Ⅰ 醬雞腿怎麼腌制方法竅門
醬雞腿這樣做，入味鮮美，一定要注意有這一步，一上桌就被搶光
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導語：醬雞腿這樣做，入味鮮美，一定要注意有這一步，一上桌就被搶光
我們都知道雞腿幾乎是整個雞中肉質最鮮美的部位，吃一個美味的大雞腿可以治癒一天的不開心，吃一個大雞腿所有的煩心事都通通拋掉。雖然人們對生活質量的追求，隨著社會的不斷發展，美食的種類和烹飪方法也不斷在更新和豐富起來，所以呢，雞腿的吃法也有很多，有的人口味喜好不同，吃法也不同，有的人喜歡吃炸雞腿，有的人喜歡吃醬雞腿，還有的人喜歡做涼拌雞絲吃，哈哈哈，五花八門滴。在雞腿的這些吃法里，我比較傾向於醬著吃，甜甜的咸鹹的，特別是醬汁很下飯，咬一口雞腿肉，滿嘴的肉香味，美味極了。醬雞腿很多人都說自己在家做得不入味，啃起來不好吃，今天呢，小編教給大家一個法子，掌握好這個方法，保證以後做的醬雞腿鮮度滿分，鹹味適中，肉質鮮嫩，下面一起來看看吧。
家常版醬雞腿
第一步：做這道菜之前呢，我們需要提前准備一些食材和一些配料：新鮮優質的大雞腿若干（具體數量根據家裡用餐的人數決定）；料酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、冰糖、老抽各適量。
第二步：大雞腿清洗干凈，瀝干水分，擦去血水，用刀在雞腿上切幾刀，劃幾刀是為了後面加調味品腌制的時候讓雞腿更入味，最後煮的時候也可以更好地入味。
第三步：腌制雞腿。往盛有瀝干水分的雞腿的盆里加入1小勺食用鹽、適量的料酒、生抽進行腌制，大約腌兩三個小時即可。做醬雞腿，一定要有腌制雞腿這一步，腌制可以讓雞腿更好地入味，也可以去除雞腿的腥味。不腌的話，最後做出的醬雞腿味道就不夠。
第四步：鍋中倒入適量的食用油，油燒熱後，倒入腌制好的若干雞腿，進行煎制，一直煎到雞腿兩面呈現金黃色，表皮微焦就可以了。不要煎得太過火，糊了就不好吃了。
第五步：此時，倒入適量的開水，水量大約為雞腿的三分之二就可以了。加入適量的料酒、生抽、老抽（為了讓醬雞腿的顏色看起來更好看更有食慾一些），再放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、冰糖，蓋上鍋蓋，小火燜煮三十分鍾。
第六步：最後再轉大火收汁，將雞腿不斷翻面，將醬汁不斷地澆在雞腿上，使其入味。出鍋前可以撒點香菜擺盤，一道香噴噴的醬雞腿就做好啦，很下飯的哦。
—萌蒂美食說—
以上就是小編今天想要分享的有關醬雞腿入味下飯的具體內容，其實我們平時在家自己要想把醬雞腿做得和快餐店一樣好吃也很容易哦，只要在製作過程中注意以上的幾個問題即可。一定要記住，做醬雞腿，一定要有腌制雞腿這一步，腌制可以讓雞腿更好地入味，也可以去除雞腿的腥味
Ⅱ 如何做醬雞腿
材料
主料：雞腿6隻、鴨腿6隻、醬油1200ml；
輔料：香葉適量、大料適量、花椒適量
醬雞腿
1
雞腿、鴨腿清洗干凈，瀝干水份
小貼士
醬油的量可以根據自己醬的肉的多少來定，醬過雞腿的醬油不要倒掉，還可以再醬肉和魚哦。醬油一定要充分冷卻，腌制3天左右即可，中途要將翻身幾次哦，讓其充分吸收。