看我們的操作。
1.准備拉條500克左右，放入盤中備用。
2.洗凈的蒜苔一小把，切成3厘米長的段，洋蔥半個切成洋蔥絲，和蒜苔放在一起，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，用來配色，去皮的豬瘦肉一小塊，切成薄片，放入小盆中備用。
3.炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，然後倒入肉片，快速翻炒幾下。
4.炒至肉片變色，加入蚝油3克，翻炒化開，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻。
5.加入老抽2克調色，翻炒30秒左右，倒入拉條，開小火繼續翻炒15秒。
6.起鍋開始調味，加入雞粉2克，胡椒粉1克，孜然粉2克，辣椒面2克，加入生抽5克，快速顛鍋翻炒幾下，化開所有的調料。
7.淋入少許明油，快速翻炒20秒，就可以關火起鍋裝盤了。
8.好了，到這里，這道香辣筋道的家常炒拉條就做好了，有空了就在家試試吧。
下面是所用到的食材調料
食材：拉條，蒜苔，紅椒，五花肉，洋蔥
調料：蚝油，雞粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，生抽
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
642閱讀
搜索
河南炒孜然拉條的做法
蘭州炒拉條的做法步驟
第一美食阿飛炒拉條
河南夏邑炒拉條的做法
蘭州炒拉條做法大全
新疆拉條子詳細教程
C. 肉絲炒拉條怎麼做好吃，肉絲炒拉條的家常做法
食材
主料
熟拉條子
400g
牛肉
200g
輔料
洋蔥
適量
尖椒
適量
小米辣椒
適量
番茄
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
小蘇打
適量
孜然粉
適量
番茄醬
適量
蚝油
適量
醋
適量
鹽
適量
步驟
1.准備：牛肉切薄片，用胡椒粉、生抽腌一下，怕牛肉太老，可以加入少許小蘇打。洋蔥尖椒切片、小米辣切段、番茄切塊、蔥姜蒜切末。
2.調碗汁：一湯勺料酒、一湯勺生抽、少許蚝油、2/3湯勺醋、一湯勺番茄醬（不喜歡尺飢太酸的可以不放）
3.鍋中熱油，下蔥姜蒜末和洋蔥炒香。
4.放入牛肉片，滑散。陵碰返
5.牛肉變色後，加入步驟2中的碗汁翻炒均勻。
6.放入番茄塊翻炒。
7.放入尖椒和小米辣翻炒。
8.放入拉條子翻炒均勻。
9.再烹入少許生抽，加適量胡椒粉和孜然粉吵納，最後根據自己的口味，加入適量的鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
D. 河南炒拉條的家常做法
炒拉條的家常做法，在家輕松做，比飯店的還好吃
炒拉條
經典的北方小吃。拉條是北方的一種麵食.主副搭配，營養豐富。
原料：土豆、青菜、西紅柿、青辣椒、雞蛋、蔥、粗棍棍面、醬油、鹽、蚝油。
做法步驟：
第1步、原料：土豆，青菜，青辣椒，西紅柿，雞蛋，蔥
第2步、土豆切片，西紅柿切塊，青椒切塊，蔥切段，雞蛋打散，青菜切段
第3步、准備一人份粗棍棍面或粗拉麵
第4步、面下熟
第5步、雞蛋炒熟盛出備用
第6步、鍋中倒油放入切好的蔥，辣椒，土豆片（大概3~4分鍾）
第7步、倒入少許醬油和鹽
第8步、將煮好的面水控干後倒入炒鍋中
第9步、加入西紅柿
第10步、加入雞蛋
第11步、倒入少許蚝油
第12步、倒入辣椒面，翻炒1分鍾出鍋
小貼士：
面要多煮一會，放入柿子，雞蛋和蚝油後快速翻炒，即可出鍋，時間不能太長辣椒根據個人口味加
E. 家常菜炒拉條的簡單做法（看詳情！！）
好吃的炒拉條，最好是有西紅柿和洋蔥，西紅柿也可以用番茄醬代替。另外，自己在家做可以去超市買些粗的圓面條回來，代替拉條。 附1、標准做法：主料：小麥麵粉300克
輔料：豬肉(瘦)100克番茄60克香菇（鮮）30克豌豆20克雞蛋30克
調料：大蔥20克姜20克大蒜（白皮）20克鹽7克雞精4克胡椒粉2克
炒拉條的做法：
1. 將麵粉倒入盆中，加入蛋和成面團，壓成餅；
2. 切成片入鍋中煮熟，撈出過椋；
3. 坐鍋點火倒入油，下肉片煸炒；
4. 再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調味；
5. 放入西紅柿和面片翻炒片刻出鍋即可。
炒拉條的製作要訣：
炒拉條：
在調粉時放些鹽或鹼水，把麵粉團拌來揉去，直到軟硬適中，彈性很大，可塑性極強時，然後手輕力勻，反復拉扯四伍次，不斷一根，而成為寬細、圓扁不同的勻稱面條。而且每次拉出的一把，入鍋撈出，恰好一碗。圓柱形的叫「雞腸子」，扁狀的稱「韭菜葉」，入口柔軟光滑，韌而不斷。普通家常吃時，調以炸醬或梢子鹵湯佐料，並拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等，吃起來非常可口。
2、新疆炒拉條新疆炒拉條的做法 新疆拉條子 材料： 麵粉400克、清水約50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、土豆1個、西紅柿1個、圓白菜半個、尖椒1個、西葫蘆半個、洋蔥半個、姜少許。 調料： 鹽5克、雞精2克、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖1克、孜然粉3克、白鬍椒粉1克、孜然粒1點。 做法：（見圖） 1、將麵粉用清水（視面的軟硬適量添加）加1 點鹽和成光滑的軟面團，包保鮮膜餳20分鍾。 2、羊肉洗凈切片加料酒、孜然粉腌漬10分鍾。 3、蔬菜洗凈，該去皮的去皮，該去籽的去籽，切大小類似的片。 4、熱鍋涼油先將羊肉滑變色，出鍋瀝油。 5、留底油下蔥、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及調料入味即可。 6、取干凈鍋做水。 7、將面擀成大片，切約1公分寬的條。（見圖） 8、水開了，將面拉成細面條，直接下鍋煮熟。 9、將煮熟的面撈在大盤子里，澆上炒好的菜即可。 知心絮叨： 1、如果會拉麵的人就直接拉麵，省得一根一根的拉抻那麼費事。 2、喜歡面條過冷水的就先過水，再放盤子里。 3、澆上炒菜後可滴幾滴香油，味道更香。 4、蔬菜的品種多，放多少量，可據自己家人的飯量酌情定。 5、放2湯匙番茄醬哈。
F. 蘭州炒拉條裡面放什麼調料香好吃
先展示一下我自己的配料表：拉條，洋蔥，西紅柿，蔥姜蒜，花椒，十三香，雞精，鹽，雞粉，耗油，老抽生抽，孜然。如果讓我說炒制過程中碰叢的靈魂，那麼一定是孜然，必須是孜然。下面我就說一下我是怎麼做炒拉條的。
其實有一個點一定要注意，我個人比較喜歡吃那種比較乾的炒拉條，所以在第一步炒醬汁的時候，需要注意的一個點就是不要放水，讓西紅柿自然的把汁水熬出來。然後放入洋蔥，大火收一下汁。洋蔥可以稍微晚一點放，增加一下口感。畢竟洋蔥的主要作用並不是增加味道，而是讓口感更加豐富。其實如果是喜歡吃辣椒的人，就可以在炒醬汁的時候，放一點辣椒進去。或者直接在出鍋的時候放入一定量的干碟。
G. 拉條子怎麼做好吃
炒拉條子的用料：麵粉兩小碗、洋蔥半個、香菇三個、胡蘿卜半個、小油菜一個、西紅柿一個、熟五花肉塊兩個、蚝油兩勺、蔥蒜適量、生抽兩勺、老抽一勺。
步驟1、面加鹽和溫水活成光滑面團 醒一小時 然後揉成長條狀 四周抹油再醒一小時
H. 炒拉條怎麼做
❖目錄
1炒拉條的做法是什麼
1炒拉條的做法是什麼
在飯店中，我們常常聽過炒拉條子這道主食。這道主食受到很多人的喜愛，它的口味適中，是很多喜愛麵食的人的心中好。我們光是了解有這道主食是不行的，我們要想在家也能享受這道美味的的話，我們就需要認真的學習一下這道菜的做法。我們找資深的美食達人給大家講講這道菜的做法吧。
一、材料：
主料
面條 (2人份) 牛肉 (適量) 木耳 (適量) 香芹 (適量) 番茄 (2個)
調料
洋蔥 (1個) 青椒 (1個) 蔥姜 (適量) 鹽 (適量) 孜然 (適量)
廚具
煮鍋、炒鍋
二、步驟：
1、准備好食材：蔥姜切片切絲，香芹切段，牛肉切片，青椒切絲，洋蔥切絲(拉條里邊的菜是可以根據個人喜好換的，比如香芹和木耳可以換成青菜和胡蘿卜)。
2、番茄切十字花刀，開水燙一下去皮切塊，木耳開水泡發洗凈。
3、面條煮好後過一下涼水防粘，備用。
4、炒鍋放少許底油，放入蔥姜和牛肉，加少許鹽。
5、牛肉炒熟後放入木耳和番茄塊，加少許水。
6、放入洋蔥、香芹段和青椒，菜炒好後放入煮好的面條，放入適量的鹽和孜然面翻炒均勻。
7、兩人份的拉條，新鮮番茄做出來的顏色比番茄醬要淺一點，但我喜歡用新鮮的番茄，因為番茄醬裡面有防腐劑和色素。
美食達人給大家講了炒拉條的做法，其實我們針對這道主食的做法，還可以用同樣的方法進行一些其他麵食的製作。我們還是能在這道主食的基礎上做一些其他的美味的。這樣的話，我們就能舉一反三的學會其他菜的做法，讓我們的餐桌更加豐富。