㈠ 黃花菜涼拌菜做法
涼拌黃花菜是一道冷盤菜品，主料是黃花菜、配料是海帶絲等，調料為鹽、雞精、辣椒油等，通過沸水焯後拌制的做法製作而成。
做法一：
1、將干黃花菜放入水中仔細清洗後撈出，蔥洗凈切花。
2、鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯裝入碗中。
3、在黃花菜內加入鹽、紅油一起拌勻，撒上蔥花即可。
做法二：
1、准備好乾品的黃花菜。
2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鍾，仔細清洗干凈。
3、准備好蔥花粒。
4、將洗凈的黃花菜放入開水裡氽燙至熟，約2分鍾左右。
5、氽熟後，用漏勺撈起濾干水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。
㈡ 黃花菜怎麼拌冷盤好吃
涼拌黃花菜的材料
黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜姜。
涼拌黃花菜的做法
首先需要我們把材料都准備好，然後選擇將黃花菜用清水泡半個小時左右;這時候把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲，之後選擇在鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鍾，之後將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中，然後再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3~4分鍾撈出置入備好的涼開水中。及時的加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。再用油煎一下生的耗油;關小火倒入醬油;把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一並加入，迅速拌勻;最後加點香芝麻油和白醋拌勻，就可以開始吃了。
涼拌黃花菜的食用功效
涼拌黃花菜是大家熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃這種涼拌菜，對我們健康是有好處的，首先黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，是可以保護我們大腦健康的，同時黃花菜的花、莖、葉、根都可入葯，根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果，常吃涼拌黃花菜還可以補血益氣，所以大家在平時是應該多吃涼拌黃花菜的。
㈢ 涼拌黃花菜的做法
導語：其實涼拌黃花菜是女生們最喜歡的涼拌菜之一，但是它的做法是怎麼樣的呢，下面我來跟大家講解下吧。
涼拌黃花菜的做法
食材：
主料:苦菜適量
調料:食鹽少許,花椒油少許
做法：
1.黃花菜洗凈，揀去開花了的
2.焯水
3.洋蔥切絲、蒜拍碎
4.大蒜加入鹽、雞精、味極鮮
5.加入涼拌醋
6.調成蒜汁
7.把調好的蒜汁倒入碗中
8.加入紅油，拌勻即可享用了。小貼士
㈣ 涼拌黃花菜怎麼做好吃
食材：黃花菜
輔料：大蒜、小米椒、香菜
調料：食鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油
【涼拌黃花菜】—— 爽口開胃
1.下面開始准備食材
准備適量的干黃花菜，放入清水中浸泡30分鍾，泡發以後撈出來，擠干水分。
2.下面把黃花菜焯一下水
鍋內燒水，黃花菜冷水放入鍋中，水燒開以後把黃花菜倒出來，放入涼開水中過一下涼，以免回軟吃著不夠脆嫩。
3.下面開始准備輔料
准備適量的大蒜，放入蒜臼中搗成蒜泥。
准備小米椒幾個，切成圈。
准備香菜幾根，切成小段。
4.下面開始調味
把黃花菜擠干水分放入盆中，加入適量的食鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜，顛盆拌勻後即可裝盤上桌。
好了，一道脆嫩爽口的涼拌黃花菜就做好了。